طرز تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ؛ ناهاری خوشمزه و متفاوت

گردو پلو با کشمش و مرغ، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های دلنشین و عطر دلچسب است که هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. این غذا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که می‌توانید به راحتی در خانه خود با مواد اولیه ساده و در دسترسی آن را تهیه کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه مرحله این غذای خوشمزه را برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ

مواد لازم جهت تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ به شرح زیر است:

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

مراحل تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ

• مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۵۰ دقیقه است.
• مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.
• درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.

بیشتر بخوانید: روش‌های ساده و سریع برای بو دادن گردو در خانه

مرحله اول: آماده سازی مرغ

مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و کمی روغن درون آن بریزید.

تکه‌های مرغ را در تابه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ

بیشتر بخوانید: طرز تهیه گردو پلو همدانی با مرغ

مرحله دوم: آماده سازی پیاز

پیازها را بشویید و پوست بگیرید و با کمک چاقو آن‌ها را نگینی خرد کنید.

پیاز نگینی خرد شده را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادمجان کبابی به ۳ روش: گاز، فر و منقل + نکات

مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و پخت مرغ

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. سپس برگ بو را به محتوای درون قابلمه بیفزایید.

حال مقداری آب جوش به مرغ اضافه کنید تا روی مرغ را بگیرد و اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با حرارت کم پخته شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیسی پلو تبریزی

مرحله چهارم: آماده سازی کشمش و زرشک

مغز گردو را با کمک چاقو یا آسیاب خرد کنید.

کشمش و زرشک را با آب ولرم بشویید و کنار بگذارید.

در یک تابه دیگر، کره را بریزید و تابه را روی حرارت گذارید.

گردو خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود.

سپس کشمش و زرشک را به گردو اضافه کنید و به تفت‌ دادن ادامه دهید تا کشمش و زرشک کمی پف کنند.

توجه داشته باشید که زرشک خیلی سریع می‌سوزد و تغییر رنگ می‌دهد. در این مرحله حتما حرارت کم باشد.

حرارت را خاموش کنید و مقداری زعفران دم کرده و دارچین را به مواد اضافه و مخلوط کنید.

اگر دوست دارید گردو پلو شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید در همین مرحله مقدار کمی شکر به مواد تفت داده شده اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده توری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شوید پلو با مرغ

مرحله پنجم: آماده سازی برنج

برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

برنج خیس خورده را آبکش کرده و در قابلمه مناسب بریزید.

مقداری آب جوش به برنج اضافه کنید (به ازای هر پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه آب) و اجازه دهید برنج به جوش آید.

وقتی آب برنج کشیده شد، دم کنی را روی قابلمه گذاشته و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه برنج را دم کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شاه توت پلو با گوشت قلقلی

مرحله ششم: تزیین و سرو غذا

مرغ پخته شده را از آب خارج کرده و ریش ریش کنید.

برنج دم شده را در دیس کشیده و مرغ ریش ریش شده و مواد تفت داده شده را روی آن بریزید.

برای تزیین گردو پلو می‌توانید از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کته لاپلو گنگ

با انجام این مراحل ساده، می‌توانید یک گردو پلو مجلسی و خوشمزه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقمندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش کامل بالا این غذای خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.