پاستا با سس میگو اسفناج؛ غذای ایتالیایی خوشمزه و خاص
4 نفر
آسان
15 دقیقه
20 دقیقه
اگر از طرفداران غذاهای دریایی هستید، پاستا با سس میگو از غذاهای ایتالیایی میتواند یکی از خوشمزه و خاصترین انتخابها برای وعده شام یا ناهار باشد. ترکیب میگوی تفتدادهشده با سس خامهای، اسفناج و پاستا، غذایی خوشعطر و لذیذ میشود که هم ظاهر جذابی دارد و هم طعم آن برای دوستداران میگو بسیار دلچسب است. در این مقاله از مجله اکالا با طرز تهیه پاستا با سس میگو اسفناج آشنا شوید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این پاستا، ابتدا میگوها را با ادویه تفت دهید و کنار بگذارید. سپس با کره، پیاز، سیر و اسفناج یک سس خوشعطر درست کرده و شیر، خامه و میگو را به آن اضافه کنید. در نهایت پاستای آبکششده را داخل سس بریزید تا کاملا سسی شود.
در ادامه میتوانید جزییات این رسپی خوشمزه را بخوانید.
مواد لازم برای پاستا با سس میگو اسفناج برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پاستا | ۱ بسته (حدود ۵۰۰ گرم) |
| میگو پاکشده | ۶ تا ۷ عدد |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| سیر | ۱ تا ۲ حبه |
| اسفناج خردشده | ۱ پیمانه |
| شیر | حدود ۱ پیمانه |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | کمی برای تفت دادن میگو |
| نمک، پاپریکا، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مرحله اول: میگوها را آماده کنید
ابتدا میگوهای پاکشده را آماده کنید و با کمی نمک، فلفل سیاه و پاپریکا مزهدار کنید. یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار دهید و میگوها را حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند و کمی طلایی شوند. سپس میگوها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: پیاز و سیر را تفت دهید
در همان تابه، کره را اضافه کنید. پیاز را ریز خرد کرده و داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس سیر خردشده را اضافه کنید و چند لحظه تفت داده تا عطر سیر داخل مواد بپیچد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستای قارچ و تره فرنگی
مرحله سوم: اسفناج را اضافه کنید
اسفناج خردشده را داخل تابه بریزید و با پیاز و سیر تفت دهید تا اسفناج نرم شود و حجم آن کم شود.
مرحله چهارم: سس خامهای را درست کنید
حالا شیر را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید کمی گرم شود. بعد خامه را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یک سس یکدست و خامهای داشته باشید. در این مرحله کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مزه سس را بچشید.
مرحله پنجم: میگوها را به سس اضافه کنید
میگوهای تفتدادهشده را دوباره داخل سس بریزید و حدود یک تا دو دقیقه با سس مخلوط کنید. بهتر است میگو را بیش از حد نپزید تا بافت آن سفت و لاستیکی نشود.
مرحله ششم: پاستا را بپزید
در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. پاستا را داخل آب جوش بریزید و طبق زمان درجشده روی بسته، معمولا حدود ۷ تا ۸ دقیقه بپزید تا نرم شود اما حالت خود را حفظ کند.
مرحله هفتم: پاستا را با سس ترکیب کنید
پاستای آبکششده را مستقیم داخل تابه سس بریزید و خوب مخلوط کنید تا سس خامهای به تمام قسمتهای پاستا برسد. چند دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید تا پاستا و سس با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا ساده با مرغ و سس خامه
مرحله هشتم: پاستا با سس میگو را سرو کنید
پاستای آمادهشده را در ظرف سرو بریزید و میگوها را روی آن قرار دهید. این پاستا را بهتر است داغ و بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا سس خامهای آن همچنان خوشطعم و لطیف باشد.
پاستا با سس میگو و اسفناج یک انتخاب متفاوت برای کسانی است که میخواهند پاستا را با طعمی جدید و دریایی امتحان کنند. پیشنهاد میکنیم اگر به غذاهای دریایی و پاستاهای خامهای علاقه دارید، حتماً این دستور از بخش آشپزی اکالا را یکبار امتحان کنید.
سوالات متداول
در ادامه به چند سوال پرتکرار در رابطه با رسپی این پاستای خوشمزه پاسخ خواهیم داد.
برای درست کردن پاستا با سس میگو از چه نوع پاستایی استفاده کنیم؟
میتوانید از انواع پاستا مثل فتوچینی، پنه، اسپاگتی یا لینگوئینی استفاده کنید. پاستاهای رشتهای و پهن معمولاً سس خامهای را بهتر به خود میگیرند.
چطور کاری کنیم میگو در پاستا سفت و لاستیکی نشود؟
مهمترین نکته، زیاد نپختن میگو است. میگو را فقط تا زمانی تفت دهید که رنگ آن تغییر کند و سپس در مراحل پایانی دوباره به سس اضافه کنید.
آیا میتوان پاستا با سس میگو را بدون خامه درست کرد؟
بله، اگر سس سبکتری میخواهید میتوانید خامه را حذف کنید و مقدار شیر را کمی بیشتر کنید.
آیا میتوان در پاستا با میگو از سبزیجات دیگری بهجز اسفناج استفاده کرد؟
بله، قارچ، فلفل دلمهای، بروکلی و گوجه گیلاسی گزینههای خوبی برای ترکیب با میگو و سس خامهای هستند.
آیا میتوان پاستا با سس میگو را از قبل آماده کرد؟
بهتر است این غذا را تازه و بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید؛ چون سس خامهای ممکن است بعد از سرد شدن غلیظ شود و میگو نیز با گرم کردن مجدد بافت سفتتری پیدا کند.
لیلی کریمی مدانی هستم؛ مترجمی زبان انگلیسی خوندم؛ در کنار دنیای ترجمه یاد گرفتم با کلمهها دنیای جدید خلق کنم.
بیش از ۹ سال که در حوزه تولید محتوا بلاگها فعالیت میکنم؛ همواره در حال یادگیری، تمرین و تجربهاندوزی..
