طرز تهیه خوراک کنگر با سبزیجات؛ خوراک خوشمزه و آسان
کنگر یک گیاه خودرو است که در فصل بهار در دامنه کوه‌ها رشد می‌کند. شاید تا به حال نام این گیاه را نشنیده باشید؛ اما جالب است بدانید که این گیاه سرشار از خواص و ویتامین‌هایی است که برای سلامت بدن بسیار مفید است. کنگر ظاهری شبیه به خار دارد و هر چقدر که بزرگ‌تر شود ساقه‌ها و خارهای آن ضخیم‌تر می‌شود.
برای مصرف خوراکی بهتر است که از کنگرهای جوان و تازه روییده استفاده کنید. از کنگر برای تهیه انواع خورشت، سالاد و خوراک‌های مختلف می‌توانید استفاده کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین طرز تهیه خوراک کنگر را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این خوراک باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
طرز تهیه خوراک کنگر
- مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و تهیه این خوراک ۳۰-۴۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این خوراک را تهیه کنید. درجه سختی تهیه این خوراک در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
| کنگر تازه | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| نمک، فلفل قرمز و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| لیموترش | ۱ عدد |
مرحله اول: آماده سازی پیاز
پیاز را بشویید و پوست بگیرید و آن را به صورت نگینی خرد کنید.
درون تابه مناسب کمی روغن بریزید و پیازهای نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید.
کمی پیازها را تفت دهید تا بوی خامی‌شان گرفته شود و پیازها سبک و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: آیا زنان باردار می‌توانند کنگر بخورند؟
مرحله دوم: آماده سازی کنگر
کنگرها را با کمک چاقو تمیز کنید.
تمام خارهای آنها را با دقت از آن جدا سازید و ساقه‌های ترد کنگر را به ابعاد مناسب برش زنید.
با مقداری آب کنگرهای تمیز شده را به خوبی بشویید.
کنگرهای شسته شده را درون آبکش قرار دهید و منتظر بمانید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلو کنگر
حال کنگرها را به محتوای درون تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا بوی خامی آنها نیز گرفته شود.
مرحله سوم: آماده سازی سیب‌زمینی و هویج
سیب زمینی و هویج را بشویید و پوست بگیرید.
سیب‌زمینی را به صورت مکعبی برش زنید.
هویج را نیز به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید.
سیب‌زمینی و هویج خرد شده را به محتوای درون تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم کمی تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت کنگر
مرحله چهارم: افزودن ادویه‌ها
مقداری زردچوبه و فلفل به محتوای درون تابه اضافه کنید.
همه مواد را کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله پنجم: پخت مواد درون تابه
در این مرحله یک پیمانه آب جوش را به محتوای درون تابه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید و مواد کمی به هم زنید تا با هم ترکیب شود.
حال درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۲۰-۳۰ دقیقه زمان دهید تا محتوای خوراک کنگر شما بپزد.
خوراک کنگر باید غلیظ باشد و آب اضافی تابه تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: خواص شگفت‌انگیز کنگر
مرحله ششم: تنظیم چاشنی و سرو غذا
با آب‌لیمو و نمک چاشنی غذا را مطابق ذائقه خودتان تنظیم کنید.
خوراک کنگر بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و نوش جان کردن است.
آن را در ظرف سرو بریزید و با مقداری سبزی تازه تزیین کنید.
خوراک کنگر را با انواع نان می‌توانید سرو و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش کنگر قیمه
برخی این خوراک را در کنار کته یا پلو میل می‌کنند.
امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما علاقه‌مندان به غذاهای سنتی و ساده قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روشی که در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ ارائه گردید، این خوراک بسیار خوشمزه و مقوی را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
