طرز تهیه کرم انار مخملی؛ دسر شب یلدا با بافت رستورانی

مناسب برای

4 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

۲۰ دقیقه

زمان پخت

3 ساعت

کرم انار یکی از دسرهای خوشرنگ و خوشمزه است که می‌توانید آن را برای یلدا آماده کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه کرم انار مخملی آشنا خواهیم شد، پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن این دسر خوشمزه، زرده تخم‌مرغ را با پودر قند و وانیل هم بزنید تا کرم‌رنگ شود و بعد داخل قابلمه بریزید. نشاسته ذرت را با آب انار مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.

سپس کره را افزوده و حرارت را خاموش کنید. کرم را در ظرف بریزید و بعد از خنک شدن، چند ساعت در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.

در ادامه با طرز تهیه کرم انار مخملی به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای کرم انار برای 4 نفر

مرحله اول: زرده تخم‌مرغ را با شکر مخلوط کنید

زرده‌های تخم‌مرغ را داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس پودر قند و وانیل را به آن اضافه کنید.

با همزن برقی و دور تند، مواد را حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ، کش‌دار و حجیم شوند.

بعد از رسیدن به این حالت، مخلوط را داخل یک قابلمه بریزید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: نشاسته ذرت را با آب انار ترکیب کنید

آب انار را به‌ تدریج و کم‌ کم به نشاسته ذرت اضافه کرده و هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند و مایه‌ای صاف و یکدست حاصل شود.

سپس این مخلوط را به قابلمه حاوی زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و مواد را کمی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مارشملو هندوانه‌ای خانگی

مرحله سوم: کرم انار را بپزید

در طول پخت، مایه کرم را به‌طور مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و به‌آرامی غلیظ شود.

زمانی که بافت کرم به غلظتی شبیه فرنی رسید، کره را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا کره کاملاً ذوب شده و مواد کاملاً یکدست شوند. پس از آن حرارت را خاموش کنید.

مرحله چهارم: کرم را در یخچال بگذارید

کرم آماده را داخل ظرف مورد نظر دسر یا لیوان‌های تک‌نفره بریزید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.

سپس آن را به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد و خودش را بگیرد.

بعد از این زمان کرم انار شما آماده سرو است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی بستنی سه رنگ

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کرم انار مخملی

در هنگام آماده کردن کرم انار نکات و جایگزین‌های زیر را هم در نظر بگیرید:

• می‌توانید این کرم را با ژله انار و شیر هم آماده کنید. در این صورت احتیاجی به استفاده از نشاسته ذرت نیست.
• می‌توانید یک بسته خامه هم‌دمای محیط را هم به این کرم اضافه کنید.
• در صورتی که می‌خواهید رنگ کرم انار تیره‌تر شود، می‌توانید از کمی رنگ خوراکی قرمز استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید پیش از سرو، روی دسر را با خامه فرم‌گرفته، دانه‌های انار یا شکلات تزیین کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه کرم انار مخملی آشنا شدیم. این کرم یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا است.

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.