راهنمای خرید میوه تازه: کدام میوه‌ها را نخریم؟

شناسایی و خرید میوه تازه و مرغوب همواره از اصلی‌ترین دغدغه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های خریداران میوه و سبزی مخصوصا خانم‌های خانه‌دار است. اگرچه خرید میوه تازه و مرغوب کاری تکراری است که هر فرد ممکن است در طول سالیان زندگی خود هزاران بار انجام دهد اما فوت و فن خرید میوه تازه هنری است که رسیدن به آن نیازمند دقت بالاست. انتخاب میوه تازه و سالم و رسیده و مرغوب چالشی است که با کمی دقت و حوصله می‌توانید با خیال راحت و بدون نگرانی از آن عبور کنید. در این مطلب فوت و فن شناسایی میوه تازه و مرغوب و رسیده را برای شما گردآوری کردیم.

با ما در دانستی‌های  مجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه باشید تا با راهنمای خرید میوه تازه آشنا شوید.

راهنمای خرید انواع میوه تازه و مرغوب

هیچ چیز ناامید کننده‌تر از این نیست که بعد از برش  یک هندوانه خوش رنگ و رو، با رنگ و روی پریده آن مواجه شویم. یا برای مهمونی فردا میوه‌هایی مثل موز رو بخریم و روز مهمونی با لکه‌های سیاه و قهوه‌ای روش مواجه بشیم. در این قسمت نکاتی آموزش می‌دهیم تا هنگام انتخاب میوه تازه استرس نداشته باشید.

در حالت کلی چگونه می‌توان تشخیص داد که یک میوه رسیده است؟

چند فاکتور مهم وجود دارد که تقریبا در همه میوه‌ها وجود دارد و بررسی کردن آن‌ها برای تشخیص رسیده بودن یا کال بودن میوه به کار می‌رود:

۱- راهنمای خرید هندوانه تازه و شیرین

تشخیص و انتخاب هندوانه شیرین و رسیده از دیربازبه عنوان یکی از چالش‌های همیشگی برای طرفداران میوه تازه مطرح بوده است.

راههای تشخیص هندوانه خوب

• خطوط تیره و روشن روی پوست هندوانه باید قابل شناسایی و مجزا از یکدیگر باشد. رنگ پوست هندوانه‌های تک رنگ باید سبز روشن و براق باشد. تار یا کدر بودن پوست هندوانه نشانه‌ی نامرغوب بودن این میوه است.
• پوسته میوه تازه هندوانه (بغیر از قسمتی که محل قرار گرفتن میوه روی زمین است) نباید هیچ گونه چین خوردگی یا ترک و خم شدگی یا هرگونه تغییر فرمی داشته باشد.
• چند ضربه آرام به هندوانه وارد کنید اگر صدای طبل مانند و توخالی داشت نشانه رسیده بودن آن است. اگر این صدا را به وضوح نشنیدید هندوانه مرغوبی انتخاب نکرده‌اید.
• هرچه وزن هندوانه‌ای که انتخاب کرده‌اید نسبت به حجم آن کمتر باشد نشانه ی بهتری است که خبر از رسیده بودن میوه می‌دهد.

بیشتر بخوانید: ۱۴ روش کاربردی تازه نگه داشتن سبزی و میوه در تابستان

نکته: در زمان انتخاب هندوانه به رنگ ساقه آن دقت کنید. رنگ این قسمت باید زرد و متمایل به کرم باشد. هرچه این قسمت پررنگ‌تر باشد نشان می‌دهد که میوه در زمان رسیده بودن چیده شده و روشن بودن آن خبر از نارس بودن میوه می‌دهد. طبیعتا درون هندوانه‌ای که قبل از رسیدن چیده شده است خبری از رنگ سرخ و طعم شیرین نخواهد بود.

۲- راهنمای خرید انار درجه یک

انار تازه و مرغوب پوستی به رنگ قرمز روشن و شفاف دارد که قرمزی آن کمی به رنگ نارنجی متمایل است. پوست انار مرغوب هیچ گونه ترک یا لکه قهوه‌ای رنگی ندارد. خشک و چوبی شکل نیست و ظاهری سفت و ترد دارد. میوه تازه انار با کیفیت بالا هیچ رایحه‌ای از خود ساطع نمی‌کند.

نکته: پوست انار باید حالت ارتجاعی داشته باشد اما شل نباشد. انارهایی که پوست نازک‌تری دارند و دانه‌های آن تقریبا قابل لمس هستند رسیده‌تر هستند. کلفت بودن پوست انار نشانه‌ی خوبی نیست چون مشخص می‌کند که هنوز به اندازه کافی رسیده نشده است.

مطالب مرتبط : طرز تهیه آش انار ترش و خوشمزه؛ مناسب پاییز

۳- روش تشخیص نارگیل رسیده

برای خرید میوه تازه نارگیل دقت کنید تا در هنگام خرید، میوه‌ای را انتخاب کنید که نسبتا سنگین باشد و زمانی که آن را تکان می‌دهید بتوانید صدای تکان خوردن آب نارگیل را از درون آن بشنوید. اگر از داخل میوه صدای تکان خوردن مایع آن شنیده نشود به این معنی است که میوه کهنه است و مایع درون آن خشک یا خالی شده است.

نکته: در نظر داشته باشید که وجود تکه‌های معلق جسم جامد در آب میوه هم نشانه‌ی خوبی نیست چون به این معنی است که تکه‌های گوشت نارگیل از دیواره‌ی آن جدا شده‌اند که دلیل این مورد ماندن طولانی مدت در دمای بالا و فاسد شدن میوه است.

۴- نحوه خرید گلابی شیرین

برای تشخیص رسیده و مرغوب بودن میوه تازه گلابی فشار اندکی با نوک انگشت بر آن وارد کنید. اگر سفت و سنگی باشد نشانه‌ی نرسیده بودن میوه است. نشانه میوه تازه گلابی کمی نرم بودن و رنگ زرد براق آن است.

مطالب مرتبط : طرز تهیه خورشت گلابی زعفرانی با فیله مرغ

۵- روش تشخیص هلو رسیده

نشانه‌های کیفیت بالا برای انتخاب میوه تازه هلو بسیار واضح و روشن است. پوست هلو دارای پرزهای ریز و روشن است و رنگ میوه تازه آن زرد پررنگ به همراه هاله‌های زیبایی از رنگ قرمز است. هلو در صورت رسیده و سالم بودن یکی از جذاب‌ترین و خوشمزه‌ترین میوه‌هاست.

نکته: هلوهایی که ظاهر براق و شفاف با رنگ تیره دارند را انتخاب نکنید زیرا نشان دهنده‌ی مقادیر نامناسب نیترات در کود مصرفی برای عمل آوری میوه‌ها هستند و نیترات دشمن سلامتی است.

۶- راهنمای تشخیص انبه مرغوب

انواع انبه در رنگ‌هایی میان زرد و سبز موجود است. رایحه میوه تازه‌ی انبه رسیده بسیار خوش و دلنشین است. اگر محل اتصال انبه با درخت را بو کنید، رایحه‌ی بیشتری از خود ساطع می‌کند. انبه رسیده تقریبا نرم با پوستی تقریبا صاف و یکدست است. اگر پوست انبه چروکیده و کدر باشد نشانه‌ی مانده بودن میوه است

نکته: اگر میوه تازه انبه را کمی کال‌.تر بخرید ماندگاری بیشتری خواهد داشت. انبه در هوای گرم رسیده می‌شود

۷- روش تشخیص آناناس رسیده و شیرین

یکی از راه‌های تشخیص کیفیت آناناس رنگ نارنجی مایل به زرد خوشرنگ آن است. هنگام خرید آناناس تازه از انتخاب آناناس‌هایی که قسمت قاعده آن (قسمت پائینی) سبز رنگ است و بسیار سفت هستند خودداری کنید. از خریدن آناناس‌هایی که دارای رنگ قهوه‌ای تیره هستند خودداری کنید.

لکه روی پوست میوه، نشانه‌ی خوبی برای انتخاب یک میوه تازه نیست. آناناس‌های بزرگتر همواره میوه‌های بهتری هستند چون درشت شدن سایز میوه نشانه رسیدن و رشد کامل آن است و قسمت گوشت میوه در آنها بیشتر است.

نکته: عطر آناناس رایحه‌ای ملایم، خاص و دلنشین و آشنا برای همه است. از خریدن آناناس‌هایی که بویی مانند انگور یا گیلاس ترش دارند خودداری کنید.

۸- چه جوری خیار قلمی خوب بخریم؟

ظاهر خیار قلمی باید سفت و یکدست باشد. رنگ این میوه سبز و اندکی متمایل به سبز تیره است. اگر خیار به نظر شما بیش از حد روشن و به سمت زردی یا بیش از حد تیره باشد جزو معیارهای میوه تازه و مرغوب قرار نخواهد گرفت.

شفافیت پوست خیار و سفتی و ترد بودن نشانه‌ی سلامت و تازگی و تار و کدر بودن پوست خیار و شل بودن ظاهر آن نشانه‌ی نامرغوب بودن خیار است.رگه‌های روی پوست خیار باید باریک و پوست آن نسبتا زبر باشد.

نکته: در زمان خرید خیار به قسمتی که به بوته متصل بوده دقت کنید. چروکیده و زرد بودن این قسمت نشانه‌ی کهنه بودن محصول است.

۹- راهنمای خرید موز درجه یک

برای تشخیص میوه تازه موز به پوست آن دقت کنید. پوست موز دقیقا نشان دهنده‌ی میزان تازگی یا کهنگی آن است. هرچه موز رسیده‌تر باشد پوست آن نازک‌تر می‌شود. نشانه رسیده بودن موز این است که پوست خال خالی دارد و در زمان پوست کندن سر آن به راحتی از بقیه پوست کنده می‌شود.

اگر پوست موز بسیار کلفت باشد نشانه ی کال بودن آن است.

۱۰- نحوه تشخیص میوه منگوستین رسیده

میوه منگوستین یا ترگیل شکل گرد و تقریبا به اندازه توپ تنیس است. رنگ میوه تازه آن بنفش تیره و گاهی بنفش مایل به قرمز است. پوست این میوه قطور است و گاهی ضخامت آن تا ۱ سانتیمتر هم می‌رسد. بخش خوراکی درون میوه قسمت نرم و سفیدرنگی است که ممکن است بدون دانه یا دارای یک تا ۵ عدد دانه در داخل آن باشد.

این میوه بومی مناطق مالزی و تایلند و اندونزی و هندوستان است. در میان میوه‌های استوایی منگوستین به ملکه میوه‌ها مشهور است. زمانی که پوست منگوستین را جدا می‌کنید، در درون آن به یکی از خوشمزه‌ترین و لطیف‌ترین میوه‌ها می‌رسید که طعم شیرین دارد. همینطور این میوه بسیار آبدار و لذیذ است.

نکته: در زمان خرید منگوستین به پوست آن دقت کنید. اگر پوست میوه تازه منگوستین را کمی فشار دهید و نرم بودن آن را حس کنید میوه تازه است ولی اگر سفت بود و اثر فشار انگشت شما روی آن معلوم نشد، داخل آن حتما خراب شده است در نتیجه از خرید آن خودداری کنید.

۱۱- چه جوری طالبی شیرین بخریم؟

میوه تازه طالبی دارای ظاهری خشک و خشن است اما رایحه‌ی شیرین وخاص آن بسیار مشخص است. طالبی با کیفیت نباید در برابر فشار ملایمی که شما با دست به آن وارد می‌کنید شل یا نرم باشد چون این حالت نشانه‌ی زیاد رسیدن یا تازه نبودن میوه است. سفت بودن بیش از حد طالبی هم نشانه خوبی نیست و نشان از کال بودن میوه دارد.

۱۲- چه جوری خرمالو گس و رسیده را تشخیص بدیم؟

میوه تازه خرمالو با طعم خاص و متفاوت همیشه طرفداران خود را داشته است و به دلیل اینکه بیشتر افراد طعم گس این میوه را چشیده‌اند، ذائقه‌ی هرکسی به سمت این میوه متمایل نیست. نکته جالب اینجاست که میوه تازه خرمالو اگر کاملا رسیده باشد به هیچ وجه طعم گس ندارد و کاملا شیرین است.

خرمالوی خوب رنگ نارنجی تیره دارد و زمانی که به آن دست بزنید کاملا لطیف است. میوه تازه خرمالو پوست شفاف و براقی دارد و بدون چروکیدگی است. نشانه‌ی نرسیده بودن میوه خرمالو، رنگ نارنجی روشن و سفتی بیش از حد آن است.

نکته: خرمالو یکی از میوه‌هایی است که انتخاب آن وابسته به زمان مصرفش است. اگر قصد ندارید خرمالوهایی که خریدید بلافاصله مصرف کنید، سعی کنید سراغ خرمالوهای کال‌تر بروید. میوه تازه خرمالوی رسیده عمر کمی دارد و خیلی زود خراب می‌شود.

مطالب مرتبط : طرز تهیه چیپس خرمالو سالم و خوشمزه

۱۳- راهنمای خرید پاپایا رسیده و مرغوب

پاپایا میوه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی و چند کشور آفریقایی است. میوه پاپایا یا خربزه درختی با طعم خوب و حالت لطیفی که دارد میوه‌ی مطلوب و فوق‌العاده‌ای است.

میوه تازه پاپایا در تهیه سالاد و پوره میوه استفاده می‌شود. پاپایا های مکزیکی خوش‌طعم‌ترین انواع آن هستند. پاپایا شباهت زیادی به خربزه دارد. رنگ زرد میوه پاپایا به معنی رسیده شدن کامل آن است. البته نوع سبز آن نیز قابل‌استفاده است که پس از چند روز برای خوردن مناسب می‌شود.

۱۴- راهنمای خرید انواع توت‌ها

هنگام خرید زغال اخته، توت فرنگی یا شاه توت، کارتن را باز کنید و علائم نشت یا کپک زدن را بررسی کنید. توت فرنگی‌ها باید دارای کلاهک برگ دار و عاری از هرگونه لکه باشند.

۱۵- نحوه خرید مرکبات رسیده

مرکباتی مانند گریپ فروت، لیمو و پرتقال باید سنگین‌تر از آنچه به نظر می‌رسند احساس شوند این یعنی داخل آنها آبدار است و پوک نشده است. رنگ پوست باید یکنواخت و فاقد هرگونه رگه‌های اضافی زرد یا سفید باشد.

۱۶- راهنمای خرید گیلاس رسیده

 گیلاس باید چاق و دارای رنگی پر جنب و جوش، بدون کبودی یا فرورفتگی باشد. از خرید گیلاس بدون دم خودداری کنید، مگر اینکه فوراً آنها را بخورید.

۱۷- نحوه خرید سیب، به و میوه‌های هسته‌دار

سطح میوه را بررسی کنید و از انتخاب مواردی که کبودی یا فرورفتگی دارد اجتناب کنید، زیرا این نوع لکه‌ها منجر به پوسیدگی و خراب شدن سریع‌تر میوه می‌شود.

مطالب مرتبط : طرز تهیه به پلو اصفهانی با مرغ

کلام آخر

همه میوه‌ها دارای فواید سلامتی هستند، بنابراین تا آنجا که ممکن است از میوه‌های متنوع استفاده کنید.

یک ضرب المثل معروف می‌گوید: «یک سیب در روز دکتر را دور نگه می‌دارد»

متخصصان مراقبت‌های بهداشتی می‌دانند که میوه یک افزودنی بسیار مغذی، خوشمزه و راحت برای هر رژیم غذایی است. با بیش از ۲۰۰۰ نوع میوه در دسترس، ممکن است تعجب کنید که کدام یک را باید انتخاب کنید.

هر نوع میوه مجموعه منحصر به فرد خود از مواد مغذی و فواید را برای شما به ارمغان می‌آورد. نکته کلیدی این است که میوه‌هایی با رنگ‌های مختلف بخورید، زیرا هر رنگ مجموعه متفاوتی از مواد مغذی سالم را دارد.