طرز تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ؛ ناهاری خوشمزه و متفاوت
گردو پلو با کشمش و مرغ، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های دلنشین و عطر دلچسب است که هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. این غذا یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که می‌توانید به راحتی در خانه خود با مواد اولیه ساده و در دسترسی آن را تهیه کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه مرحله این غذای خوشمزه را برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ
مواد لازم جهت تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ به شرح زیر است:
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| مغز گردو | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۲۵ گرم |
| برگ بو | ۱ عدد |
| کشمش پلویی | ۱/۲ پیمانه |
| زرشک | ۱/۴ پیمانه |
| محلول زعفران | به مقدار لازم |
| دارچین | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه گردو پلو با کشمش و مرغ
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۵۰ دقیقه است.
- مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
بیشتر بخوانید: روش‌های ساده و سریع برای بو دادن گردو در خانه
مرحله اول: آماده سازی مرغ
مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و کمی روغن درون آن بریزید.
تکه‌های مرغ را در تابه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ
بیشتر بخوانید: طرز تهیه گردو پلو همدانی با مرغ
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیازها را بشویید و پوست بگیرید و با کمک چاقو آن‌ها را نگینی خرد کنید.
پیاز نگینی خرد شده را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بادمجان کبابی به ۳ روش: گاز، فر و منقل + نکات
مرحله سوم: افزودن ادویه‌ها و پخت مرغ
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. سپس برگ بو را به محتوای درون قابلمه بیفزایید.
حال مقداری آب جوش به مرغ اضافه کنید تا روی مرغ را بگیرد و اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با حرارت کم پخته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیسی پلو تبریزی
مرحله چهارم: آماده سازی کشمش و زرشک
مغز گردو را با کمک چاقو یا آسیاب خرد کنید.
کشمش و زرشک را با آب ولرم بشویید و کنار بگذارید.
در یک تابه دیگر، کره را بریزید و تابه را روی حرارت گذارید.
گردو خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود.
سپس کشمش و زرشک را به گردو اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا کشمش و زرشک کمی پف کنند.
توجه داشته باشید که زرشک خیلی سریع می‌سوزد و تغییر رنگ می‌دهد. در این مرحله حتما حرارت کم باشد.
حرارت را خاموش کنید و مقداری زعفران دم کرده و دارچین را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
اگر دوست دارید گردو پلو شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید در همین مرحله مقدار کمی شکر به مواد تفت داده شده اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده توری
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شوید پلو با مرغ
مرحله پنجم: آماده سازی برنج
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
برنج خیس خورده را آبکش کرده و در قابلمه مناسب بریزید.
مقداری آب جوش به برنج اضافه کنید (به ازای هر پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه آب) و اجازه دهید برنج به جوش آید.
وقتی آب برنج کشیده شد، دم کنی را روی قابلمه گذاشته و به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه برنج را دم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شاه توت پلو با گوشت قلقلی
مرحله ششم: تزیین و سرو غذا
مرغ پخته شده را از آب خارج کرده و ریش ریش کنید.
برنج دم شده را در دیس کشیده و مرغ ریش ریش شده و مواد تفت داده شده را روی آن بریزید.
برای تزیین گردو پلو می‌توانید از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کته لاپلو گنگ
با انجام این مراحل ساده، می‌توانید یک گردو پلو مجلسی و خوشمزه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم که این آموزش از مجله آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقمندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز طبق روش کامل بالا این غذای خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان میل کنید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
