طرز تهیه‌ ترشی لوبیا سبز؛ نکات ریز در خوشمزه‌تر شدن آن

ترشی لوبیا سبز یکی از ساید دیش‌های خوشمزه و سالم است که می‌تواند رنگ و لعابی خاص به سفره‌هایتان ببخشد. در این مقاله از اکالا بلاگ تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه این ترشی خوشمزه آشنا کنیم. برای آشنایی با روش تهیه ترشی لوبیا سبز تا انتهای این مقاله با ما در بخش آشپزی همراه باشید.

طرز تهیه ترشی لوبیا  سبز

برای تهیه این ترشی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مرحله اول

لوبیا سبز، هویج و گل کلم را بشورید و آن‌ها را به صورت دلخواه خرد کنید. هویج و گل کلم را روی یک پارچه خشک و تمیز قرار دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.

مرحله دوم

داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس لوبیا سبز و نمک را به آب اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند.

مرحله سوم

بعد از این مرحله، لوبیا را داخل صافی بریزید و بگذارید کاملا خشک شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی سپستون سبز (پهیل) جنوبی

مرحله چهارم

در این مرحله از تهیه ترشی لوبیا سبز نوبت به اضافه کردن سیر می‌رسد. شما می‌توانید حبه‌های سیر را خرد کنید یا به صورت کامل در ترشی بریزید.

مرحله پنجم

همه‌ی سبزیجات را به همراه سیر، فلفل، نمک و ادویه داخل ظروف شیشه‌ای بریزید.

مرحله ششم

در این مرحله نوبت به اضافه کردن سرکه می‌رسد. سرکه اضافه کنید تا روی مواد را کاملا بپوشاند. درب ظرف ترشی را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک به مدت 2 هفته نگهداری کنید.

نکات مهم در خصوص تهیه‌ی ترشی لوبیا سبز:

• مواد ترشی قبل از استفاده باید حتما خشک شوند. در غیر این صورت، ممکن است ترشی کپک بزند.
• مواد ترشی باید کاملا سالم و بدون لک باشد.
• ادویه‌ی ترشی شامل فلفل سیاه، سیاه دانه، میخک، تخم گشنیز، زنجبیل، رازیانه، خردل و گلپر است که می‌توان با توجه به ذائقه، مقدار هرکدام را کم و زیاد یا حذف کرد. علاوه بر این، می‌توانید ادویه‌ی آماده‌ی ترشی را از فروشگاه‌ها و عطاری‌ها تهیه کنید.
• می‌توانید در صورت تمایل، مقداری سبزی معطر شامل ترخون، جعفری، نعناع و شوید به ترشی اضافه کنید.
• اگر سرکه‌ی مصرفی خالص نیست، آن را قبل از استفاده کمی بجوشانید.
• اگر می‌خواهید ترشی سرکه کمتر شود، آن را با مقداری آب مخلوط کنید و بجوشانید.
•  بهتر است ظرف ترشی شیشه‌ای و درب‌دار باشد. به هیچ عنوان از ظروف فلزی استفاده نکنید.
• ظرف ترشی را قبل از استفاده استریل کنید و بگذارید کاملا خشک شود.

سوالات متداول

در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه ترشی لوبیا سبز آشنا کنیم. شما می‌توانید هر سوالی در این زمینه داشتید، با ما مطرح کنید. در ادامه پرتکرارترین سوالاتی که کاربران در این زمینه مطرح کردند را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت:

چرا ترشی لوبیا سبز سفت می شود؟

عدم استفاده از لوبیاهای ترد و تازه، منجر به سفت شدن لوبیاها خواهد شد.

سبزی ترشی لوبیا سبز چیست؟

نعناع، شوید، جعفری و ترخون از سبزیجات معطری هستید که می‌توانید به این ترشی اضافه کنید.

خواص ترشی لوبیا سبز چیست؟

لوبیا سبز خواص بیشماری دارد؛ سرشار از آنتی اکسیدان است و از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. همچنین مصرف این خوراکی خوش رنگ و لعاب، برای گوارش مفید است.