طرز تهیه جیب تاجر مرغ؛ با نان تست و سس مخصوص

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

زمان پخت

20 دقیقه

جیب تاجر غذای کجاست؟ بسیاری از افراد این فینگرفود جذاب را به آشپزی عربی نسبت می‌دهند. این فست‌فود مجلسی از نظر ظاهری به یک جیب پر و پیمان شباهت دارد و می‌تواند به عنوان پیش غذا یا شام سبک سرو شود. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه جیب تاجر مرغ با نان تست و سس مخصوص و نکات و فوت‌وفن های آن آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این فینگرفود جذاب، گوشت سینه مرغ پخته شده را خرد کرده و با خیارشور، ذرت، سس مایونز، جعفری و ادویه‌ها مخلوط کنید. نان‌های تست باز شده و قالب خورده را سوخاری کرده و پس از سرخ کردن با مواد میانی پر کنید.

در ادامه، با طرز تهیه جیب تاجر مرغ با نان تست و سس مخصوص به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای جیب تاجر مرغ با نان تست برای ۴ نفر

مرحله اول: گوشت سینه مرغ را بپزید

برای شروع، گوشت سینه مرغ را در قابلمه مناسبی قرار دهید.

پیاز شسته شده و بدون پوست، ۲ لیوان آب و کمی نمک و فلفل سیاه نیز در این قابلمه بریزید. درب قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط بگذارید تا آب بجوشد.

سپس، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت سینه مرغ روی شعله کم بپزد و آب قابلمه کاملا جذب مرغ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ هالوپینو

مرحله دوم: مواد میانی جیب تاجر مرغ را ترکیب کنید

پس از پخت، گوشت سینه مرغ را به صورت نگینی ریز برش بزنید و در کاسه مناسبی بریزید.

خیارشور خرد شده، جعفری ساطوری شده و ذرت آب‌پز را نیز به گوشت مرغ اضافه کنید. اگر از ذرت کنسروی استفاده می‌کنید، ابتدا آن را در آبکش بریزید تا آب اضافی کنسرو کاملا خارج شود.

سس مایونز و کمی نمک و فلفل سیاه را نیز به محتویات این کاسه اضافه کنید. بسته به ذائقه، می‌توانید از انواع ادویه‌های دلخواه مانند پاپریکا، پول بیبر یا آویشن هم استفاده کنید.

مواد داخل کاسه را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.

مرحله سوم: نان تست را آماده کنید

دور تا دور هر یک از نان‌های تست را با چاقو برش بزنید تا لبه‌های خشک آن‌ها جدا شود.

سپس، ۲ قطعه نان تست را روی هم بگذارید و با کمک وردنه کاملا صاف کنید تا به یکدیگر بچسبند. این کار را با همه تکه‌های نان تست انجام دهید.

با کمک یک قالب گرد، نان‌های تست چسبیده به هم را قالب بزنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: مایه تخم مرغی را آماده کنید

حالا ۲ عدد تخم مرغ را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن دستی یا چنگال به خوبی بزنید تا تخم مرغ‌ها از حالت لختگی خارج شوند.

شیر را نیز با کمی فلفل سیاه در این کاسه بریزید و مواد را دوباره هم بزنید تا مایه یکدستی ایجاد شود.

نان‌های قالب خورده را در این کاسه بغلتانید تا به مایه تخم مرغی آغشته شوند.

مرحله پنجم: نان‌های تست را به پودر سوخاری آغشته کنید

مقداری پودر سوخاری یا پانکو را در بشقاب مسطحی بریزید و نان‌های آغشته به مایه تخم مرغی را داخل پودر سوخاری یا پانکو بغلتانید.

مرحله ششم: نان‌های تست را سرخ کنید

مقداری روغن را در یک تابه گود بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود.

سپس، نان‌های آغشته به مایه تخم مرغی و پودر سوخاری را در این تابه سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی شود.

پس از سرخ شدن، نان‌های به هم چسبیده کاملا پف کرده و توخالی می‌شوند.

نان‌های سرخ شده و سوخاری را برای چند دقیقه روی توری فلزی یا دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی خود را از دست بدهند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشترودل مرغ و اسفناج

مرحله هفتم: جیب تاجر مرغ را درست کنید

با کمک یک چاقوی تیز، نان‌های سرخ شده را از وسط برش بزنید یا فقط از یک سمت باز کنید.

سپس، فضای خالی بین نان‌ها را با مواد میانی که قبلا آماده کردید به خوبی پر کنید.

شما می‌توانید این فینگرفود جذاب را با انواع سس دلخواه مانند سس چیلی، سس طحینه (ترشی)، سس بلو چیز، سس ماست، سس گوجه‌فرنگی یا حتی با سس سویا سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه جیب تاجر مرغ

در ادامه، به چند نکته مهم برای درست کردن و خوشمزه‌تر شدن این فینگرفود مجلسی و جذاب اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• در صورت تمایل، می‌توانید انواع جیب تاجر را به جای مرغ با سالاد الویه، سالاد تن ماهی یا حتی با مایه ماکارونی و سبزیجات پخته شده پر کنید.
• برای درست کردن جیب تاجر حتما از نان تست تازه استفاده کنید تا موقع وردنه کشیدن به خوبی به یکدیگر بچسبند و کاملا باز شوند.
• در طرز تهیه جیب تاجر با نان تست، لبه‌های نان تست را حتما جدا کنید تا راحت‌تر باز شود و ظاهر جیب تاجر یکدست‌تر باشد.
• هنگام باز کردن نان با وردنه، فشار را به صورت یکنواخت وارد کنید تا ضخامت همه قسمت‌های نان یکسان باشد.
• گوشت سینه مرغ را بیش از حد نپزید؛ پخت طولانی موجب خشک شدن بافت مرغ و کاهش کیفیت مواد میانی می‌شود.
• خیارشور را بسیار ریز خرد کنید تا بافت مواد میانی کاملا یکنواخت باشد.
• بسته به ذائقه، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند پودر سیر، زیره، دارچین، نعنا یا پودر کاری نیز استفاده کنید.
• در صورت تمایل، می‌توانید مقداری پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا نیز به مواد میانی اضافه کنید.
• برای ایجاد پوشش تردتر، می‌توانید نان‌های قالب خورده را ۲ بار در مایه تخم مرغی و پودر سوخاری بغلتانید.
• برای درست کردن جیب تاجر رژیمی می‌توانید از فر یا هواپز استفاده کنید.
• در طرز تهیه جیب تاجر با مرغ، می‌توانید مقداری فلفل دلمه‌ای رنگی، قارچ تفت خورده یا زیتون خرد شده نیز به مواد میانی اضافه کنید.
• شما می‌توانید جیب تاجر با مرغ را چند ساعت قبل از سرو درست کرده و در یخچال نگهداری کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه جیب تاجر مرغ با نان تست و نکات و فوت‌وفن های آن آشنا شدید. این فینگرفود مجلسی و ساده را درست کرده و سفره خود را رنگین‌تر کنید.