طرز تهیه کیک لیمو و عسل؛ کیکی خوش‌عطر و لطیف

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

۸ تا ۱۰ نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

۱۵ دقیقه

زمان پخت

۳۰ دقیقه

کیک لیمو و عسل یکی از لطیف‌ترین و خوش‌عطرترین کیک‌های عصرانه است که ترکیب شیرینی ملایم عسل با تازگی لیمو، طعمی منحصربه‌فرد به آن می‌بخشد. در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه کیک لیمو و عسل را به صورت مرحله‌به‌مرحله مرور می‌کنیم. با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن این کیک خوش‌عطر، ابتدا کره و عسل را هم زده و تخم‌مرغ‌ها را به همراه چاشنی‌های لیمویی اضافه کنید. سپس مواد خشک الک شده و خامه ترش را در چند مرحله درون مایه فولد کنید و در نهایت مایه را در فر بپزید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شود.

در ادامه با طرز تهیه این کیک به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای کیک لیمو و عسل برای ۱۰ نفر

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

قبل از شروع هر کاری، فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود. یک قالب گرد ۲۰ یا ۲۳ سانتی‌متری را به خوبی چرب کرده و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید یا آردپاشی کنید تا کیک به راحتی جدا شود.

مرحله دوم: کره و عسل را ترکیب کنید

در یک ظرف مناسب، کره نرم شده در دمای محیط و عسل را قرار دهید. با استفاده از همزن برقی مواد را به خوبی بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شده و بافتی نرم، سبک و یکدست پیدا کنند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک بهار نارنج پرتقالی

مرحله سوم: تخم‌مرغ‌ها و چاشنی‌ها را اضافه کنید

تخم‌مرغ‌ها را یکی‌ یکی به مخلوط کره و عسل اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، مواد را خوب هم بزنید. سپس وانیل، آب لیموترش تازه و رنده پوست لیمو را به ظرف بیفزایید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله چهارم: مواد خشک را ترکیب کنید

در ظرفی جداگانه، آرد سفید قنادی، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را حداقل یک‌بار الک کنید.

مرحله پنجم: آرد و خامه ترش را به مایه کیک اضافه کنید

نیمی از مخلوط مواد خشک را به مایه کیک اضافه کنید و با دور کند همزن یا لیسک بزنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید و در نهایت باقی‌مانده آرد را بریزید. مواد را فقط تا حدی که با هم یکدست شوند هم بزنید تا پف کیک نخوابد.

مرحله ششم: کیک را بپزید

مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. قالب را در طبقه وسط فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک طالبی بدون فر

مرحله هفتم: کیک را سرو کنید

کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود. سپس آن را روی توری فلزی برگردانید تا کاملاً خنک شود. در صورت تمایل می‌توانید روی کیک را با کمی عسل گرم یا پودر قند تزئین و سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کیک لیمو و عسل

در ادامه با نکاتی برای آماده کردن این کیک به بهترین شکل ممکن آشنا خواهیم شد:

• حتماً تخم‌مرغ‌ها، کره و خامه ترش را از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا با محیط هم‌دما شوند؛ سرد بودن این مواد باعث بریده شدن مایه کره و عسل می‌شود.
• هنگام رنده کردن پوست لیمو مراقب باشید که فقط قسمت زرد رنگ و سطحی آن را رنده کنید، چرا که کوچک‌ترین اثری از قسمت سفید رنگ پوست لیمو، بافت کیک شما را تلخ و بدطعم می‌کند.
• اگر خامه ترش در دسترس ندارید، می‌توانید به همان مقدار از ماست یونانی یا ماست شیرین پرچرب که کاملاً آب آن گرفته شده است استفاده کنید تا لطافت کیک حفظ شود.
• برای داشتن کیکی با بافت اسفنجی و لطیف‌تر، از هم زدن بیش از حد مایه کیک بعد از اضافه کردن آرد خودداری کنید، زیرا این کار باعث فعال شدن گلوتن آرد و سفت شدن کیک می‌شود.
• عسل به دلیل ساختاری که دارد زودتر از شکر معمولی می‌سوزد و تغییر رنگ می‌دهد، بنابراین حواستان به دمای فر باشد و در اواسط پخت اگر متوجه شدید روی کیک خیلی سریع طلایی شده، می‌توانید یک تکه فویل آلومینیومی را به صورت گنبدی روی قالب قرار دهید.
• برای غلیظ‌تر شدن عطر لیمو در این کیک، می‌توانید عسل تزیینی روی کیک را با یک قاشق چای‌خوری آب لیموی تازه مخلوط کرده و سپس به کمک برس روی کیک گرم بمالید تا به خورد بافت آن برود.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کیک لیمو و عسل آشنا شدیم. این کیک یک میان‌وعده خوشمزه و انتخابی عالی برای سرو در دورهمی‌های دوستانه به همراه یک فنجان چای داغ است.