طرز تهیه ترشی زردآلو با رب انار؛ با طعمی منحصر به فرد
آیا به دنبال یک ترشی خانگی خوشمزه و متفاوت هستید؟ ترشی زردآلو با رب انار یکی از بهترین گزینه‌ها برای شماست. ترکیب شیرین و دلچسب زردآلو با ترشی دلپذیر رب انار، طعمی منحصربه‌فرد و فراموش‌نشدنی را خلق می‌کند که هر کسی را به وجد می‌آورد. در این قسمت از اکالا بلاگ، طرز تهیه ترشی زردآلو با رب انار را به همراه تمام نکات مهم آن آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه ترشی زردآلو با رب انار
برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار به مواد زیر احتیاج دارید:
| رب انار | ۱ لیوان |
| زردآلو | ۱ کیلوگرم |
| سرکه سفید | ۲ لیوان |
| سیر | ۵ حبه |
| شکر | ۱ لیوان |
| تخم گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق چای‌خوری |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه ترشی زردآلو با رب انار
برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار، مراحل زیر را به ترتیب طی کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی زردآلوها
برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار، ابتدا زردآلوهای رسیده و سفت را انتخاب کرده و با دقت بشویید. سپس با کمک یک چاقوی تیز، آن‌ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و هسته‌ها را خارج کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گلابی خانگی
توجه داشته باشید که زردآلوهای بیش از حد نرم برای این رسپی مناسب نیستند، زیرا در حین پخت ممکن است له شده و شکل خود را از دست بدهند.
مرحله دوم: آماده کردن سس انار
رب انار، شکر، سرکه و نمک را در یک قابلمه مناسب بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و سس به غلظت دلخواه برسد.
توجه داشته باشید که در طول پخت، حرارت زیر قابلمه را ملایم نگه دارید و به طور مداوم هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و سسی یکدست حاصل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی زردآلو ساده
مرحله سوم: اضافه کردن سیر و ادویه‌جات
در این مرحله، پوست سیرها را گرفته و آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید. سپس، سیر خرد شده، تخم گشنیز، نعناع خشک و فلفل قرمز تند را به سس انار بیافزایید.
در نهایت، تمامی مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید تا ادویه‌ها به طور کامل در سس انار پخش شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خیارشور فوری یک روزه
مرحله چهارم: اضافه کردن زردآلوها به سس انار
زردآلوهای آماده شده را به سس انار اضافه کرده و هم بزنید تا تمام زردآلوها به طور کامل به سس آغشته شوند. این عمل باعث می‌شود تا طعم دلپذیر و ترش رب انار به خوبی در بافت زردآلو نفوذ کرده و ترشی شما طعم بی‌نظیری پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای سیب خانگی
مرحله پنجم: ریختن مخلوط زردآلو و سس انار درون شیشه
در این مرحله، مخلوط زردآلو و سس انار را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و کاملا خشک بریزید. بهتر است ظرف را تا لبه پر کنید تا فضای خالی برای هوا باقی نماند. پس از پر کردن ظرف، درب آن را محکم ببندید تا هوا به هیچ عنوان وارد ظرف نشود.
این کار باعث می‌شود ترشی شما برای مدت طولانی‌تری تازه بماند و کیفیت خود را از دست ندهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی انبه و هویج
مرحله ششم: آماده شدن ترشی زردآلو با رب انار
برای تکمیل فرآیند تهیه ترشی زردآلو با رب انار، ظرف حاوی ترشی را در محیطی خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. با گذشت زمان، طعم ترش رب انار و شیرینی زردآلو به خوبی با هم آمیخته شده و یک ترکیب بی‌نظیر را خلق می‌کنند.
معمولا پس از گذشت حدود یک هفته، ترشی زردآلو با رب انار آماده سرو خواهد بود و می‌توانید از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: فوت و فن‌های تهیه خیارشور خانگی که نمی‌دانید
چند فوت کوزه‌گری برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار
برای تهیه یک ترشی زردآلو با رب انار خوشمزه و خانگی، نکات زیر را رعایت کنید:
- برای تهیه ترشی زردآلو با رب انار بهتر است از زردآلوهای تازه و باکیفیت استفاده کنید. زردآلوهایی که پوستی زرد روشن و گوشتی شیرین دارند، انتخاب مناسبی برای این ترشی هستند.
- میزان شیرینی این ترشی را می‌توانید به دلخواه خود تنظیم کنید. اگر ترجیح می‌دهید ترشی شیرین‌تری داشته باشید، مقدار شکر را بیشتر کنید. همچنین، می‌توانید شکر را به طور کامل حذف کنید.
- اگر به سرکه سفید دسترسی ندارید، می‌توانید از سرکه سیب استفاده کنید.
- بهتر است ترشی‌ها را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
- یکی از مهم‌ترین نکاتی که باید هنگام تهیه ترشی زردآلو با رب انار به آن توجه کنید، زمان پخت زردآلو است. پخت طولانی مدت باعث له شدن زردآلوها می‌شود.
- اگر به طعم تند در ترشی علاقه‌مند هستید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را در دستور پخت افزایش دهید.
- برای خوشمزه شدن ترشی زردآلو با رب انار، استفاده از رب انار خانگی و باکیفیت ضروری است. اگر رب انار خانگی ندارید، می‌توانید از رب انارهای باکیفیت موجود در بازار استفاده کنید.
- قبل از اینکه ترشی زردآلو را درون ظرف مورد نظرتان بریزید، صبر کنید تا کاملا خنک شود. اگر ترشی را در حالی که هنوز گرم است در یخچال قرار دهید، احتمال کپک زدن آن بسیار زیاد می‌شود.
- برای خوش‌طعم‌تر شدن ترشی زردآلو با رب انار می‌توانید تخم گشنیز را قبل از اضافه کردن به ترشی، چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود عطر و طعم تخم گشنیز آزاد شده و ترشی شما طعم بسیار دلپذیرتری پیدا کند.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا، طرز تهیه ترشی زردآلو با رب انار را آموزش دادیم. با این دستورالعمل ساده و خوشمزه می‌توایند ترشی زردآلو با رب انار را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این ترشی، یک چاشنی بی‌نظیر برای وعده‌های غذایی شما خواهد بود و مطمئنا به یکی از ترشی‌های مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
