چای ماسالا، نوشیدنی محبوب هندی، از ترکیب چای سیاه، شیر و مجموعه‌ای از ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود. البته این چای را بدون شیر و با آب جوش نیز درست می‌کنند. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چای ماسالا کافی شاپی را با شیر و با آب جوش آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به روش تهیه
برای تهیه چای ماسالا با شیر، ابتدا شیر را گرم کرده و چای سیاه را دم کنید. سپس، ادویه چای ماسالا را به مخلوط شیر و چای اضافه کنید و هم بزنید. برای تهیه چای ماسالا با آب جوش، آب را به همراه ادویه چای ماسالا روی حرارت قرار داده و پس از گذشت ۲۰ دقیقه، چای سیاه را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه چای آماده است. برای تهیه ادویه چای ماسالا نیز، میخک، هل، فلفل سیاه و دارچین را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس، این ادویه‌ها را به همراه زعفران، گل محمدی، رازیانه، زنجبیل و جوز هندی آسیاب کنید. برای آشنایی با جزئیات هر یک از این روش‌ها، ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم چای ماسالا کافی شاپی با شیر
| شیر | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| چای سیاه کیسه‌ای | ۱ عدد |
| آب جوش | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| ادویه چای ماسالا | ۱/۴ قاشق مرباخوری |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل چای ماسالا کافی شاپی با شیر
- زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
- مناسب برای: ۱ نفر
مرحله اول: دم کردن چای و داغ کردن شیر
ابتدا، ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر را درون شیر جوش ریخته و گرم کنید. در همین حین، چای سیاه کیسه‌ای را در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب جوش دم کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن شیر و چای به ادویه چای ماسالا
¼ قاشق مرباخوری از ادویه چای ماسالا را در یک فنجان بریزید. سپس، شیر داغ و چای دم‌کرده را روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها کاملا حل شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای عراقی
مرحله سوم: سرو کردن چای ماسالا
چای ماسالای شما آماده است! برای شیرین کردن آن می‌توانید از عسل یا شکر استفاده کنید. البته، می‌توانید چای ماسالا را بدون هیچ شیرین‌کننده‌ای نیز میل کنید. نوش جانتان!
مواد لازم چای ماسالا کافی شاپی با آب جوش
| چای سیاه کیسه‌ای | ۱ عدد |
| آب | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| ادویه چای ماسالا | ۱/۴ قاشق مرباخوری |
مراحل چای ماسالا کافی شاپی با آب جوش
- زمان آماده‌سازی: ۲۵ دقیقه
- مناسب برای: ۱ نفر
مرحله اول: گرم کردن آب به همراه ادویه چای ماسالا
برای تهیه چای ماسالا با آب جوش، ابتدا آب را درون یک شیر جوش ریخته و ادویه چای ماسالا را به آن اضافه کنید. سپس شیر جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه روی آن بماند. توجه داشته باشید که حرارت باید به اندازه‌ای باشد که آب به جوش نیاید و فقط داغ شود. زیرا، جوشیدن باعث تلخ شدن چای ماسالا می‌شود.
مرحله دوم: اضافه کردن چای سیاه
پس از گذشت زمان گفته شده، چای سیاه را به شیر جوش اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای لاته
مرحله سوم: آماده شدن چای ماسالا
در نهایت، چای ماسالا را از صافی رد کرده و درون فنجان بریزید. برای شیرین کردن چای می‌توانید از شکر، عسل، نبات یا هر شیرین‌کننده دیگری که دوست دارید استفاده کنید. نوش جانتان!
مواد لازم ادویه چای ماسالا
| میخک | ۱/۴ فنجان |
| دانه فلفل سیاه | ۱/۴ فنجان |
| هل سبز | ۱/۴ فنجان |
| زعفران خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| برگ گل محمدی خشک شده | ۲ قاشق مرباخوری |
| چوب دارچین | ۱/۴ فنجان |
| دانه رازیانه | ۲ قاشق مرباخوری |
| پودر زنجبیل خشک شده | ۲ قاشق مرباخوری |
| جوز هندی خرد شده | ۱ عدد |
مراحل طرز تهیه ادویه چای ماسالا
- زمان آماده‌سازی: ۲ الی ۳ دقیقه
- این مقدار مواد اولیه حدود یک شیشه کوچک ادویه چای ماسالا می‌دهد.
مرحله اول: تفت دادن میخک، هل سبز، فلفل سیاه و دارچین
ابتدا میخک، فلفل سیاه، هل سبز و دارچین را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از گذشت حدود یک دقیقه، زمانی که بوی ادویه‌ها آزاد شد، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید ادویه‌ها به طور کامل خنک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیر چایی
مرحله دوم: آسیاب کردن ادویه‌ها
پس از خنک شدن ادویه‌ها، زعفران خشک، پودر گل محمدی خشک، دانه رازیانه، پودر زنجبیل خشک شده و جوز هندی خرد شده را به آن‌ها اضافه کرده و همه را با هم در آسیاب ریخته و آسیاب کنید.
ادویه آماده شده را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار ریخته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. با رعایت این نکته می‌توانید تا دو ماه از این ادویه خوش عطر برای تهیه چای ماسالا استفاده کنید.
نکات تکمیلی طرز تهیه چای ماسالا کافی شاپی
در ادامه، به چند نکته مهم در خصوص تهیه چای ماسالا می‌پردازیم.
- یکی از چیزهایی که در تهیه این نوشیدنی قابل تغییر است، نوع شیر مورد استفاده است. شما می‌توانید از شیر لبنی با درصدهای چربی مختلف، شیرهای گیاهی و حتی شیر خشک استفاده کنید.
- اصلی‌ترین ادویه‌های تشکیل‌دهنده این چای خوش‌عطر، میخک، دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل و هل سبز هستند. سایر ادویه‌ها اختیاری بوده و بنا بر ذائقه شخصی قابل حذف هستند.
در این قسمت از مجله آشپزی اکالا، شما را با دو روش تهیه چای ماسالا کافی شاپی در خانه آشنا کردیم. دیگر نیازی نیست برای نوشیدن یک فنجان چای ماسالا گرم و خوش‌عطر به کافه بروید. با دنبال کردن دقیق دستورالعمل‌های ارائه شده، می‌توانید به راحتی و در کمترین زمان، این نوشیدنی محبوب هندی را با طعم و عطر دلپذیر در خانه تهیه کرده و نوش جان کنید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
