سیب یک میوه پرخاصیت و سرشار از آنتی اکسیدان است که از نظر ماندگاری در همه فصل‌ها وجود دارد. خوردن سیب در شادابی پوست بسیار موثر و در درمان نقرص مفید است.
کسانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند بهتر است این میوه بهشتی را استفاده کنند تا فشار آنها تنظیم شود. خاصیت سیب بسیار بالاست. از نظر طب سنتی هر کسی هر روز یک عدد سیب میل کند، بسیاری از مریضی‌ها را پشت سر گذاشته و سلامت خواهد شد.
مربا سیب بسیار خوشمزه و خوش عطر است. علاوه بر خوش‌مزگی، این میوه خوشگل و زیباست. در ادامه با قسمت آشپزی مجله اکالا بلگ همراه ما باشید.
برای تهیه مربا سیب بهتر است، از سیب‌های کوچک مانند سیب گلاب استفاده کنید.
حالا درست کردن مربا سیب را به آموزش می‌گذاریم تا بتوانید در منزل به‌راحتی درست کنید.
بیشتر بخوانید: روش تهیه مربای شیر؛ مقوی و خوشمزه
مواد لازم برای مربا سیب
| سیب | ۲ کیلو |
| آب | ۶ لیوان |
| شکر | ۶ تا ۸ لیوان |
| گلاب | یک دوم پیمانه |
طرز درست کردن مربا سیب
پس از تهیه مواد اولیه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی سیب‌ها
برای تهیه این نوع مربا، در ابتدا قابلمه‌ای را انتخاب کنید و داخل آن آب بریزید.
نصف لیوان آبلیمو به آن اضافه کنید، کنار بگذارید. سپس سیب‌های خریداری شده را خوب بشویید و با چاقو پوست بگیرید.
البته با پوست هم می‌توانید این مربا را درست کنید. بستگی به سلیقه شما دارد. هر چند با پوست مدت پخت بیشتری میبرد. سیب‌ها را چهار قاچ کنید و دانه‌های سیب را جدا کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا هویج
مرحله دوم: افزودن شکر و طبخ سیب‌ها
بهتر است برای پخت مربا سیب، از قابلمه لعابی استفاده کنید. حالا شکر را به سیب‌ها اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا به آهستگی شکر حل شود.
زمانی که چند تا جوش زد، حرارت گاز را کم کنید. سیب به علت طعم ملایمی که دارد انتخاب مناسبی برای مرباها و دسرها است. یکی از دسرهای پیشنهادی ما، قرابیه سیب و دارچین است.
مرحله آخر: قوام آمدن مربا
زمان پخت سیب، کف روی آب را با کفگیر چوبی بگیرید. چک کنید ببنید شکر مربا قوام آمده باشد. زمانی که مربا در مراحل پایانی قرار گرفت، گلاب را اضافه کنید تا مربای شما خوش عطر شود.
نکته: برای خوش رنگ شدن مربا می‌توانید زعفران دم کرده را اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: سالم‌ترین و بهترین سیب برای خوردن کدام است؟
نکات طلائی برای درست کردن مربا سیب خوشمزه
- حتما باید از سیب سفت و بدون لکه استفاده کنید.
- می‌توانید سیب‌هایتان را از قبل پوست گرفته و با قالب شکل دهید.
- می‌توانید از هل کوبیده شده داخل تنظیف استفاده کنید و تنظیف را داخل آب مربا بریزید تا بوی هل به خود بگیرد.
چگونه مربا یا مارمالاد بهتری داشته باشیم؟
با اکثر میوه‌ها می‌توانید مربا درست کنید. هسته یا دانه میوه‌ها را گرفته و سپس در میکسر بریزید تا پوره شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربا پرتقال
اگر میوه شما ترش مزه باشد، شکر بیشتری نیاز دارد؛ به عنوان مثال در هر یک کیلو میوه، ۷۵۰ گرم شکر اضافه کنید و روی شعله گاز بپزید.
اگر تمایل دارید مارمالاد شما به صورت ژله‌ای شود، بهتر است برای یک کیلو میوه یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین اضافه کنید.
به این صورت که پودر ژلاتین را داخل لیوان بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید. خوب هم بزنید و به میوه میکس شده اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید چند تا قل بخورد. بعد از روی گاز بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
نکات کمکی برای تهیه مارمالاد و مربا سیب
- برای اینکه بتوانید مارمالاد سیب و به درست کنید، بهتر است پوست آنها را بگیرید، میکس کنید و با دو لیوان آب روی حرارت بگذارید. زمانی که پخت، شکر را اضافه کنید.
- برای تهیه مارمالاد از میوه‌های رسیده استفاده کنید.
- برای تهیه مربا از میوه‌های سالم و رسیده و بدون لک استفاده کنید.
- شربت مربا را زیاد بپزید تا به‌درستی قوام آید. برای این منظور مقدار شهد را داخل ظرفی بریزید و خطی بکشید، اگر پس از سرد شدن به‌صورت دو خطی جدا قرار گرفت، مشخص است که قوام آمده است.
- هیچگاه مربای گرم را داخل شیشه نریزید؛ اجازه دهید کاملاً خنک شود و بعد این داخل شیشه بریزید.
- حتماً برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، از آبلیمو استفاده کنید.
- زمان اضافه کردن آبلیمو، یک ربع مانده تا مربا را از روی حرارت برداریم.
نکته: اگر درب روی ظرف بگذارید مربای شما تغییر رنگ خواهد داد.
- فقط برای طبخ مربای به است که باید درب قابلمه بسته باشد و یا دم‌کنی گذاشته شود تا رنگ ارغوانی پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای لبو؛ به روش خانگی
دوستان در منزل مربای سیب را درست کنید و به نکات حتما توجه لازم را داشته باشید.
سؤالات متداول
در ادامه به پرسش‌های شما در رابطه با مربا سیب پاسخ می‌دهیم:
برای جلوگیری از شکرک زدن مربا سیب، باید چه کار کنیم؟
با افزودن آبلیمو به شهد مربا، می‌توانید از شکرک زدن آن جلوگیری کنید.
مقدار شکر موردنیاز برای مارمالاد سیب چقدر است؟
مقدار شکر بسته به نوع سیب متفاوت است؛ مثلا اگر از سیب ترش استفاده می‌کنید به شکر بیشتری نیاز است اما در حالت کلی،در هر یک کیلو میوه ۷۵۰ گرم شکر اضافه کنید.
آیا برای رنگ گرفتن مربا، نیاز به گذاشتن درب قابلمه است؟
خیر، فقط برای مربا به باید درب قابلمه را بگذارید و برای سایر مرباها نباید درب ظرفتان را در حین پخت بگذارید.
بسیار نکات عالی وجامع را گفتید.اززحمات شما بسیارممنون وآرزوی سلامتی واستون داریم.