طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی + فیلم آموزشی
مواد لازم برای تهیه شرینی اسکار گردویی:
| نام ماده اولیه | مقدار |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم (هر پیمانه پودر قند برابر با ۱۲۵ گرم هست) |
| هل ساییده شده | نصف قاشق مربا خوری(در صورت تمایل) |
| وانیل | نصف قاشق مرباخوری |
| آرد سفید(یا ۳صفر ) | ۱۷۵ – ۱۵۰ گرم (هر پیمانه آرد برابر با ۱۲۵ گرم می‌باشد) |
| گردوی ریز نگینی شده | ۱۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
طرز تهیه شرینی اسکار گردویی:
برای تهیه شیرینی اسکار گردویی، کافیه مراحل زیر رو طی کنین:
مرحله اول: زدن کره و پودر قند
کره هم دما با محیط و پودر قند رو ۵ دقیقه با همزن می‌زنیم تا سبک و کرم رنگ بشه. ( داخل فیلم می بینین که من کره رو بن ماری کردم که البته این کار باعث کاهش کیفیت شیرینی میشه؛ من به خاطر وقت کم مجبور به این کار شدم)
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی گردو روسی به روش قنادی
مرحله دوم: اضافه کردن زرده تخم مرغ
بعد زرده و هل و وانیل رو اضافه میکنیم و ۱ دقیقه هم می‌زنیم.
مرحله سوم: اضافه کردن آرد
کم کم آرد رو اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق چوبی هم می‌زنیم؛ باید خمیر کمی شل باشه نه سفت.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نون پنجره ای
مرحله چهارم: گلوله کردن مواد شیرینی
از خمیر به اندازه یک فندق برمی‌داریم وبا دست اون رو گلوله میکنیم. گلوله‌ها رو دونه دونه داخل سفیده تخم مرغ می غلتونیم.
- نکته : گلوله‌های خمیر را حتما دونه داونه داخل سفیده بندازید!
- نکته : شیرینی نباید داخل سفیده بمونه که سفید به خوردش بره و طعم و بوی شیرینی عوض شه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی اتریشی
مرحله پنجم: کاور کردن شیرینی با مغز گردو
شیرینی‌ها رو با قاشق برمی‌داریم و داخل گردوها میندازیم و می غلتونیم و با گردو خوب کاور میکنیم. (می تونید از مغز تخمه آفتابگردان و یا کنجد هم استفاده کنید ولی گردو رایج تر هست).
مرحله ششم: انتقال شیرینی به سینی فر
کف سینی فر رو با کاغذ روغنی می‌پوشونیم و شیرینی‌ها رو با فاصله‌ی دو سانتی متر از هم روی کاغذ روغنی می‌چینیم و بعد به مدت زمان حدودا ۳۵ – ۴۰ دقیقه و با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد طبقه وسط فر میذاریم که بپزن.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شانس
مرحله هفتم: پخت شیرینی در فر
بعد از کامل شدن پخت شیرینی، سینی رو از فر دربیارید و در حالت ولرم، ۱ قاشق غذاخوری پودر قند و هل ساییده روی همه شیرینی‌ها بپاشین تا به شیرینی بچسبه. بعد اجازه بدید شیرینی‌ها سرد بشن.
نکات مهم تهیه شیرینی اسکار:
- نباید وقتی شیرینی‌ها هنوز داغ هستن و تازه از فر بیرون آوردیم، پودر قند رو روی اون‌ها برزیم؛ چون حرارتش باعث ذوب شدن پودر قند میشه.
- اگر شیرینی‌ها خیلی سرد شن و بعد روی اون ها پودر قند بپاشین، پودر قند روی شیرین نمیمونه و با هر تکون از روی اون می‌ریزه.
- لزومی نداره سینی فر را چرب کنید.
- برای نگهداری شیرینی اسکار، اون رو داخل ظرف دربسته بذارین و در جای خشک و خنک نگهداری کنین.
- این مقدار مواد ۵۰ عدد شیرینی اسکار به ما میده ( البته بستگی به این داره که شما اندازه اسکارها را چقدر در نظر بگیرید).
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینى ساق عروس خانگی
امیدواریم که از مراحل طرز تهیه این شیرینی لذت برده باشید؛ این شیرینی رو میتونید برای دورهمی های خونوادگی یا دوستانه و مناسبت هایی مثل عید نوروز درست کنید.نوش جان!
سوالات متداول
ما تو این مقاله تلاش کردیم تا شما رو با طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی آشنا کنیم. شما می‌تونین سوالاتتون رو در زمینه پخت این شیرینی، در بخش نظرات از ما بپرسین.
شیرینی اسکار در چه زمانی تهیه می شود؟
شیرینی اسکار گردویی یکی از شیرینی های معروفیه که بیشتر زمان عید تهیه میشه.
مواد اولیه شیرینی اسکار چیه؟
برای تهیه شیرینی اسکار به کره، پودر قند، هل، وانیل، هل، آرد، کره، تخم مرغ و گردو نیاز دارین.
کالری شیرینی اسکار چنده؟
هر ۱۰۰ گرم شیرینی اسکار، حدودا ۳۴۰ کالری انرژی داره.
من مریم فرخی هستم.متولد بهار ۷۲
از یک استان سردسیر با کوه ها ی بلند و درخت های بلوط و گردو و کلی گندم زار که بعد از ازدواج راهی گرم ترین استان کشور شدم
از سال ۹۱ ساکن جایی شدم که تپه های خاکی و دشت هایِ پر از مشعل های روشن و سوزان گاز داره! و قطعا سایه ی نخل های سر افرازش به بزرگی و خنکای سایه ی بلوط های ارتفاع نشین نیست! این دوری از خانواده و تفاوت هر کسی رو نا آروم و مضطرب می کنه. و آشپزی برای من مثل مدیتیشن عمل می کنه. من آشپزی می کنم که آروم شم. و لذت ببرم از لحظه لحظه ی زندگی!
من یه مادر معمار و عکاس و کمی آشپز هستم!
سلام میشه برای روی مواد به جای گردو از نارگیل استفاده کرد؟
بله، قطعاً می‌توانید در شیرینی اسکار گردویی، به جای گردو از نارگیل استفاده کنید. این جایگزینی نه تنها مجاز است بلکه می‌تواند به شیرینی شما طعم و بافت متفاوتی بدهد.
عالی بود خیلی لذت بردم
ممنون خیلی خوب و شیرین بود هم شیرینی هم کد تخفیف