طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی؛ گیاهی و سیرکننده

خرید آنلاین کالابرگی از اُکالا امکان‌پذیر شد. کالاهای اساسی را با ارسال رایگان از اینجا تهیه کنید

مناسب برای

4 نفر

سطح

آسان

زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

«سالاد لوبیا چیتی» یکی از سالادهای مقوی و سیرکننده است که طرفداران زیادی دارد. شما می‌توانید این سالاد خوشمزه را به صورت کاملا گیاهی درست کرده و به عنوان پیش غذا یا شام سبک سرو کنید. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی و سیب زمینی به ۳ روش مختلف و نکات و فوت‌وفن‌ های آن آشنا می‌شوید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن سالاد لوبیا چیتی، سیب‌زمینی و هویج پخته شده را به صورت مکعبی برش بزنید. این مواد را همراه با خیارشور و کاهوی خرد شده و همچنین، با لوبیا چیتی پخته شده در یک کاسه بریزید و سس خانگی را اضافه کنید.

در ادامه، با طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی گیاهی به صورت مرحله به مرحله آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای سالاد لوبیا چیتی برای ۴ نفر

مرحله اول: لوبیا چیتی را بخیسانید

لوبیا چیتی را از شب قبل به خوبی بشویید، با مقداری آب در کاسه مناسبی بریزید و برای ۸ تا ۱۲ ساعت بخیسانید. حجم آب باید حدود ۳ برابر لوبیا چیتی باشد.

در این مدت، آب لوبیا چیتی را ۲ تا ۳ بار عوض کنید تا نفخ لوبیا کمتر شود.

مرحله دوم: لوبیا چیتی را بپزید

لوبیای خیس خورده را آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. حدود ۱.۵ لیتر آب تازه به این قابلمه اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.

پس از جوشیدن، کف روی آب را جمع کرده و حرارت را ملایم کنید. اجازه دهید لوبیا چیتی حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه روی شعله کم بپزد تا کاملا نرم شود.

در آخر، لوبیا چیتی پخته شده را آبکش کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

اگر از زودپز استفاده می‌کنید، زمان پخت لوبیا چیتی را حدود ۳۰ دقیقه در نظر بگیرید.

یادتان باشد، لوبیا چیتی را به اندازه‌ای بپزید که له نشود؛ وگرنه بافت و ظاهر سالاد خراب می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی

مرحله سوم: سیب‌زمینی را بپزید

سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و با پوست در قابلمه مناسبی بگذارید و مقداری آب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزند و نرم شوند.

سیب‌زمینی‌ها را بیش از حد نپزید؛ وگرنه هنگام مخلوط کردن له و خمیری می‌‌شوند.

برای اطمینان از پخت، یک چنگال داخل سیب زمینی فرو کنید؛ اگر به راحتی وارد شد، آماده است.

پس از خنک شدن، پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به صورت مکعب‌های ۱.۵ تا ۲ سانتی‌متری برش بزنید.

مرحله چهارم: هویج را بپزید

هویج‌های شسته شده را نیز با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا هویج‌ها هم بپزند و نرم شوند؛ مراقب باشید، له نشوند.

سپس، هویج‌های پخته شده را نیز به صورت نگینی برش بزنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

اگر مواد گرم را با یکدیگر ترکیب کنید، بافت سالاد خراب می‌شود و آب می‌اندازد.

مرحله پنجم: باقی مواد سالاد لوبیا چیتی را آماده کنید

خیارشورها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. کاهو را نیز به خوبی بشویید و پس از خشک کردن به صورت نواری باریک برش بزنید.

مرحله ششم: سس سالاد لوبیا چیتی را درست کنید

سس مایونز، ماست، روغن زیتون، آبلیموی تازه، شوید خشک و مقداری نمک و فلفل سیاه را در کاسه مناسبی بریزید.

این مواد را حدود ۱ دقیقه با همزن دستی به خوبی بزنید تا سس سالاد کاملا کرمی و یکدست شود.

افزودن ماست چکیده به غلیظ‌تر شدن سس کمک می‌کند و احتمال آب انداختن سالاد را کاهش می‌دهد.

در صورت تمایل، به جای شوید خشک می‌توانید همان مقدار شوید تازه را ساطوری کنید و در سالاد بریزید.

مرحله هفتم: سالاد لوبیا چیتی را مخلوط کنید

حالا سیب‌زمینی، هویج، خیارشور و کاهوی خرد شده را همراه با لوبیا چیتی پخته شده در کاسه بزرگ و مناسبی بریزید.

سس سالاد را که قبلا درست کردید روی مواد بریزید و با لیسک یا قاشق بزرگ به آرامی زیر و رو کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند.

اگر دوست دارید سالاد کمی طعم و عطر لیمویی داشته باشد، می‌توانید مقداری اندکی زست لیمو (پوست لیموی رنده شده) نیز اضافه کنید.

مرحله هشتم: سالاد لوبیا چیتی را استراحت دهید

روی ظرف حاوی سالاد سلفون بکشید و سالاد را ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند و طعم سس به خوبی جذب مواد شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و ذرت

مرحله نهم: سالاد لوبیا چیتی را سرو کنید

پس از گذشت زمان لازم برای استراحت، سالاد را از یخچال بیرون بیاورید و یک بار به آرامی هم بزنید.

برای تزیین می‌توانید کمی شوید خشک، چند برش خیارشور یا چند برگ کاهو روی سالاد لوبیا چیتی بگذارید و در صورت تمایل، با نان سبوس‌دار یا نان تست سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید سالاد لوبیا چیتی را داخل ظرف دربسته بریزید و تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید.

در طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی با کاهو، در صورت امکان کاهو را موقع سرو به سالاد اضافه کنید تا برش‌های کاهو به اندازه کافی ترد و باکیفیت باقی بمانند.

طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی رژیمی

برای درست کردن سالاد لوبیا چیتی رژیمی کافی است سس مایونز را از دستور بالا حذف کرده و به جای آن از ۴ قاشق غذاخوری ماست یونانی یا ماست کم‌چرب استفاده کنید. همچنین، مقدار روغن زیتون را نیز ۱ قاشق غذاخوری در نظر بگیرید.

طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی و کلم

سالاد لوبیا چیتی را به جای کاهو می‌توانید با کلم سفید و کلم بنفش آماده کنید.

مواد لازم برای سالاد لوبیا چیتی و کلم برای ۴ نفر

برای درست کردن سالاد لوبیا چیتی با کلم، کلم سفید و کلم بنفش را به صورت خلالی نازک خرد کنید. سپس، کلم خرد شده را با هویج رنده شده، ذرت پخته، فلفل دلمه‌ای نگینی و مقداری جعفری یا شوید تازه خرد شده در یک کاسه بزرگ بریزید. لوبیا چیتی پخته شده را نیز در همین کاسه بریزید.

در ادامه، ماست چکیده، سس مایونز، روغن زیتون، آبلیموی تازه، خردل (اختیاری)، نمک و فلفل سیاه را در کاسه دیگری بریزید و خوب هم بزنید تا سس یکدستی ایجاد شود. باقی مراحل را مانند رسپی اصلی دنبال کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی به ۳ روش مختلف آن آشنا شدید. پیشنهاد می‌کنیم این سالاد گیاهی و سیرکننده را درست کرده و به عنوان پیش غذا یا یک وعده ناهار و شام سبک سرو کنید.

همچنین اگر به سالادهای مقوی و مناسب ناهار یا شام علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه سالاد مرغ و لوبیا سبز را هم امتحان کنید؛ سالادی کامل و خوش‌طعم که برای یک وعده سبک و سیرکننده انتخابی عالی است.