طرز تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی+ نکات و فوت‌وفن ها
4 نفر
آسان
10 دقیقه
20 دقیقه
پنکیک مغزدار یکی از خوشمزه‌ترین انواع صبحانه است که برای پر کردن قسمت میانی آن معمولا از شکلات فراوان استفاده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی و همه فوت‌وفن های درست کردن این پنکیک خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این پنکیک خوشمزه ابتدا باید شکر و تخم مرغ را خوب هم بزنید تا حجیم شوند. در ادامه شیر، آرد، وانیل و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه مواد را به خوبی هم بزنید و بعد مایه پنکیک را در یک ماهیتابه کوچک بریزید.
مقداری شکلات روی مایه پنکیک بریزید و بعد دوباره مقداری مایه پنکیک روی آن بریزید. اجازه دهید یک سمت پنکیک‌ها آماده شود و بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر پنکیک‌ها نیز آماده شود.
رسپی این پنکیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پنکیک مغزدار شکلاتی برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد سفید | ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۲ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| وانیل شکری | ۵ گرم |
| شکلات صبحانه یا نوتلا | به مقدار لازم |
مرحله اول: تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید
برای شروع باید تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بریزید و مواد را با همزن برقی مخلوط کنید تا تخم مرغ حجیم و سبک شود.
اگر به همزن برقی دسترسی ندارید، می‌توانید این کار را با همزن دستی نیز انجام دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک هویج
مرحله دوم: شیر را اضافه کنید
بعد از این که تخم مرغ حجیم شد، می‌توانید شیر را اضافه کنید. دوباره همزن را روشن کنید و مواد را برای ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
مرحله سوم: مایه پنکیک را آماده کنید
وانیل و بیکینگ پودر را به سایر مواد اضافه کنید. در ادامه آرد را در چند مرحله در ظرف بریزید و همه مواد را با لیسک هم بزنید. قوام مایه پنکیک باید مثل کیک شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله چهارم: پنکیک را بپزید
کف یک ماهیتابه نچسب را با روغن چرب کنید. بهتر است از یک ماهیتابه کوچک برای درست کردن پنکیک‌ها استفاده کنید. یک قاشق از مایه پنکیک را در ماهیتابه بریزید و بعد مقداری شکلات صبحانه یا نوتلا به آن اضافه کنید.
در ادامه یک قاشق دیگر مایه پنکیک روی شکلات بریزید و مواد را به آرامی پهن کنید. اجازه دهید یک سمت پنکیک آماده شود. بعد از این که حباب‌های ریز روی پنکیک ایجاد شد، یعنی آماده است و می‌توانید آن را برگردانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک کره بادام زمینی
مرحله پنجم: پنکیک را برگردانید
زمانی که یک سمت پنکیک آماده شد، آن را به آرامی برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر پنکیک نیز به خوبی بپزد. به خاطر داشته باشید که در تمام مراحل پخت پنکیک، شعله گاز باید روی حرارت ملایم تنظیم شود.
بعد از این که پنکیک آماده شد، آن را از ماهیتابه خارج کنید و پنکیک بعدی را به همین روش آماده کنید. سپس پنکیک‌ها را در ظرف مناسب بچینید و میل کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن پنکیک مغزدار شکلاتی اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- بعد از آماده کردن پنکیک‌ها به هیچ عنوان آن‌ها را به صورت داغ روی هم قرار ندهید.
- برای درست کردن پنکیک شکلاتی بدون همزن باید از یک چنگال یا همزن دستی برای هم زدن مواد استفاده کنید.
- می‌توانید این پنکیک‌ها را به صورت تک‌های کوچک نیز آماده کنید.
- می‌توانید پنکیک مغزدار شکلات را به صورت داغ یا سرد سرو کنید.
- در زمان سرو کردن این پنکیک می‌توانید مقداری توت فرنگی و موز خرد شده روی پنکیک‌ها قرار دهید و بعد آن‌ها را میل کنید.
- برای درست کردن این پنکیک‌ها می‌توانید از مقداری پودر کاکائو نیز استفاده کنید.
- قبل از آماده کردن پنکیک‌ها باید مایه پنکیک را به خوبی با همزن هم بزنید تا پنکیک به خوبی پف کند.
- قبل از درست کردن مایه پنکیک باید شیر و تخم مرغ‌ها را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- برای درست کردن پنکیک مغزدار شکلاتی باید از بیکینگ پودر سالم و تازه استفاده کنید.
- به منظور پخت پنکیک مغزدار باید از یک ماهیتابه نچسب و کوچک استفاده کنید.
- مقدار شکلاتی که در وسط پنکیک می‌ریزید، باید به اندازه‌ای باشد که قطر پنکیک شما بیش از حد زیاد نشود و از کناره‌های پنکیک بیرون نزد.
- غلظت مایه پنکیک باید مثل ماست باشد. اگر مایه پنکیک شما رقیق به نظر می‌رسید، مقداری آرد به آن اضافه کنید. در صورتی که مایه پنکیک سفت است، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
- برای درست کردن پنکیک شکلاتی پف‌دار باید شعله گاز را روی حرارت ملایم تنظیم کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای درست کردن پنکیک مغزدار از مقداری گردو و فندق خرد شده استفاده کنید.
- برای درست کردن پنکیک مغزدار شکلاتی می‌توانید مقداری شکلات تخته‌ای را در یک کاسه بریزید و در مایکروویو یا روی بخار کتری قرار دهید تا شکلات‌ها آب شوند. سپس از این شکلات آب شده برای قسمت میانی پنکیک استفاده کنید. در این روش باید پنکیک‌ها را به صورت داغ سرو کنید.
- بعد از آماده شدن پنکیک مغزدار شکلاتی می‌توانید مقداری عسل یا شیره یا سس شکلات روی آن بریزید.
- در صورت تمایل می‌توانید داخل پنکیک مغزدار و مخصوص با مغز شکلات نوتلا از مقداری خلال بادام و پسته اضافه کنید.
- برای این که پنکیک شما بافت نرم و لطیفی داشته باشد، حتما آرد را ۲ تا ۳ بار الک کنید.
- برای درست کردن پنکیک مغزدار شکلاتی می‌توانید از مقداری خامه شکلاتی نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای لایه میانی پنکیک مغزدار از مقداری موز یا توت فرنگی خرد شده همراه با شکلات استفاده کنید.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه پنکیک مغزدار شکلاتی و همه فوت‌وفن های درست کردن این پنکیک اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این پنکیک خوشمزه را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
