طرز تهیه سوپ بادام زمینی؛ غذایی از غرب آفریقا

سوپ بادام زمینی یک غذای مقوی و خوش طعم آفریقایی است که به خاطر طبع گرمی که دارد، انتخاب مناسبی برای روزهای سرد محسوب می‌شود. این سوپ معمولا با مرغ و چاشنی‌های فراوان آماده می‌شود. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه سوپ بادام زمینی و همه فوت‌وفن‌ های درست کردن این سوپ خوشمزه آشنا شوید.

نگاهی سریع به روش پخت

برای درست کردن این سوپ ابتدا باید نخود و مرغ را بپزید و بعد مرغ را ریش ریش کنید. پیاز را با سیر، زنجبیل، هالوپینو، رب گوجه و چاشنی‌ها در روغن تفت دهید. آب مرغ، سیب زمینی شیرین خرد شده، نخود پخته و کره بادام زمینی را در سوپ بریزید و اجازه دهید سوپ جا بیفتد.

رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای سوپ بادام زمینی با مرغ برای ۶ نفر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
پیاز	۲ عدد متوسط
زنجبیل خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
فلفل هالوپینوی خرد شده	۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یا قرمز	۱/۲ قاشق چای‌خوری
زیره	۲ قاشق چای‌خوری
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده	۴۰۰ گرم
آب مرغ	۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
سیب زمینی شیرین	۱ عدد
نخود آبگوشتی	۴۰۰ گرم
کره بادام زمینی	۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
کلم کیل یا گل کلم خرد شده	۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
مرغ	۷۰۰ گرم
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
بادام زمینی (برای تزیین)	به مقدار لازم
گشنیز خرد شده (برای تزیین)	به مقدار لازم

مرحله اول: نخود را بپزید

برای شروع باید نخود را برای یک شب تا صبح در آب بخیسانید و در این مدت آب آن را چند بار عوض کنید تا نفخ نخودها به طور کامل گرفته شود.

در ادامه نخودها را همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.

مرحله دوم: مرغ را بپزید

مرغ را همراه با یک عدد پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزند.

بعد از اینکه تکه‌های مرغ به خوبی پخت، آن را از قابلمه خارج و ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ قارچ

مرحله سوم: پیازها را سرخ کنید

مقداری روغن در یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

پیازها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه بریزید و خوب سرخ کنید تا سبک شوند.

مرحله چهارم: زنجبیل، هالوپینو و سیر را اضافه کنید

بعد از ۳ تا ۴ دقیقه از تفت دادن پیاز، باید زنجبیل خرد شده، هالوپینو و سیر خرد شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت تفت دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ تمر هندی

مرحله پنجم: رب گوجه و چاشنی‌ها را اضافه کنید

مقداری نمک، فلفل و زیره در قابلمه بریزید و با سایر مواد تفت دهید. در ادامه رب گوجه را در قابلمه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله ششم: مواد سوپ را ترکیب کنید

در این مرحله باید گوجه فرنگی رنده شده را در قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. بعد از ۵ دقیقه می‌توانید آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید.

سیب زمینی شیرین خرد شده، نخود پخته و کره بادام زمینی را به سوپ اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید همه مواد به آرامی بپزند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

مرحله هفتم: سوپ را آماده کنید

بعد از این که همه مواد به خوبی پختند، کلم کیل خرد شده و مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه دیگر سوپ را روی حرارت قرار دهید.

مقداری نمک به سوپ اضافه کنید و بعد از اینکه سوپ جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله هشتم: سوپ را سرو کنید

سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و با بادام زمینی خرد شده و مقداری گشنیز تازه خرد شده تزیین کنید.

سوپ بادام زمینی آفریقایی شما آماده است و می‌توانید از طعم آن لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ توردال هندی

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوپ بادام زمینی

در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت سوپ بادام زمینی اشاره شده است، با ما همراه باشید.

• برای درست کردن این سوپ می‌توانید نخود را در زودپز بپزید یا از کنسرو نخود نیز استفاده کنید.
• برای درست کردن این سوپ باید از کره بادام زمینی خالص و طبیعی استفاده کنید.
• می‌توانید این سوپ بادام زمینی را در کنار برنج نیز سرو کنید.
• برای درست کردن این سوپ می‌توانید از مقداری اسفناج و گشنیز تازه خرد شده استفاده کنید.
• در طرز تهیه این سوپ بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید.
• اضافه کردن مقداری پیازچه خرد شده طعم بی‌نظیری به این سوپ می‌بخشد.
• برای مزه دار کردن این سوپ می‌توانید از مقداری سس فلفل تند استفاده کنید.
• اضافه کردن مقداری عصاره سبزیجات به این سوپ طعم بی‌نظیری می‌بخشد.
• برای تزیین این سوپ می‌توانید به جای گشنیز از مقداری جعفری خرد شده استفاده کنید.
• می‌توانید این سوپ را بدون مرغ و با استفاده از آب سبزیجات نیز آماده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از مقداری هویج رنده شده نیز در این سوپ استفاده کنید.
• اگر به سیب زمینی شیرین دسترسی ندارید، می‌توانید از پوره سیب زمینی معمولی نیز استفاده کنید.
• اضافه کردن مقداری کرفس خرد شده طعم خوبی به این سوپ می‌بخشد.
• در برخی رسپی‌ها برای درست کردن این سوپ از مقداری شیر نیز استفاده می‌شود.
• سیر از اصلی‌ترین چاشنی‌های این سوپ است، پس آن را حذف نکنید. در صورت تمایل می‌توانید به جای پوره سیر از مقداری پودر سیر نیز استفاده کنید.
• می‌توانید این سوپ را با آب لیمو ترش تازه مزه دار کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از مقداری خامه نیز برای مزه دار کردن این سوپ استفاده کنید.
• در برخی رسپی‌ها برای مزه دار کردن این سوپ از مقداری ژامبون خرد شده نیز استفاده می‌شود.
• می‌توانید بعد از آماده شدن این سوپ، آن را میکس کنید تا بافت آن یکدست شود.

در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه سوپ بادام زمینی و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این غذا را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

آشپزیغذاهای فرنگی