طرز تهیه مافین جو دو سر پرک؛ رژیمی و ساده
12 مافین
متوسط
15 دقیقه
20 دقیقه
مافین جو دو سر پرک، انتخابی سالمتر نسبت به مافینهای عادی است. با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه مافین جو دو سر پرک آشنا شویم. در این مافین میتوانید به جای شکر از شیره خرما یا انگور هم استفاده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این مافین خوشمزه، ابتدا فر را گرم کرده و قالب مافین را آماده کنید. آرد و مواد خشک را با هم مخلوط کنید و در ظرفی جداگانه جو دو سر و شیر را مخلوط کنید.
سپس شکر، روغن و تخممرغها را اضافه کرده و مواد خشک را کمکم به آن بیفزایید تا مخلوط شوند. مایه را در قالبها تقسیم کرده و بپزید تا مافینها طلایی و نرم شوند، سپس آنها را سرو کنید.
در ادامه با طرز تهیه این مافین به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای مافین جو دو سرپرک
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد همهمنظوره | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱و ¼ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ¾ قاشق چایخوری |
| جوششیرین | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| جو دو سر پرک | ۱و ½ پیمانه |
| شیر پرچرب | ۱ پیمانه |
| روغن نباتی | ⅓ پیمانه |
| شکر قهوهای | ½ پیمانه |
| تخممرغ بزرگ | ۲ عدد |
مرحله اول: فر را گرم کنید
فر را با دمای۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب ۱۲ عددی مافین را با کپسول مافین بپوشانید.
مرحله دوم: مواد خشک را ترکیب کنید
در یک کاسه، آرد، بکینگ پودر، دارچین، جوششیرین و نمک را با هم مخلوط و هم بزنید.
در ظرفی دیگر جو دو سر پرک و شیر را با هم مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین خرمالو
مرحله سوم: تخم مرغ را اضافه کنید
به ترکیب جو دو سر و شیر، شکر قهوهای، روغن و تخممرغها را اضافه کرده و مخلوط کنید.
بعد از این که مواد کاملا یکدست شدند، مخلوط آرد را در 2 مرحله اضافه کرده و فقط تا حد ترکیب شدن هم بزنید.
مایه مافین را به صورت مساوی میان کاغذهای مافین تقسیم کنید.
مرحله چهارم: مافین را بپزید
مافینها را ۷ دقیقه بپزید. سپس دمای فر را به ۱۷۵ درجه سانتیگراد کاهش دهید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
پخت را باید تا زمانی ادامه دهید که مرکز مافینها نرم باشد و سطح آنها طلایی شود.
بعد از پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید. بگذارید مافینها چند دقیقه در دمای اتاق بمانند و خنک شوند، سپس آنها را از قالب بیرون آورده و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین پستهای
نکات و فوتوفن های طرز تهیه مافین جو دو سرپرک
در هنگام آماده کردن مافین جو دو سرپرک به نکات زیر توجه داشته باشید:
- در صورت تمایل میتوانید قبل از قرار داد قالب در فر، کمی جو دو سر یا شکر درشت روی هر مافین بپاشید.
- جو دو سرپرک را حتما در شیر خیس کنید. این کار خمیر مافین را غلیظ و کرمی میکند و بافت آن نرمتر، مرطوبتر و خوشطعمتر میشود.
- از همزن برقی استفاده نکنید تا مافینها متراکم و سفت نشوند. از قاشق یا کاردک برای همزدن استفاده کنید.
- در طول پخت، در فر را باز نکنید تا پف مافینها از بین نروند.
- لازم است حتما تخممرغهای مورد استفاده قبل از اضافه شدن به مایه مافین، هم دمای محیط شده باشند.
- اگر نمیخواهید از کاغذ مافین استفاده کنید، قالب را کاملا چرب و آردپاشی کنید. مافینها باید حداقل ۱۰ دقیقه در قالب بمانند و خنک شوند، سپس آنها را از قالب خارج کنید.
- میتوانید برای داشتن مافینهایی سالمتر به جای شکر از شیره خرما یا انگور استفاده کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه مافین جو دو سرپرک آشنا شدیم. این مافین انتخابی سالمتر از مافینهای عادی است و به راحتی آماده میشود.
منبع: preppykitchen
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.
