آموزش کامل تهیه ۱۴ نوع شیرینی عید در خانه؛ با طعم قنادی

شیرینی عید

وقتی نزدیک عید میشه، خانم‌های با سلیقه و هنرمند به فکر درست کردن شیرینی‌های مختلف میوفتن. شیرینی‌هایی که ما در ادامه بهتون اموزش میدیم، از نظر هزینه‌ای نسبت به خرید از قنادی به صرفه تره! البته به هون خوشمزگی میشه؛ فقط باید نکاتی که برای هر شیرینی گفته میشه رو خوب رعایت کنید. یه نکته مهم دیگه برای درست کردن شیرینی‌های عید توی خونه، مدت زمان ماندگاریشونه. چون شیرینی‌های خونگی مواد افزودنی و نگهدارنده ندارن، حتما باید به این موضوع توجه کنید. معمولا شیرینی هایی که توی مواد سازندشون از تخم مرغ استفاده نشده، ماندگاری بیشتری داره؛ در ادامه مطلب ما هر دونوع شیرینی‌ها با ماندگاری بالا و ماندگاری کم رو به شما عزیزان آموزش میدیم.

1– شیرینی نخودچی:

شاید واقعا کمتر کسیو بتونید پیدا کنید که شیرینی نخودچی دوست نداشته باشه؛ شیرینی نخودچی رو هم میتونید ساده و هم با طعم شکلاتی درست کنید. یکی از لذت بخش ترین ویژگی‌های شیرینی نخودچی، بافت نرم و آب شدنش توی دهانه! اگر میخواین شیرینی هاتون به این خوبی باشن، از آرد نخودچی خونگی استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی رو در جدول زیر میبینید.

آرد نخودچی۳۷۵ گرم
پودر قند150 گرم
روغن صاف قنادی150 گرم
پودر هل۱ قاشق چایخوری
کاکائو یا پودر پسته یا کنجد یا خرفه (برای تزئین)به مقدار لازم

آموزش قدم به قدم تهیه شیرینی نخودچی رو با کلیک روی لینک مربوطه ببینید. ( یه موضوعی که شاید با دیدن عکس زیر جلب توجه کنه، تزیینات شکلاتی روی شیرینی هاست! این مرحله کاملا اختیاریه و اگر دوست نداشتین، میتونین مثل شیرینی نخودچی های داخل سینی از کنجد و خلال پسته برای تزیین استفاده کنید.)

چطور در خانه شیرینی نخودچی درست کنیم؟

2- شیرینی نارگیلی:

شیرینی نارگیلی، شاید یکی از انتخاب هایی باشه که همیشه برای پذیرایی های عید در نظر گرفته میشه؛ رایج ترین مشکلاتی که پخت شیرینی نارگیلی توی خونه داره، خشک شدن یا میزان شیرینی کم یا زیاده! اگر این شیرینی رو با اندازه دقیق مواد اولیه ذکر شده درست کنید، به به هیچکدوم از این مشکلات برنمیخورین.

سفیده تخم مرغ۱۲۵ گرم
شکر۲۵۰ گرم
روغن مایع۷۵ گرم
آب لیمو ترشنصف قاشق چایخوری
وانیلیک چهارم قاشق چایخوری
پودر پسته یا خلال پسته (برای تزئین)به مقدار لازم

اگر مواد بالا رو توی خونه دارید، به طرز تهیه شیرینی نارگیلی در خانه مراجعه کنید و این شیرینی خوشمزه رو درست کنید.

 

طرز تهیه شیرینی نارگیلی عید

3- شیرینی بهشتی (کُرکی) :

احتمالا شیرینی بهشتی جاهای زیادی به چشمتون خورده ولی شاید براتون جالب باشه که یکی دیگه از اسمای این شیرینی، کُرکیه! دلیلشم اینه که اگه بهش دست بزنین، مثل کرک به دستتون میچسبه ولی توی دهن خیلی سریع آب میشه. مثل بقیه شیرینی های بالا، مواد لازم برای این شیرینی رو ببینید و طرز تهیه شیرینی بهشتی رو دنبال کنید.

روغن صاف قنادی۲۰۰ گرم
پودر قند۲۰۰ گرم
آرد۴۰۰ گرم
روغن مایع۵۰ گرم
پودر کاکائو یا زعفران یا رنگ دلخواهبه مقدار لازم
هل:یک چهارم قاشق چایخوری

 

شیرینی بهشتی برای عید نوروز

4- شیرینی پفکی گردویی

یکی از جذابیت های شیرینی پفکی، تو خالی بودنشه! این شیرینی، ازشیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ی تبریزیه؛ شیرینی پفکی یکی از مناسب ترین انتخاب‌ها برای عید نوروزه! این شیرینی مواد اولیه بسیار ساده‌ای داره که تقریبا توی همه خونه‌ها پیدا میشه؛ درست کردنشم خیلی راحت و سریعه! در ادامه، مواد اولیه و طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی را ببینید.

نام مواده اولیهمقدار مورد نیاز
زرده تخم مرغ ( هم دمای محیط)3 عدد
پودر قند150 گرم
گردوی خرد شده40 گرم
بکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
وانیلیک چهارم قاشق چایخوری
پودر پسته یا خلال پسته (برای تزیین)به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی

5- شیرینی بادامی ( کوکیز بادومی )

درسته اسم این شیرینی بادومیه ولی میتونید با هرچیزی که دوست دارید تزیینش کنید؛ اگر دقت کنید، این شیرینی یک رنگ و لعاب خاص داره که باعث زیباتر شدن و مجلسی تر شدنش میشه! این اتفاق به کمک شربت مخصوص این شیرینی می افته. برای دیدن طرز تهیه کوکیز بادومی به همراه دستور شربت بار مخصوص کلیک کنید.

طرز تهیه کوکیز بادام برای عید

6- شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی جزو شیرینی‌های پرطرفدار و همه پسند سنتی ایرانی است؛ این شیرینی در ایام عید نوروز و سایر جشن های مناسبتی طرفداران زیادی دارد. شیرینی کشمشی طرز تهیه بسیار آسان و مواد اولیه قابل دسترسی دارد و وقتی آن را با مواد اولیه مرغوب و در خانه تهیه کنید، میتوانید میزان کشمش و تردی آن را بنا به سلیقه خود تنظیم کنید و در نهایت از نتیجه کار لذت ببرید. مواد لازم برای پخت این شیرینی را در جدول زیر ببینید و برای مشاهده فوت و فن های تهیه شیرینی کشمشی، کلیک کنید.

نام مواده اولیهمقدار مورد نیاز
زرده تخم مرغ ( هم دمای محیط)3 عدد
پودر قند150 گرم
گردوی خرد شده40 گرم
بکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
وانیلیک چهارم قاشق چایخوری
پودر پسته یا خلال پسته (برای تزیین)به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی کشمشی

7-شیرینی پادرازی

شیرینی پادرازی از جمله پر طرفدارترین و خوشمزه ترین شیرینی‌های سنتی است؛ این شیرینی جزو شیرینی های عید و دارای اصالت قزوینی است. شیرینی پادرازی مثل اکثر شیرینی‌های قزوین دارای ماندگاری بالا ( حدود 1 ماه ) است و به همین خاطر در بین مردم طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی را میتوان در سه رنگ، سفید ، کاکائویی و زعفرانی تهیه کرد. در ادامه مواد لازم برای تهیه این شیرینی در جدول ذکرشده است. برای مشاهده آموزش درست کردن شیرینی پادرازی قزوین با تمام نکات کلیک کنید.

 

آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم (حدود یک و یک سوم پیمانه یا لیوان)
روغن صاف قنادی۱۴۰ گرم (از روغن صاف خانگی هم میتونید استفاده کنید)
پودر قند۱۵۰ گرم
پودر هلیک دوم قاشق چایخوری
تخم خرفه(برای تزیین)در صورت دلخواه
 پودر کاکائو۱ قاشق سوپ خوری

 

آموزش شیرینی پادرازی قزوین

8- شیرینی نسکافه‌ای

به کار بردن طعم‌های کمی تلخ مثل طعم قهوه و نسکافه علاوه بر ایجاد تنوع در مزه شیرینی‌ها، باعث متعادل شدن مقدار شیرینی اون‌ها هم میشه! شیرینی نسکافه ای به علت نداشتن تخم مرغ توی مواد تشکیل دهندش، ماندگاری بالایی داره و انتخاب مناسبی برای عید نوروزه. درست کردن این شیرینی نسبت به بقیه شیرینی ها راحت تره و اگر تجربه کمتری توی شیرینی پختن دارید، انتخاب مناسب تریه. مواد اولیه لازم برای تهیه این شیرینی رو در جدول زیر ببینید و برای دیدن دستور کامل نهیه این شیرینی به همراه عکس و توضیحات هر مرحله، طرز تهیه شیرینی نسکافه ای رو دنبال کنید.

شیرینی نسکافه ای برای عید

آرد۲۲۰ گرم
روغن جامد۱۴۰ گرم
پودر قند۱۷۰ گرم
نسکافه یا پودر قهوه فوری۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو۱ و نیم قاشق چایخوری
شکلات شیری و شکلات سفیدبرای تزیین به میزان لازم

9- شیرینی برشتوک شکلاتی:

این شیرینی بر خلاف بقیه شیرینی‌ها نیاز به فر نداره. دردسرهای درست کردنشم کمتر از بقیه شیرینی هاست. طعم این شیرینی تا حد زیادی مثل شیرینی نخودچیه؛ البته به علاوه طعم شکلات. مواد لازم برای تهیه این شیرینی رو ببینید و برای دیدن دستور مرحله به مرحله تهیه شیرینی برشتوک شکلاتی، کلیک کنید.

شیرینی برشتوک شکلاتی برای عید

آرد نخودچی۱۳۰ گرم
پودر قند۵۰ گرم
کره۸۰ گرم
پودر هل۱ قاشق غذاخوری
شکلات۵۰ گرم
روغن مایع۱ قاشق غذاخوری( در صورت نیاز)

10- شیرینی مربایی:

این نوع شیرینی نوستالژی و یاداور دوران کودکیه. شیرینی یا بیسکوییت مربایی با طعم لطیفی که داره، انتخاب خیلی خوبی به عنوان شیرینی خونگی عیده! یکی از مزیت‌های درست کردن شیرینی مربایی توی خونه اینه که می‌تونید مزه شیرینیشو به دلخواه خودتون تغییر بدین. مثل بقیه موارد، مواد اولیه رو ببینید و برای مشاهده طرز تهیه شیرینی مربایی کلیک کنید.

شیرینی مربایی عید

آرد سفید قنادی4 پیمانه
کره250 گرم
تخم مرغ1 عدد
روغن مایع1 استکان
پودر قند10 میلی گرم
وانیل1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
آرد ذرت1.5 پیمانه
مربای پوره شدهبه دلخواه
پودرقندبه دلخواه ( برای تزیین)

11-شیرینی میکادو

میکادو جز شیرینی‌هایی هست که بدون فر و خیلی راحت میتیونید درست کنید. در 2 طعم وانیلی و شکلاتی. بافت این شیرینی مثل بیسکوییت های ویفره! مواد اولیه این شیرینی رو در جدول ببینید و برای مشاهده طرز تهیه شیرینی میکادو در خانه کلیک کنید.

میکادو وانیلی و کاکائویی

آرد سفیدقنادی۳ لیوان
آرد نخودچی 1.5 لیوان
پودر قند1.5 لیوان سرپر
روغن مایع1 لیوان
کره یا روغن جامد150 گرم
پودرکاکائو3 قاشق غذاخوری
پودر هل1 قاشق غذاخوری
نان میکادو (لوازم قنادی فروشی) نصف بسته
شکلات شیریبه مقدار لازم (برای تزیین)

12- کوکی مخملی ( شیرینی مخملی )

اگر به دنبال زیباتر کردن میزهای پذیراییتان هستید، این شیرینی بسیار مناسب است! کوکی مخملی را میتوانید در رنگ های مختلف ( رنگ خوراکی قنادی ها) و شکل های مختلف درست کنید. این شیرینی ها نه تنها برای عید بلکه برای سایر مناسب ها هم ایده خوبی است. میتوانید آن را به شکل قلب، گل، دایره یا مربع ساده و.. درست کنید. معمولا این شیرینی ها را با شکر یا پودر قند تزیین میکنند و به همین دلیل به آن شیرینی شکری هم میگویند. آموزش مرحله‌ای شیرینی مخملی شکری را اینجا ببینید.

شیرینی عید مخملی

13-شیرینی سیب و دارچین

درست کردن این شیرینی در تعداد بالا کمی سخت و زمان بر است. اما در صورتی که میخواهید برای تنوع یک شیرینی متفاوت درست کنید، انتخاب بسیار خوشمزه‌ای است. شیرینی سیب و دارچین که با نام قرابیه هم شناخته میشود، معمولا در ابعاد بزرگ تا متوسط درست میشود و برای دورهمی های خانوادگی با تعداد کم توصیه میشود. برای پذیرایی از عده بیشتر، یکی از شیرینی های بالا را انتخاب کنید. آموزش تصویری شیرینی سیب و دارجین را اینجا ببینید.

شیرینی سیب با عطر دارچین

14- شیرینی اسکار گردویی

شیرینی اسکار که اصالتی اروپایی دارد، در همه جای دنیا پر طرفدار شده! البته این شیرینی به علت استفاده زیاد از مغزهایی مانند گردو سنگین تر از بیقه شیرینی هاست؛ ابعاد آن هم از شیرینی های ریزی مانند نخود چی بزرگتر است. اصلی ترین زحمت مربوط به درست کردن این شیرینی، خرد و نگینی کردن گردوهاست! ولی به طم خیلی خوبش می ارزد. طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی به همراه فیلم آموزشی را اینجا ببینید.

شیرنی اسکار با گردوی نگینی

نام ماده اولیهمقدار
کره100 گرم
پودر قند50 گرم (هر پیمانه پودر قند برابر با 125 گرم هست)
هل ساییده شدهنصف قاشق مربا خوری(در صورت تمایل)
وانیلنصف قاشق مرباخوری
آرد سفید(یا ۳صفر )175 – 150 گرم (هر پیمانه آرد برابر با 125 گرم می‌باشد)
گردوی ریز نگینی شده150 گرم
زرده تخم مرغ1 عدد
سفیده تخم مرغ1 عدد

امیدواریم که از آموزش های بالا لذت برده باشید و این شیرینی‌ها را برای عید نوروز در منزل درست کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید. سوالات و نظرات خود را با ما درمیان بگذارید و اگر دوست دارید دستور پخت شیرینی دیگری به این شیرینی ها اضافه شود، در قسمت نظرات برای ما بنویسید.

5/5 ( 2 نظر )
2 پیام
    1. نیازی به افزودنی خاصی نیست دوست عزیز. مقدار مواد اولیه رو دقیقا طبق دستور رعایت کنید و به نکات مهم گفته شده برای شیرینی دقت کنید. برای اینکه شیرینی ها کاملا مثل قنادی بشن، نیاز به کمی تجربه و آزمون و خطا وجود داره.

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.