طرز تهیه ترشک لبو؛ ترکیب زمستونی ترش و خوشرنگ

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

1 ساعت و نیم

ترشک لبو یک دسر خوشرنگ و خوشمزه زمستانی و پاییزی است. خصوصا اگر از طرفداران طعم‌های ترش هستید. با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه شوید تا با طرز تهیه ترشک لبو آشنا شویم.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده کردن ترشک لبو، لبوها را با پوست و بدون جدا کردن سر و ته بپزید. پس از پخت، آن‌ها را خارج کرده و به آب باقی‌مانده، نبات، رب انار و نشاسته ذرت اضافه کنید.

سس را مدام هم بزنید تا به قوام برسد و براق شود. در نهایت لبوها را پوست بگیرید، برش بزنید و سس را روی آن‌ها بریزید.

در ادامه با طرز تهیه ترشک لبو به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای ترشک لبو برای 4 نفر

مرحله اول: لبو را بپزید

ابتدا لبوها را به خوبی بشویید تا گل و لای آن کاملا پاک شود.

به هیچ عنوان سر و ته لبو را جدا نکنید و پوست آن را نگیرید؛ این کار باعث می‌شود رنگ لبو خارج نشود و لبو قرمزتر بماند.

لبوها را داخل قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و اجازه دهید کاملا بپزند.

مرحله دوم: سس ترشک را آماده کنید

بعد از این که لبوها کاملا پختند، آن‌ها را از قابلمه خارج کنید.

آب باقی‌مانده در قابلمه را دور نریزید. به این آب، نبات و رب انار ترش را اضافه کنید.

میزان ترشی و شیرینی این سس کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید مقدار نبات و رب انار را بنا بر ترجیحات خود کم یا زیاد کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشک پرتقال خانگی

مرحله سوم: بگذارید سس غلیظ شود

یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را به سس اضافه کنید.

مدام مواد را روی حرارت هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و سس کم‌کم شروع به قوام آمدن و غلیظ شدن کند.

وقتی سس براق و یکدست شد، حرارت را خاموش کنید.

مرحله چهارم: لبوها را سرو کنید

لبوهای پخته شده را که حالا کمی خنک شده‌اند، پوست بگیرید. پوست لبو بعد از پخت خیلی راحت جدا می‌شود.

لبوها را به صورت حلقه‌ای یا دلخواه برش بزنید و داخل ظرف سرو بچینید.

در نهایت سس را روی لبوها بریزید و آن را سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشک کیوی

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه ترشک لبو

برای آماده کردن ترشک لبو لازم است حتما نکات زیر را در نظر بگیرید:

• دقت کنید که سس روی حرارت بیش از حد سفت نشود؛ زیرا سس بعد از سرد شدن، غلظت بیشتری پیدا می‌کند.
• جدا نکردن سر و ته لبو قبل از پخت، راز اصلی خوش‌رنگ ماندن لبو و سس آن است.
• اگر لبوها شیرین هستند، مقدار رب انار را بیشتر کنید تا طعم ملس و ترشکی پیدا کند.
• این ترشک را می‌توانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه ترشک لبو آشنا شدیم. اگر فرزندان شما طعم لبو را دوست ندارند، این ترشک روش خوب و خوشمزه‌ای است که باعث می‌شود کودکان بدغذا هم لبو را دوست داشته باشند.

فاطمه عاقلی

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.