حتما تا به حال نام وافل رو شنیدید! وافل waffle یک صبحانه‌ی خوشمزه و جذاب و شناخته شده در دنیا است که طرفداران زیادی دارد و برای همه‌ی رده‌های سنی به خصوص بچه‌ها بسیار محبوب است! وافل در واقع یک کیک قدیمی است. وافل فعلی است که حالتی میان دو گزینه رو نشان می‌دهد. از آنجایی که وافل حالتی بین کیک و بیسکوئیت دارد این نام را روی آن گذاشتند. وافل همان کیک است. نرم و لطیف اما با ظاهری شبیه به بیسکوئیت که البته این کیک در دستگاه وافل ساز قابلیت ترد شدن و کرانچی شدن رو دارد. برای تهیه وافل نیاز به دستگاه وافل ساز دارید. دستگاه وافل ساز در قرن چهاردهم اختراع شد که نسخه‌ی اولیه آن شباهتی به دستگاه‌های امروزی ندارد.
وافل همانند پنکیک برای صبحانه یک وعده‌ی کامل و هیجان انگیز به شمار میاد. وافل بعد از پخت به همراه شیره افرا، عسل، شکلات، نوتلا و انواع کرم‌ها و میوه‌های مختلف سرو می‌شود. وافل نوتلا و توت فرنگی یکی از جذاب‌ترین وافل‌ها است. امروزه وافل‌ها با شکل و ظاهری مختلف نه تنها برای صبحانه که برای عصرانه و میان وعده در کافه‌ها و بستنی فروشی‌ها سرو می‌شود. وافل به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، امروز آموزش یک روش بیسیک و پایه را برای شما در اکالا مهیا کردیم تا به سادگی یک وافل خوشمزه و جذاب رو در منزل تهیه کنید و با افزودن طعم دهنده‌های مختلف وافل مورد علاقه‌ی خود را درست کنید!
با ما در اکالا بلاگ همراه باشید با آموزش این وافل خوشمزه و ساده!
| آرد | یک پیمانه |
| تخم مرغ | یک عدد |
| شکر | دو تا سه قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه |
| شیر | یک پیمانه |
| بیکینگ پودر | یک قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| کره | نصف پیمانه |
۱- برای تهیه وافل وانیلی ساده آرد رو در ظرفی بریزید و بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید.
۲- نمک رو نیز بریزید شکر رو به آرد اضافه کنید.
مخلوط آرد، شکر و بیکینگ پودر رو ویسک کنید و هم بزنید تا یکدست و مخلوط شوند.
۳-در ظرفی دیگر تخم مرغ رو بریزید.
با همزن دستی تخم مرغ رو کامل هم بزنید تا از لختگی خارج بشه و یکدست شود. یک دقیقه با همزن دستی هم بزنید.
۴- اسانس وانیل یا وانیل شکری رو به تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید و بعد روغن مایع رو به تخم مرغ اضافه کنید.
مجدد شروع کنید به همزدن تا روغن مایع هم با تخم مرغ به خوبی مخلوط شود.
۵- درمرحله بعدی یک پیمانه شیر رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
۶- در پایان مخلوط آرد رو که در ابتدا آماده کردید به مخلوط تخم مرغ، روغن و شیر اضافه کنید.
هم بزنید و ویسک کنید تا مایه‌ای به غلظت تصویر زیر بدست بیاد. مایه‌ای با غلظت متوسط!
حالا مایه‌ی وافل کاملا آماده ست تا پخت شود.
۷- دستگاه وافل ساز را روشن کنید و اجازه بدید تا گرم شود. سینی وافل رو با روغن یا کره به وسیله براش یا فرچه چرب کنید.
از مواد وافل به وسیله‌ی ملاقه بردارید و بعد روی صفحه‌ی وافل بریزید و کمی پخش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر مگنولیا
دقت کنید که زیاد مواد رو روی دستگاه پخش نکنید که تا لبه‌ی دستگاه برسد چون ممکن است موقع بستن درب دستگاه، از آن بیرون نریزد.
۸- درب دستگاه رو ببندید و اجازه بدید وافل سرخ شود. بعد از اینکه دو طرف وافل به خوبی طلایی شد وافل رو خارج کنید و روی ظرف سرو قرار بدید.
میتونید یکطرف وافل رو برگردونید و سمت دیگر رو هم به همان میزان طلایی کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بیسکوئیت تیرامیسو
هر بار به همین ترتیب مواد رو روی صفحه وافل بریزید.
۹- با توجه به دستگاه وافل ساز و سایز صفحه‌ی آن، هر بار مواد رو بریزید و وافل‌ها رو آماده کنید.
بعد از تهیه وافل‌ها، مقداری کره روی وافل‌های داغ بگذارید.
حالا وقت آن رسیده تا این وافل‌های زیبا و خوش نقش و خوش بافت رو با شیره‌ی افرا، عسل، مربا، نوتلا و کرم‌های مختلف سرو کنید و به همراه میوه‌های فصل وافل‌ها را نوش جان کنید.
نکات تهیه وافل :
- برای تهیه وافل باید یک دستگاه وافل ساز داشته باشید. دستگاه وافل ساز در شکل و اندازه‌های مختلف به فروش می‌رسد. این دستگاه در مدل‌های مختلف دارای یک سینی یا صفحه‌ی تک برای ساخت یک عدد وافل است و یا صفحه‌ی وافل سازی برای تهیه دو تا چند عدد وافل در هر بار پخت مواد!
- قالب‌های وافل هم در لوازم قنادی‌ها موجود است که میتونید تهیه کنید و مواد وافل رو بعد از ریختن داخل قالب، روی گاز یا در فر پخت کنید و بهتره که جنس تفلون رو خریداری کنید.
- این میزان مواد اولیه که برای تهیه وافل‌ها در این دستور به کار رفته برای دو نفر کفایت می‌کند، اگر تمایل دارید وافل رو برای تعداد بیشتری تهیه کنید، میتونید با رعایت نسبت مواد اولیه، میزان مواد رو دو برابر و یا بیشتر کنید.
- این وافل‌ها بافت نرم و بسیار لطیفی دارند. بافتی کیک مانند و نرم!
- در تهیه وافل بهتر است از کره استفاده کنید که طعم بهتری به وافل می‌دهد. فقط باید از کره ذوب شده استفاده کنید. ولی استفاده از روغن هم مشکلی ایجاد نمی‌کند.
- میزان طلایی و سرخ شدن وافل‌ها بستگی به دستگاه و سلیقه‌ی خودتون داره!
- بعضی از دستورات وافل به شما وافلی ترد و کرانچی میده ولی این دستور بافتی نرم و لطیف داره که البته با توجه به مدت زمان پخت میتونید کمی تردتر وافل‌ها رو تهیه کنید.
- در برخی از دستورات از ماست، شیر یا باترمیلک در تهیه وافل استفاده میشه.
- این وافل یک وافل بیسیک و پایه هست که میتونید با طعم دهنده‌ها، ادویه‌ها و اسانس‌های مختلف به آن طعم و عطر بدید.
- وافل‌ها رو با افزودن پوره‌ی میوه‌هایی مثل موز، توت فرنگی، سیب و حتی حالا که پاییز و فصل کدو حلوایی است میتونید با پوره کدو حلوایی تهیه کنید که طعم فوق‌العاده‌ای خواهد داشت.
- برای شکلاتی کردن وافل‌ها میتونید مقداری پودر کاکائو به مواد حین آماده سازی اضافه کنید.
- میزان شکر در وافل رو میتونید بیشتر در نظر بگیرید.
- در پایان این وافل‌های خوشمزه و جذاب رو با میوه‌ها و کرم‌های مختلف، سس‌های میوه‌ای، سس شکلات و غیره سرو کنید.
امیدوارم از طرز تهیه وافل خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
