طرز تهیه ترشی لیمو ترش به روش خانگی؛ خوشمزه و مجلسی

ترشی لیمو، یکی از ترشی‌های عجیب و غریب است که ممکن است برای بسیاری از افراد ناآشنا و غیرقابل تصور باشد. اما با این حال، این ترشی طعمی بسیار خوشمزه و دلچسب دارد که هر کسی را با یکبار امتحان کردن مجذوب خود می‌کند. ترشی لیمو، یکی از ترشی‌های محبوب در کشورهای مختلف است.

این ترشی با وجود طعم ترش و تند خود، طرفداران زیادی دارد. ترشی لیمو در خانه با چند ماده ساده و کمی صبر و حوصله تهیه می‌شود. این ترشی خوشمزه را می‌توانید پس از گذشت یک ماه از آماده‌سازی، نوش جان کنید. در ادامه همراه اکالا بلاگ باشید تا با طرز تهیه ترشی لیمو و فوت و فن کوزه‌گری آن آشنا شوید.

مراحل تهیه ترشی لیمو

بعد از آماده کردن مواد اولیه نوبت به تهیه ترشی لیمو می‌رسید. در ادامه، همراه باشید تا مرحله به مرحله این ترشی خوشمزه را درست کنیم.

مرحله اول: شستن و خشک کردن لیموترش‌ها

ابتدا پوست لیموترش‌ها را به خوبی با آب بشویید و با یک پارچه تمیز خشک کنید. سپس، آن‌ها را روی یک سینی تمیز قرار دهید و در معرض نور مستقیم خورشید بگذارید. پوست لیموترش‌ها در عرض ۱۲ ساعت به طور کامل خشک می‌شوند. توجه داشته باشید که این زمان ممکن است بسته به شرایط آب و هوایی متفاوت باشد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی پوست لیمو؛ عطر و طعمی از شیراز

مرحله دوم: برش دادن لیموترش‌ها

برای برش لیموترش به صورت ورقه ورقه از یک چاقوی تیز استفاده کنید و لیموترش‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. اگر لیموترش‌ها هسته داشتند، هسته‌ها را با استفاده از چاقو جدا کنید.

مرحله سوم: آماده کردن ترشی لیمو

در این مرحله، ظرفی مناسب که از قبل استریل شده است را برای ترشی انتخاب کنید. لیموترش‌های ورقه ورقه شده را داخل ظرف بریزید. زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سیاه‌دانه را روی لیموترش‌ها بپاشید. آب لیموترش تازه را روی مواد بریزید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا ادویه‌ها به خوبی با لیموترش‌ها ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی گیلانی

مرحله چهارم: نگهداری ترشی لیمو

پس از ترکیب مواد اولیه، درب ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت ۳ روز در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید. در این مدت، هر ۱۲ ساعت یک بار ترشی را تکان دهید تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.

مرحله پنجم: اضافه کردن آب لیموترش

بعد از سه روز، ترشی آب می‌اندازد. در این مرحله، باید درب ظرف را باز کرده و حجم خالی ظرف را با آب لیموترش تازه پر کنید. سپس، درب ظرف را محکم ببندید و به مدت یک ماه در یخچال قرار دهید تا ترشی جا بیفتد و آماده خوردن شود. ترشی لیمو شما آماده است، نوش جانتان!

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انار

چند فوت و فن کوزه‌گری در تهیه ترشی لیمو

در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه ترشی لیمو ترش اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• پوست لیموترش‌ها منبع رطوبت هستند. اگر این رطوبت به خوبی خارج نشود می‌تواند باعث کپک زدن ترشی شود.
• هسته لیموترش را به دقت جدا کنید، زیرا اگر هسته در ترشی باقی بماند باعث تلخی آن می‌شود.
• برای اینکه ادویه‌ها بهتر با لیموترش‌ها ترکیب شوند، می‌توانید آن‌ها را به صورت لایه لایه روی لیموهای ورقه شده بپاشید.
• ظرف کثیف و مرطوب، محیط مناسبی برای رشد کپک است. بنابراین، استفاده از ظرف خشک و تمیز برای نگهداری ترشی لیمو، از کپک زدن آن جلوگیری می‌کند.
• پوست لیموها در ترشی قابل خوردن است، بنابراین نیازی به جدا کردن آن نیست.
• ترشی لیمو، چاشنی خوشمزه و جذابی است که می‌تواند طعم و مزه غذاهای مختلف را به طور چشمگیری تحت تاثیر قرار دهد.
• رنگ لیمو بر طعم ترشی لیمو تأثیر می‌گذارد. لیموهای زرد طعمی ملایم‌تر و لیموهای سبز طعمی ترش‌تر دارند. بنابراین، برای تهیه ترشی لیمو با طعم دلخواه، می‌توان از لیموهای زرد یا سبز استفاده کرد.
• اگر ترجیح می‌دهید که ترشی لیمو مزه‌ای تند داشته باشد از پودر فلفل بیشتری استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی اسپانیایی؛ با سس مخصوص

سخن آخر

تهیه این ترشی خوشمزه و متفاوت را به شما عزیزان پیشنهاد می‌کنیم چرا که علاوه بر طعم خوشمزه، دارای خواص بسیاری نیز است. لیمو ترش سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین، ترشی لیمو منبع خوبی از پتاسیم و ویتامین A است که برای سلامت قلب مفید هستند. علاوه بر این، ترشی لیمو حاوی فیبر بوده که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. از همراهی شما با مجله آشپزی اکالا سپاسگزاریم، امیدواریم از تهیه و نوش جان کردن ترشی لیمو لذت ببرید.

امیر‌رضا فخاریان

امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!