رفع شوری برنج با ۱۰ راهکار تضمینی که نمی‌دانستید
مشکل شوری برنج یکی از رایج‌ترین چالش‌ها در آشپزی ایرانی است که می‌تواند طعم و مزه غذای شما را تحت الشعاع قرار دهد. اما نگران نباشید در این مقاله از اکالا بلاگ شما را با چند ترفند ساده برای رفع شوری برنج آشنا خواهیم کرد تا بتوانید از یک وعده غذایی لذیذ لذت ببرید.
برای رفع شوری برنج چه باید کرد؟
در ادامه به ۱۰ راه حل تضمینی برای رفع شوری برنج اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
۱- شستشوی مجدد برنج
اولین قدم، شستشوی مجدد برنج است. برنج را در آب ولرم خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نمک اضافی خارج شود. این روش ساده‌ترین و سریع‌ترین راه برای کم کردن شوری برنج است.
۲- استفاده از سیب زمینی
سیب زمینی، جاذب نمک طبیعی است و می‌تواند به رفع شوری برنج کمک کند. یک عدد سیب زمینی را پوست کنده و به دو نیم تقسیم کنید. سیب زمینی را در قابلمه آب جوش در حال پخت برنج قرار دهید. سیب زمینی به تدریج نمک اضافی را جذب می‌کند و طعم برنج را متعادل می‌کند.
۳- اضافه کردن قند یا شکر
شاید تعجب کنید، اما اضافه کردن کمی قند یا شکر می‌تواند شوری برنج را خنثی کند. به ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق چای خوری قند یا شکر به آب در حال جوش اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود و سپس برنج را بپزید.
۴- استفاده از آبلیمو یا سرکه
اضافه کردن مقداری آبلیمو یا سرکه به آب در حال جوش می‌تواند طعم ترش و ملایمی به برنج بدهد و شوری آن را متعادل کند. به ازای هر ۴ پیمانه آب، یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه اضافه کنید.
۵- خیساندن برنج در شیر
خیساندن برنج در شیر به مدت ۳۰ دقیقه قبل از پخت می‌تواند به کاهش شوری آن کمک کند. شیر، نمک اضافی را جذب می‌کند و طعم برنج را ملایم‌تر می‌کند.
بیشتر بخوانید: برنج دانه بلند چند دقیقه باید بجوشد؟
۶- آبکش کردن برنج
اگر برنج را آبکش می‌کنید، می‌توانید از این فرصت برای کم کردن شوری آن استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج، آن را با آب سرد بشویید تا نمک اضافی خارج شود.
۷- استفاده از زعفران
زعفران، ادویه‌ای معطر است که می‌تواند طعم برنج را بهبود بخشد و شوری آن را پنهان کند. چند رشته زعفران را در آب در حال جوش خیس کنید و سپس برنج را بپزید.
۸- کم کردن نمک در مراحل پخت
اگر در حین پخت برنج متوجه شوری آن شدید، می‌توانید از اضافه کردن نمک خودداری کنید. طعم‌دهنده‌های دیگر مانند سبزیجات و ادویه‌جات می‌توانند طعم برنج را بدون نیاز به نمک اضافی افزایش دهند.
بیشتر بخوانید: روش پخت برنج نیم دانه شمالی
۹- سرو برنج با ماست یا سالاد
سرو برنج با ماست یا سالاد می‌تواند به متعادل کردن طعم شور آن کمک کند. ماست و سالاد، طعمی ترش و ملایم دارند که می‌توانند شوری برنج را خنثی کنند.
۱۰- پیشگیری بهتر از درمان
بهترین راه برای جلوگیری از شوری برنج، دقت در میزان نمکی است که به آب یا برنج اضافه می‌کنید. قبل از اضافه کردن نمک، آب برنج را بچشید تا مطمئن شوید که به اندازه کافی شور نیست.
با استفاده از راهکارهای ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی اکالا می‌توانید به راحتی شوری برنج را رفع کنید و از یک وعده غذایی لذیذ و خوش طعم لذت ببرید. اگر از چند روش به طور هم‌زمان استفاده می‌کنید، مراقب باشید که طعم برنج بیش از حد ملایم یا بی‌مزه نشود. به یاد داشته باشید که طعم شور برنج تا حدی قابل رفع است، اما ممکن است طعم آن به طور کامل به حالت قبل از پخت برنگردد.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
