2 نفر
آسان
15 دقیقه
این نوشیدنی صورتی، یکی از زیباترین و لطیف‌ترین انتخاب‌ها برای روزهای سرد سال است؛ اگر تم مهمانی یا میز پذیرایی‌تان صورتی است، این نوشیدنی می‌تواند جلوه‌ای متفاوت و خاص به آن ببخشد، پس از آن غافل نشوید! در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه نوشیدنی گرم صورتی با شیر را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این نوشیدنی گرم، شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و مراقب باشید نجوشد تا طعم و بافت آن حفظ شود. نشاسته ذرت را در کمی شیر سرد حل کنید و به آرامی به شیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا بافتی کرمی و لطیف ایجاد شود.
سپس شکر و پودر گل سرخ را افزوده و خوب هم بزنید تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند و عطر گل سرخ در نوشیدنی پخش شود.
چند قطره رنگ خوراکی برای رسیدن به رنگ صورتی ملایم و در انتها گلاب را اضافه کنید و با گلبرگ رز یا کمی پودر گل سرخ تزئین کنید. رسپی این نوشیدنی خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای نوشیدنی گرم صورتی برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شیر | 2 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر گل سرخ | 1 قاشق چای‌خوری |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی | 2 الی 3 قطره |
مرحله اول: نشاسته ذرت را در مقدار کمی شیر حل کنید
نشاسته ذرت را در حدود ۳ قاشق غذا خوری شیر سرد جداگانه حل کنید تا خمیری یکدست و بدون گلوله به دست آید. آن را کنار بگذارید تا زمان مناسب به مواد اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیر وانیل
مرحله دوم: شیر را درون قوری ریخته و گرم کنید
شیر را در قوری یا قابلمه‌ای کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شیر گرم شود ولی به جوش نیاید.
هنگام گرم شدن، ته‌گرفتن شیر را با قاشق یا همزن دستی کنترل کنید. پس از رسیدن به دمای مناسب، حرارت را کم نگه دارید.
مرحله سوم: نشاسته ذرت حل شده را درون قوری بریزید
نشاسته ذرت را که قبلاً در چند قاشق شیر سرد حل کرده‌اید، به آرامی به شیر گرم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا نشاسته در شیر پخش شود.
به هم زدن مداوم ادامه دهید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند و بافت کرمی ایجاد شود؛ این مرحله معمولاً 2 دقیقه طول می‌کشد.
زمانی که غلظت مطلوب (شبیه فرنی رقیق) حاصل شد، آماده اضافه کردن مواد بعدی است.
مرحله چهارم: شکر و پودر گل سرخ را اضافه کنید
شکر را به مخلوط اضافه کنید و با همزن یا قاشق چوبی هم بزنید تا کاملاً حل شود و طعم شیرین یکدستی حاصل گردد.
سپس پودر گل سرخ را اضافه کرده و مجدداً مخلوط را هم بزنید تا عطر و طعم گل سرخ در کل نوشیدنی پخش شود.
در این مرحله چند ثانیه زمان دهید تا طعم‌ها با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله پنجم: گلاب و رنگ خوراکی اضافه کنید
2 الی 3 قطره رنگ خوراکی را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا رنگ صورتی یکنواخت و ملایمی به دست آید؛ در انتها گلاب را بیفزایید و یک دور ملایم هم بزنید تا عطر گلاب تازه و ملایم در نوشیدنی پخش شود.
بعد از اضافه کردن گلاب، ظرف را از روی حرارت بردارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای چیستان
مرحله ششم: نوشیدنی را تزیین و در نهایت سرو کنید
نوشیدنی را در فنجان بریزید و سطح هر فنجان را با چند گلبرگ رز (خشک یا تازه) یا کمی پودر گل سرخ تزئین کنید.
در صورت تمایل می‌توانید کمی خامه زده یا پودر پسته روی نوشیدنی اضافه کنید.
نوشیدنی را بلافاصله سرو کنید تا عطر و رنگ آن در بهترین حالت باشد. نوش جان!
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه نوشیدنی گرم صورتی
برای آن که نوشیدنی شما در بهترین کیفیت طعمی و ظاهری آماده شود، رعایت چند نکته و فوت‌وفن ساده اما مهم ضروری است.
در ادامه، مهم‌ترین نکات و توصیه‌هایی را که به بهتر شدن این نوشیدنی کمک می‌کنند، مرور می‌کنیم:
- شیر را نجوشانید؛ جوشیدن زیاد باعث تغییر طعم و ته‌گرفتن آن می‌شود.
- رنگ خوراکی را کم کم اضافه کنید تا رنگ به صورت ملایم و طبیعی تنظیم شود.
- از گلاب باکیفیت و اصل استفاده کنید تا طعم نوشیدنی لطیف و خوش عطر شود.
- نشاسته را حتماً در شیر کاملاً سرد حل کنید تا هیچ گلوله‌ای در بافت نهایی باقی نماند.
- مخلوط را پس از افزودن نشاسته مدام هم بزنید تا بافت یکنواخت و صاف ایجاد شود.
- حرارت باید ملایم باشد؛ حرارت زیاد باعث سفت شدن ناگهانی نشاسته می‌شود.
- از قابلمه کف ضخیم استفاده کنید تا حرارت بهتر پخش شود و شیر ته نگیرد.
- اگر شیرینی نوشیدنی را کمتر یا بیشتر دوست دارید، مقدار شکر قابل تنظیم است.
- در پایان گلاب را اضافه کنید تا عطرش نسوزد و رایحه‌ای تازه و مطبوع داشته باشد.
- این نوشیدنی را بهتر است بلافاصله سرو کنید تا رنگ، عطر و بافت آن در بهترین حالت بماند.
- اگر بافت خیلی غلیظ شد، کمی شیر گرم به آن اضافه کرده و هم بزنید تا رقیق شود.
این نوشیدنی صورتی، علاوه بر ظاهر جذاب، فواید قابل توجهی نیز دارد و می‌تواند بخشی از یک سبک زندگی آرام و لطیف باشد. اگر به دنبال یک انتخاب متفاوت برای پذیرایی یا یک نوشیدنی دلچسب هستید، این بهترین گزینه خواهد بود. کافی است یک بار آن را طبق رسپی این مقاله از بخش آشپزی اکالا امتحان کنید تا گرمی و لطافتش در ذهنتان ماندگار شود.
من مریم شجاعی مهر، نویسنده‌ای متعهد به خلق ایده و محتوای خلاقانه هستم و کلماتم پلی است برای لمس و کشف ناگفته‌های این سرزمین. همراهی شما در این مسیر طولانی، قوت قلم من است.
