طرز تهیه بورانی کلم قرمز+ نکات و فوت‌وفن ها
اگر به دنبال یک پیش‌غذای سالم و خوشمزه هستید، بورانی کلم قرمز انتخاب بی‌نظیری است. این بورانی عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد و شما می‌توانید آن را در کنار انواع غذاها سرو کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه بورانی کلم قرمز را به همراه تمام نکات مهمی که برای خوشمزه‌تر شدن آن باید بدانید، به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
ابتدا کلم قرمز را خرد کرده و با سیر و ماست ترکیب کنید. سپس روغن زیتون، نمک و دوغ را به مخلوط اضافه و پس از مخلوط کردن در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس با مقداری نعنا و مغز گردو آن را تزیین و سرو کنید. رسپی این پیش غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم بورانی کلم قرمز
| کلم قرمز | ۵۰۰ گرم |
| ماست ساده | ۲ پیمانه |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نعناع و نمک | به مقدار لازم |
| آب لیمو یا دوغ | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل طرز تهیه بورانی کلم قرمز
- مدت زمان آماده سازی: ۸-۱۰ دقیقه و ۱-۲ ساعت خنک شدن
- مناسب برای: ۴-۵ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: آماده سازی کلم قرمز و سیر
کلم قرمز را به صورت نوارهای باریک خرد کنید و درون آبکش بریزید.
با آب سرد به خوبی کلم‌ها را بشویید. سپس زمان دهید تا آب اضافی کلم‌ها گرفته شود.
کلم‌های خرد شده را درون ظرف مناسبی بریزید.
برای بهتر شدن طعم، می‌توانید کلم را کمی آب‌پز کنید تا نرم‌تر شود.
سیر را پس از شستن، پوست بگیرید و با کمک سیر له کن آن را پوره و به کلم‌های خرد شده اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی لبو به روش خانگی
مرحله دوم: افزودن ماست
ماست را کمی به هم زنید تا بافت یک دستی به خود گیرد. سپس آن را به محتوای درون کاسه اضافه کنید.
به آرامی مواد را به هم زنید تا ماست به طور یکنواخت با کلم‌ها ترکیب شود.
مرحله سوم: افزودن روغن زیتون، آبلیمو یا دوغ
روغن زیتون و در صورت تمایل دوغ یا آبلیمو را به مواد بورانی اضافه کنید. روغن به افزایش طعم و لطافت بورانی کمک می‌کند.
مطمئن شوید که تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شده‌اند تا طعم یکنواختی داشته باشید.
مرحله چهارم: تنظیم چاشنی
پس از ترکیب شدن همه مواد با توجه به طعم ماست مقداری نمک به بورانی اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بورانی برگ چغندر
مرحله پنجم: استراحت دادن در یخچال
بورانی کلم قرمز را در یخچال قرار دهید و حداقل به مدت ۲ ساعت خنک کنید تا بورانی آماده سرو شود.
قبل از سرو، بورانی را با نعناع تازه یا گردو خرد شده تزیین کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه بورانی کلم قرمز
در ادامه به چند نکته طلایی برای خوشمزه‌تر شدن بورانی کلم قرمز اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید تا طعم بهتری در ترکیب ماست جذب شود.
- ماست چکیده یا ماست یونانی باعث غلظت و کرمی‌تر شدن بورانی می‌شود.
- اگر کلم را آب‌پز می‌کنید، تنها به مدت کوتاه انجام دهید تا بافت آن حفظ شود.
- برای سالم‌تر بودن بورانی، می‌توانید از ماست کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
- اگر بورانی خیلی غلیظ است، می‌توانید کمی دوغ به آن اضافه کنید.
- بسته به ذائقه، میزان سیر را تنظیم کنید تا طعم دلخواه را بدست آورید. برای طعم ملایم‌تر، می‌توانید سیر را قبل از افزودن به بورانی کمی تفت دهید.
- بورانی را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا تازگی آن حفظ شود.
- می‌توانید از میوه‌های خشک مانند کشمش یا گردو برای تنوع طعم استفاده کنید.
- اضافه کردن آب لیمو تازه می‌تواند طعم ترش و خوشایندی به بورانی بدهد.
- بورانی را حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- افزودن کمی فلفل سیاه یا پاپریکا می‌تواند طعم را غنی‌تر کند.
- اضافه کردن سبزیجاتی مانند خیار خرد شده می‌تواند طعم و بافت بورانی را بهبود بخشد.
امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش ساده و آسان فوق این بورانی کلم قرمز جذاب را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید. با رعایت نکات بالا، می‌توانید از طعم یک پیش‌غذای خوشمزه و سالم لذت ببرید و میز خود را با طعم دلپذیر بورانی کلم قرمز زیباتر کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
