اگر به دنبال یک مربای خوشمزه و متفاوت هستند، مربای گریپ فروت را از دست ندهید. در این بخش از مجله اکالا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه مربای گریپ فروت بدون تلخی و شکرک زدن آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش تهیه
ابتدا گریپ فروت را پوست گرفته و قسمت‌های سفید آن را جدا کنید. سپس گوشت گریپ فروت را از پوست جدا کرده و همراه با آب خود و شکر در قابلمه‌ای بریزید. مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و سپس حرارت را کم کنید تا مربا غلیظ شود. پس از رسیدن به غلظت دلخواه، مربا را از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن، در شیشه‌های تمیز نگهداری کنید. برای مطالعه طرز تهیه مربای گریپ فروت به صورت مرحله به مرحله، ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم جهت تهیه مربای گریپ فروت
برای تهیه این مربای خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| گریپ فروت قرمز | ۶ الی ۷ عدد |
| شکر سفید | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
مراحل تهیه مربای گریپ فروت
- زمان آماده‌سازی و پخت: ۴۵ دقیقه
- مناسب برای: ۴ الی ۵ نفر
مرحله اول: آماده‌سازی گریپ فروت
برای شروع باید گریپ فروت را از بالا و پایین برش بزنید تا بتوانید به راحتی به قسمت داخلی آن دسترسی پیدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست بیرونی گریپ فروت را به همراه قسمت سفید رنگ آن به آرامی جدا کنید. دقت کنید که هیچ‌کدام از قسمت‌های سفید روی میوه باقی نماند.
مرحله دوم: جدا کردن گوشت گریپ فروت
گریپ فروت را داخل یک کاسه قرار دهید و با دقت روی پوست نازک آن برش‌های کوچکی ایجاد کنید. گوشت گریپ فروت را به آرامی از پوست جدا کنید. نگران له شدن گوشت نباشید، زیرا برای تهیه مربا به آب گریپ فروت هم نیاز دارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای هویج و پوست پرتقال
مرحله سوم: ترکیب مواد
تکه‌های گریپ فروت همراه با آب آن را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. مقدار موردنظر شکر را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: پخت مربای گریپ فروت
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مخلوط گریپ فروت و شکر به جوش آید. پس از جوش آمدن مربا، حرارت را کم کنید تا مربا به آرامی بجوشد. اجازه دهید تا مربا به غلظت دلخواه برسد.
توجه: در ابتدای پخت، هر چند دقیقه یکبار مربا را هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود.
مرحله پنجم: بررسی غلظت
پس از حدود ۱۵ دقیقه، غلظت مربا را بررسی کنید. اگر به اندازه کافی غلیظ شده بود، حرارت را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای زرشک
مرحله ششم: نگهداری از مربای گریپ فروت
در آخرین مرحله باید اجازه دهید مربا به طور کامل سرد شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. می‌توانید این مربا را به عنوان صبحانه یا میان وعده به همراه نان میل کنید. نوش جان!
چند نکته طلایی در طرز تهیه مربای گریپ فروت
در ادامه به چند نکته مهم در طرز تهیه مربای گریپ فروت اشاره می‌کنیم که مانع از تلخی و شکرک زدن آن می‌شود:
- یکی از مهم‌ترین عوامل برای جلوگیری از کپک زدن مربا، رسیدن آن به غلظت مناسب است.
- مقدار شکر در مربا نقش مهمی در جلوگیری از شکرک زدن آن دارد. به طور معمول، برای هر کیلوگرم گریپ فروت، ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم شکر استفاده می‌شود.
- پوست سفید رنگ گریپ فروت طعم تلخی به مربا می‌دهد. بنابراین، حتما قبل از پخت، تمام قسمت‌های سفید پوست را به خوبی جدا کنید.
- برای غلیظ شدن سریع‌تر مربا، می‌توانید از شکر حاوی پکتین یا مقداری آب لیمو استفاده کنید. پکتین موجود در لیمو به ژله‌ای شدن مربا کمک می‌کند.
- برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند هل، وانیل، زعفران، زنجبیل یا دارچین استفاده کنید.
- برای نگهداری مربا، از شیشه‌های کاملا تمیز و خشک استفاده کنید. ظروف مرطوب یا چرب می‌توانند باعث کپک زدن مربا شوند.
- در حین پخت، کف روی مربا را مرتبا بردارید تا مربا رنگ روشن‌تری داشته باشد. همچنین، از گذاشتن درب قابلمه حین پخت خودداری کنید چون باعث کدر شدن رنگ مربا می‌شود.
- برای افزایش ماندگاری مربا، می‌توانید آن را به روش کنسرو کردن در شیشه‌های استریل شده، نگهداری کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن، مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید. همچنین، می‌توانید در انتهای پخت کمی آب لیمو به مربا اضافه کنید.
در این بخش از مجله آشپزی اکالا به آموزش طرز تهیه مربای گریپ فروت بدون تلخی و شکر پرداختیم. با این دستورالعمل ساده و کاربردی، می‌توانید از یک مربای لذیذ و متفاوت در کنار صبحانه یا عصرانه خود لذت ببرید.
سحر هستم و عاشق نوشتن و تولید محتوا، چند سالی است که با شور و اشتیاق در این مسیر قدم برمی‌دارم و برای ارتقای مهارت‌های خودم تلاش می‌کنم.
