آشپزیانواع دسرها

طرز تهیه موس کیک انار مجلسی؛ ویژه شب یلدا با عکس مرحله به مرحله

دسرها دنیای متنوعی دارند و یکی از پرطرفدارترین وعده‌ها هستند. موس کیک انار نوعی دسر سه لایه است که طعم بسیار عالی و ظاهر بسیار زیبایی دارد. این موس کیک یکی از گزینه‌های عالی برای شب یلدا و مناسبت‌های خاص است. شما به راحتی و با صرف کمی وقت می‌توانید این دسر خوشمزه را آماده کنید. از مزیت‌های انتخاب این دسر این هست که میتوانید دو گزینه پر طرفدار در میان دسرها یعنی کیک و موس رو کنار هم داشته باشین. اگر به دنبال یک گزینه درجه یک و عالی برای پذیرایی از مهمان‌های شب یلدا هستین بدون شک این دسر یکی از بهترین‌هاست و جلوه زیبایی به مهمانی شما خواهد داد.

با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با آموزش این دسر فوق العاده جذاب و خشمزه!

مواد لازم برای کیک شکلاتی پایه
تخم مرغ۳ عدد
شکریک پیمانه
آرد سفید قنادی یک و نیم پیمانه
روغن مایعنصف پیمانه
پودر کاکائو۲ قاشق سوپ خوری
شیرسه چهارم پیمانه
بکینگ پودریک و نیم قاشق چای خوری
وانیلیک پهارم قاشق چایخوری

مواد لازم تهیه کیک شکلاتی

مواد لازم برای لایه موس انار
ژله انار ۲ بسته
پنیر ماسکارپونه۲۰۰ گرم
خامه صبحانه۲۰۰ گرم (۱ پاکت)
شیریک پیمانه
آب جوش۱ پیمانه
پودر قند۲ قاشق سوپ خوری
وانیلیک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم تهیه موس

مواد لازم برای سس انار
آب انار طبیعی۱ پیمانه
شکر۴ قاشق غذاخوری
آرد ذرت۴ قاشق مربا خوری
آبلیمونصف قاشق مربا خوری
دونه انار به مقدار لازم

مواد لازم تهیه سس انار

۱- برای آماده کردن این دسر ابتدا باید کیک شکلاتی رو آماده کنیم. در صورتی که به کیک شکلاتی علاقه ندارین میتونید کیک اسفنجی ساده درست کنید.

پودر کاکائو و بکینگ پودر رو به آرد سفید قنادی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بذارین.پودر کیک در موس کسک انار۲- کف قالب کمربندی به قطر بیست و سه سانت کاغذ روغنی قرار بدین برای آماده کردن این دسر احتیاج به قالب خاصی نیست و میتونید اون رو داخل قالب گرد ساده یا قالب کمربندی یا رینگ آماده کنید.

تخم مرغ‌ها و شکر و وانیل رو داخل ظرفی بریزین و با دور متوسط همزن به مدت حدودی چهار الی پنج دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه.تخم مرغ در موس کیک انار

۳- بعد به ترتیب شیر و روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید تا مواد یکدست بشن.شیر در موس کیک انار

۴- بعد مخلوط آرد الک شده رو در دو مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرومی مخلوط کنید تا یک دست بشه و یا خیلی کم با دور کند همزن بزنید تا یکدست بشه.آرد در موس کیک انار۵- مایه کیک رو داخل قالب بریزین و در فر صد و هشتاد درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده به مدت حدودی سی دقیقه بپزین.

زمان گفته شده در فرهای مختلف متغیر هست در نهایت با یک عدد خلال دندان کیک رو از قسمت وسط تست کنید، اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد کیک رو از فر خارج کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس کیک شکلاتی

اجازه بدین کاملا خنک بشه بعد به کمک چاقو کناره‌های کیک رو از قالب جدا کنید و کیک رو از قالب بیرون بیارید و کاغذ روغنی رو جدا کنید.پخت کیک موس کیک انار

۶- در صورتی که روی کیک کاملا صاف نیست با یک چاقوی بزرگ تیز روی کیک رو برش بزنید طوری که پستی و بلندی نداشته باشه و یکدست و صاف بشه.

وقتی کیک کاملا خنک شد اون رو داخل رینگ قرار بدین و رینگ رو کاملا دور کیک محکم کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه موس لیمو

اگه رینگ ندارین میتونید کیک رو داخل قالب کمربندی برگردونید و یا از یک طلق برای دور کیک استفاده کنید اون رو محکم دور کیک بپیچید و با چسب محکم کنید.

برای آماده کردن موس انار دو بسته ژله انار رو داخل ظرفی بریزین و یک پیمانه آب جوش رو بهش اضافه کنید.کیک موس کیک انار

۷- پودر ژله را با قاشق مخلوط کنید و بعد ظرف رو روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار بدین و مدام هم بزنید تا تمام ذرات ژله به روش بن ماری حل بشه و ژله کاملا شفاف و صاف بشه.ژله در موس کیک انار۸- ژله حل شده رو کنار بذارین تا کمی خنک بشه و از دما بیفته بعد شیر رو بهش اضافه و مخلوط کنید.شیر در موس کیک انار۹- داخل ظرف دیگه‌ای پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه و پودر قند الک شده و وانیل رو با قاشق هم بزنید تا کاملا یکدست و کرمی بشه.(میتونید از همزن هم استفاده کنید اما فقط به چند ثانیه هم زدن با همزن احتیاج داره)پنیر ماسکار پونه در موس کیک انار۱۰- وقتی مواد مخلوط شد مخلوط ژله و شیر خنک شده رو کم کم بهش اضافه کنید و با یک همزن دستی مخلوط کنید.

وقتی همه مواد با هم ترکیب شدن مواد رو کنار بذارین تا کاملا خنک بشن و در این بین زود به زود مواد رو هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع موس

مواد نباید ببنده فقط میخوایم کاملا خنک بشه تا بلافاصله بعد از قرار گرفتن داخل یخچال خودش رو بگیره پس مراقب باشین مواد خودش رو نگیره اگه احساس کردین مواد داره میبنده بلافاصله هم بزنید و روی کیک بریزین.مواد موس در موس کیک ماسکارپونه۱۱- وقتی مایه موس خنک شد اون رو داخل رینگ و روی کیک بریزین و در یخچال قرار بدین تا خودش رو بگیره دو ساعت داخل یخچال باشه کافیه.موس دسر موس کیک انار

۱۲- در این فاصله سس انار رو آماده می کنیم برای تهیه سس انار شکر و آرد ذرت الک شده رو داخل ظرفی کاملا مخلوط کنید و بعد آب انار رو کم کم بهش اضافه و مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه.

من آب انار رو به صورت دستی گرفتم اگه از مخلوط کن یا میکسر برای گرفتن آب انار استفاده کنید ممکنه رنگ سس شما کمی کدر بشه در این صورت میتونید کمی رنگ قرمز خوراکی به سس اضافه کنید.آب انار در موس کیک انار۱۳- در آخر آب لیمو رو به مواد اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار بدین تا به جوش بیاد.

بعد حرارت رو کم کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ بشه و حرارت حتما کم باشه تا همزمان با غلظت پیدا کردن خامی آرد ذرت هم گرفته بشه.سس موس کیک انار۱۴- وقتی سس به غلظت مورد نظر رسید حرارت رو خاموش کنید توجه کنید که غلظت سس بعد از خنک شدن بیشتر میشه.

اجازه بدین سس خنک بشه و از داغی بیفته و هر از گاهی هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزتارت انار

وقتی از داغی افتاد سس رو روی لایه موس که کاملا خودش رو گرفته بریزین و با پشت قاشق پخش کنید و بعد دونه‌های انار رو روی سس بریزین تا سطح سس پر بشه و دسر رو داخل یخچال بذارین تا کاملا خنک بشه.تزئین موس کیک انار۱۵- برای خارج کردن دسر از قالب کناره‌های دسر با یک چاقوی تیز جدا کنید و بعد به آرومی رینگ رو باز کنید و جدا کنید و دسر رو برش بزنید.

بیشتر بخوانید: شب یلدا چی درست کنیم؟ 

برای ایجاد برش‌های تمیز یک چاقوی بزرگ و تیز رو داخل آب جوش بزنید و بعد با دستمال پاک کنید و برش بزنید

برای ایجاد هر برش مرحله زدن چاقو داخل آب جوش و پاک کردنش رو تکرار کنید تا برش های شما تمیز در بیاد.موس کیک انار

نکات تهیه موس کیک انار:

  • در صورتی که دسر رو برای مهمانی آماده می‌کنید، می‌تونید به جای هشت برش ۱۶ برش ایجاد کنید.
  • به جای پنیر ماسکارپونه میتونید از پنیر لبنه یا کیبی هم استفاده کنید.
  • همه مواد مورد نیاز برای کیک رو از قبل از یخچال در بیارین تا به دمای محیط برسن.
  • نیازی به چرب کردن قالب نیست و کناره‌های کیک بعد از پخت به راحتی با چاقو جدا میشه اما اگه از نچسب نبودن قالب تون اطمینان ندارین میتونید دیواره‌ها رو کمی چرب کنید.
  • مایه کیک رو از یک نقطه داخل قالب نریزین چون تجمع ذرات هوا باعث میشه اون قسمت پف بیشتری داشته باشه و کیک حالت قله‌ای داشته باشه بهتره موقع ریختن مایه کیک داخل قالب ظرف رو حرکت بدین.
  • آرد ذرت رو از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید و اگه در دسترس‌تون نبود میتونید از نشاسته ذرت هم استفاده کنید.
  • استفاده از انار دون شده برای تزئین اختیاریه و در صورت دلخواه قابل حذف هست.
  • این دسر رو به صورت تک نفره و لیوانی هم میتونید آماده کنید کیک رو داخل سینی فر بپزید و بعد هم اندازه لیوان برش بزنید و داخل لیوان بذارین و موس رو داخل لیوان روی کیک بریزین.
  • به جای لایه کیک میتونید از ترکیب بیسکوئیت و کره هم استفاده کنید.

امیدوارم از طرز تهیه موس کیک انار خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.

۵/۵ (۱ نظر)

زهرا شریف زاده

سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱ کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم ممنون که همراهم هستین

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا