طرز تهیه کوکی ردولوت با کرم پنیری؛ کوکی ولنتاینی جذاب
کوکی‌ها از دسته شیرینی های خوشمزه و جذاب هستند با تنوع بسیار زیاد. کوکی‌ها با توجه به رسپی و نوع پختشون ظاهر و بافت متفاوتی دارند و باتوجه به تکنیک‌هایی که در پخت هر نوع از کوکی به کار میره گاها نرم با رویه‌ی ترد و شکننده و گاهی بافت شکننده و خشکی همانند بیسکوئیت دارند. و در بعضی رسپی‌ها هم نرم و لطیف‌اند. حالا که به روز ولنتاین نزدیک میشیم دستور تهیه‌ی یه کوکی جذاب و فوق‌العاده خوشمزه همانند کوکی قلبی مخملی رو تدارک دیدیم که با کرم چیز یا کرم پنیری پر شده و طعم فوق‌العاده ای داره!
علاوه بر اون به راحتی میتونید این کوکی جذاب رو برای ولنتاین تهیه کنید و به عزیزانتون هدیه بدید. این کوکی خیلی سریع و راحت تهیه میشه و مواد آسان و در دسترسی هم داره. به راحتی میتونید درمنزل تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.
بریم سراغ طرز تهیه این کوکی جذاب در اکالا بلاگ:
| کره | ١٠٠ گرم |
| تخم مرغ | ١ عدد |
| شکر قهوه‌ای | ۶۰ گرم |
| شکر سفید | ١٠٠ گرم حدودا نصف پیمانه |
| آرد | ١٨٠ گرم |
| بکینگ پودر | ١ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ١ قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | ١ قاشق غذاخوری |
| رنگ قرمز خوراکی | ١ قاشق چای خوری |
| نمک | ١/۴ قاشق چای خوری |
| پنیر خامه‌ای | ١٠٠ گرم |
| پودر قند | ۵٠ گرم |
| وانیل | ١/۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کوکی ردولوت:
۱- برای شروع کار ابتدا کرم داخل کوکی‌ها رو آماده کنید. چون بهتر است این کرم حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت کند.
برای آماده کردن این کرم، پنیر خامه ای رو داخل ظرف مناسبی بریزید.
پودر قند رو به پنیر خامه‌ای اضافه کنید.
۲- وانیل رو نیز به پنیر و پودر قند بیفزائید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکی فوری
با همزن برقی یا حتی همزن دستی به خوبی این مواد رو با هم مخلوط کنید.
۳- تا پنیر نرم و با پودر قند یکدست بشه و کرم لطیفی بدست بیاد.
این کرم رو داخل داخل یخچال قرار بدید.
قبل از تهیه کوکی ها فر رو روشن کنید و با دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد بگذارید گرم شود.
حالا برای تهیه کوکی ها، کره ی نرم شده رو داخل کاسه مناسبی بریزید شکر قهوه‌ای رو به کره اضافه کنید.
۴- و بعد شکر سفید رو بریزید.
با همزن برقی حدود یک دقیقه بزنید تا کره و شکر قهوه‌ای و سفید کاملا مخلوط شوند.
۵- بعد از این مرحله یک عدد تخم مرغ رو اضافه کنید
۶- وانیل رو هم همراه تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی مجددا شروع کنید به همزدن و حدود یک تا دو دقیقه مخلوط کنید.
۷- بعد از مخلوط کردن تخم مرغ، رنگ قرمز خوراکی رو اضافه کنید و مجدد یک دقیقه هم بزنید تا رنگ قرمز به طور کامل با مواد مخلوط بشه.
۸- آرد رو داخل الک بریزید. بکینگ پودر رو اضافه کنید.
۹- و بعد یک قاشق غذاخوری سر پر پودر کاکائو رو به آرد و بکینگ پودر اضافه کنید و الک کنید تا گلوله گلوله نباشه و یکدست بشه.
نمک رو نیز اضافه کنید.
سپس در دو مرحله به مواد کوکی اضافه کنید.
۱۰- تا مواد حالت خمیری پیدا کند.
در این مرحله میتونید کمی شکلات چیپسی سفید یا شیری هم به خمیر کوکی‌ها اضافه کنید.
۱۱- کف سینی فر حتما کاغذ روغنی قرار بدید.
کرم پنیری رو از یخچال خارج کنید.
از مواد کوکی با دست به اندازه یک اسکوپ بستنی یا به اندازه گردو بردارید و کف دست کمی پهن کنید.
از کرم پنیری به اندازه نصف قاشق غذاخوری در مرکز خمیر پهن شده قرار بدید.
۱۲- بعد لبه‌های کوکی رو به هم بچسبانید تا کاملا بسته بشه و کرم پنیری از داخلش بیرون نزنه.
۱۳- سپس کف دستتون گرد کنید و به شکل گلوله یا گردو در بیارید.
دقت کنید اگر پروسه تهیه و آماده‌سازی کوکی ها طولانی شد یا حس کردید خمیر کوکی ها خیلی نرم شده بهتر است در یخچال قرار بدید و بعد از نیم ساعت تا یک ساعت در فر بگذارید.
بعد از تهیه کوکی ها، آنها رو روی سینی فر با فاصله پنج سانتی متر قرار بدید. بین کوکی ها حتما فاصله بگذارید چون کوکی‌ها بعد از پخت پهن میشن و ممکنه به هم بچسبند.
وقتی همه ی کوکی‌ها رو آماده کردید، سینی رو بذارید داخل فر گرم شده با دمای ١٨٠ درجه در طبقه وسط. و اجازه بدید کوکی ها ١٠ تا ١٢دقیقه داخل فر بپزه.
با توجه به دمای فر ممکنه ١۵ دقیقه هم پخت کوکی ها زمان ببره اما بیشتر از این مدت نذارید داخل فر بماند و ١۵دقیقه حداکثر زمان پخت برای این کوکی‌هاست.
بعد از مدت زمان ذکر شده، فر رو خاموش کنید و کوکی‌ها رو از فر خارج کنید. ملاحظه میکنید که گلوله‌های کوکی بعداز پخت کاملا پهن می‌شوند.
اجازه بدید کوکی‌ها بعد ازپخت سرد بشن.
البته انقدر عطر و ظاهر این کوکی ها جذاب و وسوسه‌کننده ست که بعید میدونم بتونید صبر کنید تا سرد بشن!
کوکی‌های خوشمزه و خوش رنگمون آماده ست!
حالا یه فنجون چای یا قهوه و یا یه لیوان شیر آماده کنید تا کوکی های خوشمزه رو همراهش نوش جان کنید و از طعم بی نظیر این کوکی‌های جذاب لذت ببرید.
می‌بینید که به همین سادگی و سرعت میتونید کوکی هایی به این جذابی و خوش رنگی و زیبایی آماده کنید.
نکات تهیه کوکی ردولوت با کرم پنیری:
- این کوکی‌ها رو میتونید برای ولنتاین تهیه کنید و داخل باکس قراربدید و به عزیزانتون هدیه بدید.
- کوکی‌ها رو حتما در ظروف دربسته نگهداری کنید، تا خشک نشوند.
- رنگ این کوکی‌ها به کیفیت رنگ خوراکی استفاده شده هم بستگی داره. بهتر است از رنگ ژله‌ای استفاده کنید. اگر از رنگ مایع استفاده کنید میزان بیشتری رنگ نیاز است. اگر زمان اضافه کردن رنگ احساس کردید میزان رنگ کم است، میتونید چند قطره دیگه رنگ خوراکی اضافه کنید! من از رنگ ژله‌ای آمیتیدا استفاده کردم.
- در بعضی از دستورات کوکی ردولوت همانند کیک ردولوت از سرکه سفید استفاده میشه که در این دستور استفاده نکردیم.
- برای تهیه کرم پنیری میتونید از کره هم استفاده کنید به این طریق که حدود ٣٠ گرم کره نرم شده هم به پنیر و پودر قند اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن به اندازه یک قاشق جدا کنید وروی سینی بذارید و در فریزر قرار بدید بعد که خودشو گرفت بین خمیر کوکی بذارید و خمیر رو گرد کنید.
- با این میزان مواد تقریبا پانزده عدد کوکی به دست میاد.
- به جای شکر قهوه ای در تهیه کوکی میتونید از شکر سفید به همان میزان استفاده کنید اما شکر قهوه‌ای عطر و طعم قوی‌تر و بهتری به کوکی میده!
- همانطور که اشاره شد میتونید از شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده در داخل خمیر استفاده کنید یا بعد از گرد کردن خمیر، روی خمیر قرار بدید تا بعد از پخت با ذوب شدن شکلات ظاهر جذاب‌تر و طعم لذیذتری هم به کوکی بدهد.
- این کوکی‌ها رو میتونید بدون کرم میانی هم تهیه کنید.
امیدوارم از این طرز تهیه کوکی ردولوت با کرم پنیری استفاده کنید و این کوکی‌های جذاب رو در منزل تهیه کنید و از خوردنشون لذت ببرید. روزهای خوشی رو درکنار عزیزانتون براتون آرزومندم!
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
