4 نفر
آسان
1 ساعت
سالاد مرغ و کرفس یکی از محبوبترین غذاهای رژیمی و در عین حال لذیذ است که به دلیل ترکیب بافت ترد کرفس و پروتئین مرغ، یک وعده کامل محسوب میشود. با ما در این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه این سالاد کلاسیک و خوشمزه آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد، ابتدا سینه مرغ پخته شده را خرد یا ریشریش کرده و با کرفس نگینی، پیاز قرمز و جعفری ترکیب کنید.
سس مخصوص این سالاد از ترکیب مایونز با پودر کاری، زردچوبه و زیره آماده میشود. بعد از مخلوط کردن مواد با سس، سالاد را در یخچال قرار دهید تا طعمها کاملا به خورد هم بروند.
رسپی این سالاد خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سالاد مرغ و کرفس برای 4 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ پخته شده | ۲ عدد بزرگ |
| ساقه کرفس | ۳ تا ۴ عدد |
| پیاز قرمز کوچک | ۱ عدد |
| جعفری تازه | ۱/۲ پیمانه |
| سس مایونز | ۱/۲ پیمانه |
| پودر کاری | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر زیره | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| آب لیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
مرحله اول: مرغ را آماده کنید
سینه مرغ را از قبل با پیاز و کمی ادویه بپزید و بگذارید کاملا خنک شود.
سپس سینه مرغ را به صورت مکعبهای کوچک خرد کرده یا به صورت یکدست ریشریش کنید.
ساقههای کرفس را بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
پیاز قرمز و جعفری را نیز کاملا ریز کنید تا طعم آنها در هر قاشق از سالاد حس شود.
مرحله دوم: سس را آماده کنید
در یک کاسه کوچک، سس مایونز را بریزید. پودر کاری، زردچوبه، زیره، نمک، فلفل سیاه و آبلیموی تازه را به آن اضافه کنید.
مواد را به خوبی هم بزنید تا ادویهها کاملا با مایونز ترکیب شوند و سسی با رنگ زرد زیبا و عطری فوقالعاده به دست آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد مرغ سوخاری
مرحله سوم: مواد را مخلوط کنید
در یک کاسه بزرگ، مرغ، کرفس، پیاز و جعفری را با هم مخلوط کنید.
سس مخصوص را روی مواد بریزید و با دو قاشق بزرگ به آرامی زیر و رو کنید تا همه اجزای سالاد به سس آغشته شوند.
مرحله چهارم: سالاد را در یخچال بگذارید
روی ظرف سالاد را بپوشانید و آن را حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
این مرحله بسیار مهم است، زیرا باعث میشود عطر ادویهها کاملاً با بافت مرغ و ترکیبات سالاد مخلوط شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و ذرت
نکات و فوتوفن های طرز تهیه سالاد مرغ و کرفس
در هنگام آماده کردن سالاد مرغ و کرفس به نکات زیر توجه داشته باشید:
- اگر میخواهید سالاد شما رژیمیتر شود، میتوانید سس مایونز را با ماست یونانی جایگزین کنید.
- برای آماده کردن این سالاد از ساقههای ترد و جوان کرفس استفاده کنید. اگر ساقهها الیاف سفتی دارند، قبل از خرد کردن، پوست آنها را با پوستکن بگیرید.
- در صورت تمایل میتوانید مقداری گردوی خرد شده یا انگور یاقوتی هم به سالاد اضافه کنید.
- میتوانید کمی خردل هم به سس این سالاد اضافه کنید. برای رقیق کردن سس سالاد هم میتوانید در صورت تمایل از عصاره مرغ استفاده کنید.
- اگر میخواهید این سالاد را به صورت مجلسیتر سرو کنید میتوانید از برگ کاهو پیچ به جای ظرف برای سرو یک نفره سالاد مرغ و کرفس استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید به این سالاد سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده را هم اضافه کنید. در صورت اضافه کردن سیبزمینی این سالاد تبدیل به یک وعده کامل میشود که هم دارای کربوهیدرات و هم پروتئین کافی است.
- میتوانید به سس سالاد کمی هم روغن زیتون اضافه کنید.
- در بعضی از دستورپختها برای به تعادل رساندن طعمها از کمی هم خیارشور خرد شده در داخل سالاد استفاده میشود.
- اضافه کردن موادی مانند تخممرغ آبپز خرد شده، ذرت، نخود فرنگی و پیازچه به این سالاد اختیاری است.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سالاد مرغ و کرفس آشنا شدیم. این سالاد را میتوانید به عنوان یک میانوعده سالم و یا حتی یک وعده کامل آماده و سرو کنید.
منبع: savormania
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.
