طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی خوشمزه؛ به روش رستورانی
فلافل یکی از غذاهایی است که بر پایه نخود درست می‌شود. ولی اگر دوست دارید تنوعی به فلافل دهید، فلافل مرغ پیتزایی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شماست. در این مقاله از اکالا بلاگ، مراحل تهیه این فلافل را مرحله به مرحله بررسی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه فلافل مرغ پیتزایی
برای تهیه فلافل مرغ پیتزایی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| سینه مرغ | یک دوم سینه کامل مرغ |
| سوسیس | ۱ عدد |
| سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری پر |
| سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری پر |
| فلفل دلمه‌ای | یک دوم فلفل دلمه‌ای |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر و پودر پیاز | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه فلافل مرغ پیتزایی
مراحل تهیه فلافل مرغ پیتزایی به شرح زیر است:
مرحله اول: مرغ را آبپز کنید.
برای تهیه فلافل مرغ پیتزایی، در مرحله اول باید مرغ را آماده و آبپز کنید. برای آبپز کردن سینه مرغ، ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب کنید، سینه مرغ را درون قابلمه بیندازید.
سپس نمک، زردچوبه و پیاز کوچک را به آن اضافه کنید. در نهایت ۱ پیمانه آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
بعد از مدت کمی، آب به مرحله جوش می‌رسد و کف روی آب مرغ جمع می‌شود. باید کف‌ها را با قاشق جمع کنید و دور بریزید. با این کار از طعم و بوی بد مرغ جلوگیری می‌کنید. پس از آن که کف‌ها را گرفتید، دوباره صبر کنید تا آب مرغ کاملا جذب آن شود.
مرحله دوم: مرغ و سوسیس را درون غذاساز بریزید.
پس از پختن مرغ، آن را درون غذاساز بریزید و کاملا رنده کنید تا کاملا یکدست شود. سپس سوسیس را هم به آن اضافه کنید و دوباره رنده کنید. آن قدر رنده کردن را ادامه دهید تا سوسیس و مرغ درون غذاساز یکدست و یکنواخت شوند.
بیشتر بخوانید: انواع ادویه فلافل | ترکیبات + مواد تشکیل‌دهنده
مرحله سوم: بقیه مواد را با هم ترکیب کنید.
در مرحله سوم از پخت فلافل مرغ پیتزایی، سفیده تخم مرغ، آرد، سس گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم به خوبی مخلوط کنید.
پس از آن که مواد کاملا یکدست شدند، مخلوط گوشت مرغ و سوسیس را هم به کاسه اضافه کنید. سپس فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و به همراه جعفری خرد شده درون کاسه بریزید.
برای آن که فلافل زیبایی داشته باشید می‌توانید از ترکیب ۳ رنگ فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. در نهایت وقتی مایه فلافل حالت خمیری به خود گرفت، روی کاسه را سلفون بکشید و آن را، به مدت یک ساعت، درون یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: نکات طلایی برای جلوگیری از وا رفتن فلافل
مرحله چهارم: فلافل‌ها را سرخ کنید.
پس از گذشت یک ساعت، یک تابه گود انتخاب کنید، درون آن روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. به اندازه‌ای روغن بریزید که فلافل‌ها در روغن شناور باشند.
برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب فلافل استفاده کنید. با استفاده از این قالب، مواد فلافل را بردارید و درون روغن داغ بیندازید.
پس از آن که فلافل‌ها کاملا سرخ شدند، آن‌ها را روی یک دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافه‌اش کاملا گرفته شود. و تمام!
در این مقاله از مجله آشپزی اکالا یک روش ساده و خوشمزه برای درست کردن فلافل یاد گرفتید. همانطور که گفتیم، برای دادن تنوع به سبد غذایی خود می‌توانید از این غذا استفاده کنید. شما می‌توانید فلافل را به همراه سس دلخواه، به صورت ساندویچی یا بدون نان نوش جان کنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
