ترشی آلبالو نیز همانند ترشی کلم قرمز یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌ها برای پذیرایی از مهمان و در کنار غذا است. این ترشی به راحتی قابل درست شدن است و زمان زیادی برای درست کردن آن نیاز ندارید. ترشی آلبالو به دلیل رنگ خوبی که دارد از سرکه آن برای سالاد نیز استفاده می‌شود. آلبالو در فصل تابستان فراوان است و به همین دلیل بهترین زمان برای تهیه ترشی آلبالو تابستان است.
در اکالا بلاگ با ما همراه شوید تا طرز تهیه ترشی آلبالو را آموزش دهیم.
| آلبالو | ۱ کیلو |
| سرکه سفید | ۴ پیمانه |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترشی آلبالو
با فصل آمدن آلبالو ترشی آلبالو به همراه غذا گزینه خوبی است. مرحله به مرحله همراه ما باشید.
۱- ابتدا دم آلبالوها را بگیرید و سپس آن‌ها را بشورید. می‌توانید هسته‌ی آن‌ها را نیز در صورت تمایل خارج کنید.
۲- پس از شستن، آلبالوها را در صافی بریزید و بگذارید آب آن گرفته شود. اگر آب آلبالو گرفته نشود، ممکن است باعث کپک زدن ترشی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی کلم قرمز
۳- بعد از این مرحله، آلبالوها را در یک تشت بریزید و لا به لای آن نمک بپاشید. سرکه‌ی سفید را به این مواد اضافه کنید؛ به گونه‌ای که تمام سطح آلبالوها را بپوشاند. کمی این مواد را با هم مخلوط کنید و سپس در ظرف‌های مخصوص ترشی بریزید و درب آن‌ها را ببندید.
۴- ظرف‌ها را در جای خنک به مدت ۲ هفته بگذارید بمانند تا ترشی جا بیفتد.
منبع عکس: ashpaz_don
نکات تکمیلی تهیه ترشی آلبالو
- مهم‌‌ترین عامل در تهیه‌ی ترشی‌ها، کیفیت سرکه‌ی آن است. اگر از کیفیت و خلوص بالای سرکه، اطمینان ندارید، قبل از استفاده کمی آن را بجوشانید. اگر سرکه بی‌کیفیت باشد، ممکن است ترشی کپک بزند و طعم خوبی نداشته باشد.
- آلبالوهای یکدست، قرمز و کمی نرم را برای تهیه‌ی ترشی انتخاب کنید. از مصرف آلبالوهای تیره و لک‌دار خودداری کنید.
- ظروف و ملاقه‌هایی که در تهیه‌ی ترشی استفاده می‌کنید، باید کاملا تمیز و عاری از چربی باشد.
- درب ظروف ترشی باید کاملا سفت شوند.
- ظروف ترشی را بعد از آماده شدن، سعی کنید در جای خنک و بیرون منزل قرار بدهید.
امیدوارم از طرز تهیه ترشی آلبالو خوشتان آمده باشد. این ترشی را در کنار غذاهای سنتی نوش جان کنید.
عالی بود ممنون
عالی