طرز تهیه سوهان عسلی

سوهان یکی از لذیذترین شیرینی‌جاتی است که بسیار طرفدار دارد. طرز تهیه سوهان خانگی با ترفندهای مهم را اینجا بخوانید. با درست کردن سوهان خوشمزه دوستانتان را غافلگیر کنید.

سوهان عسلی

اگه سوهان یکی از جاذبه های توریستی ایران نیست پس چیه؟

چندتا دونه سوهان عسلی با طعم تلخ و گس بادومهای بو داده شده، کنار یه استکان چایی داغ توی یه استکان کمرباریک شاه عباسی میتونه انرژی به شما بده برای ادامه روزتون که توصیف نکردنیه!

جالبه اگه بدونید که چقدر درست کردنش راحت و بی دردسره مطمعنم که حتما حداقل یک بارم شده دوست دارید امتحانش کنید و مهمون حال خوبتون شه. درست کردنش اصلا نیازی به تجهیزات آشپزی خاصی نداره. شما مواد اولیه رو بر میدارید و با یک ماهیتابه و سینی سوهان عسلی را کنار چای به همه تعارف میکنید.

دستورای زیادی در مورد سوهان خوندم و درست کردم که بهترینشون که نتیجه فوق مثبتی داشت ومورد استقبال شدید خانواده و مهمونای عزیرمون و حتی مشتریامون شد رو براتون به اشتراک می‌ذارم.

مواد لازم جهت تهیه سوهان عسلی:

  • شکر: یک پیمانه
  • عسل: سه قاشق چایخوری
  • روغن: دو قاشق غذاخوری
  • خلال بادوم: صدو پنجاه گرم(از انواع مغزهای دیگه هم می‌تونید استفاده کنید)
  • خلال پسته: برای تزیین به مقدار لازم
  • زعفرون دم کرده: یک قاشق غذاخوری
    درست کردن سوهان یه سری نکات خیلی ریز داره که من اینجا به همشون اشاره میکنم و توصیه میکنم که حتما رعایتشون کنید تا سوهاناتون حسابی خوش طعم و خوش قیافه بشن

طرز تهیه سوهان همراه با نکات مهم:

اول از همه به یه تابه تفلن کاملا خشک و تمیز نیاز داریم که این روزا توی خونه هر کدبانویی پیدا می‌شه، شکر و روغن رو توی تابه میریزیم، حرارتش رو خیلی خیلی کم میکنیم تا شکر کاملا آب شه وبه شکل مایع در بیاد (نکته: دقت کنید این کار باید با حوصله انجام شه حرارت رو زیاد نکنید چون شکر میسوزه و هم رنگش تیره میشه و طعمشم تلخ.)

نکته دوم اینه که برای به هم زدن مخلوط حتما از قاشق چوبی استفاده کنید و زیاد به هم نزنید زمان بدید تا مواد با حرارت خودشون به آرومی آب بشن) ماهیتابه تون باید حتما خشک خشک باشه و تفلن یا سرامیک یا گرانیت باشه.

سینی رو چرب می‌کنیم این کار برای اینه که سوهانامون نچسبه و می‌ذاریم کنار دستمون چون در انتها زمان کمی برای این کار داریم و سریع باید قبل از سرد شدن سوهان درون ماهیتابه اونو به سینی منتقل کنیم. شکر کامل ته ماهیتابه پهن می‌کنیم. روغن رو اضافه کردیم زمان می‌دیم تا خودش به خورد شکر بره. حرارت از ابتدایی که شروع به درست کردن سوهان می‌کنیم کم باشه.

بعد از حل شدن، عسل و زعفرون رو به مخلوطمون اضافه می‌کنیم و خوب به هم می‌زنیم تا حل شه از این مرحله به بعد باید سرعت عمل داشته باشید چون شکر سریع می‌سوزه.حالا خلال بادوم هامون رو اضافه می‌کنیم و با سرعت به هم می‌زنیم (حرارت کم باشه، می‌تونید به جای خلال از مغزای دیگه مثل کنجد یا پسته یا مغز تخمه استفاده کنید)

سرعت عمل داشتن خیلی اهمیت داره با کمک دو تا قاشق سوهانها رو کوچیک کوچیک توی سینی که از قبل تهش رو چرب کردیم می‌ریزیم تا هنوز داغ هستن اگر دوست دارید برای تزیین یکی دوتا خلال پسته رو روشون می‌ریزیم، اگر این کارو سریع انجام ندید باقیمانده مواد توی تابه می‌سوزه از طرف دیگه اگر همون مواد توی سینی هم سرد بشه، دیگه وقتی خلال پسته‌ها رو بریزید بهشون نمی‌چسبن و جدا می‌شن.

پس یادتون باشه شما مادهای توی ماهیتابه دارید که باید سریع به سینی منتقل بشه چون زیاد بمون می‌سوزه. از طرفی وقتی توی ماهیتابه هنوز داغ باشه قابل تزیین کردن با خلال (برای مثال) هست. برای این مرحله میتونید از یک نفر توی خونه کمک بگیرید. شما تندتند موارد رو توی سینی بریزید اونم خلال به دست سریع تزئینشون کنه

ریختن روغن و شکر-طرز تهیه سوهان

هم زدن- طرز تهیه سوهان

غلیظ شدن مواد-طرز تهیه سوهان

اضافه کردن بادام

سوهان عسلی

سوهان‌های خوشگل آماده خوردن هستن. امیدوارم این خوشکلای عسلی میزبان خوشمزه مهمونای خونه شما هم باشن.

0/5 ( 0 نظر )
بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.