شربت سکنجبین که نام اصلی آن سرکنگبین است به افراد دارای مزاج گرم در فصل تابستان به عنوان شربت تابستانی توصیه می‌شود. یکی از اصلی‌ترین خواص شربت سکنجبین این است که صفرای اضافی بدن را خارج میکند. مصرف شربت سکنجبین با کاهو در فصل تابستان دمای بدن را کاهش می‌دهد و آرامش بخش است. همچنین اگر شربت سکنجبین را با عرق عنب الثعلب بخورید برای خشکی دهان بسیار مؤثر است. اگر سرفه‌های شدیدی دارید با مشورت پزشک خود می‌توانید سکنجبین مصرف کنید که برای خروج خلط بسیار مؤثر است. ما امروز در مجله اینترنتی اکالا بلاگ در بخش آشپزی قصد داریم تا شما را با طرز تهیه شربت سکنجبین آشنا کنیم پس با ما همراه شوید .
خواص شگفت آور شربت سکنجبین:
- دمای بدن را کاهش می‌دهد.
- درصورتی که اشتها ندارید سکنجبین یک اشتها آور بی‌نظیراست.
- افرادی که سردردهای پیاپی دارند از سکنجبین استفاده کنند.
- کسانی که درد معده دارند مصرف سکنجبین برای کاهش دردشان معجزه میکند.
- درمان مشکلات گوارشی و نفخ معده
- درمان کامل بی‌خوابی
- درمان مشکلات ادراری
ترکیب سکنجبین
- ترکیب سکنجبین با شیرین بیان جهت باز کردن قلنج مؤثر است.
- ترکیب سکنجبین و اسطوخودوس برای مشکلات گوارشی تاثیر حیرت انگیزی دارد.
مطالب مرتبط : طرز تهیه شربت لیموناد
مصرف سکنجبین برای چه افرادی ممنوع است :
- مصرف سکنجبین برای افرادی که حالت تهوع دارند.
- برای افرادی که ضعف اعصاب دارند استفاده از سکنجبین ممنوع است.
- خانم‌هایی که دردهای و مشکلات رحمی دارند.
- درصورتی‌که دارای بیماری خاصی هستید قبل از مصرف سکنجبین با پزشک خود مشورت کنید.
مراحل طرز تهیه شربت سکنجبین عسل
زمان آماده سازی: ۱ ساعت
مواد لازم:
- نصف پیمانه سرکه
- دو پیمانه شکر (می‌توان از عسل به جای شکر استفاده کرد)
- دولیوان آب
- چند برگ نعنای تازه (در تهیه شربت سکنجبین می‌توان عرق نعناع یا چند برگ نعناع نیز استفاده کرد)
- یخ به مقدار دلخواه
مرحله اول : درست کردن شهد با آب و شکر
ابتدا آب و شکر را در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم.
مرحله دوم : اضافه کردن سرکه و نعنا
پس از جوش آمدن، سرکه و نعناع را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت هم میزیم تا به قوام برسد.
مرحله آخر : قوام آمدن شربت
زمانی که به قوام دلخواه برسد از روی حرارت برمی‌داریم تا خنک شود. سپس با آب و یخ نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع اسموتی
مراحل طرز تهیه شربت سکنجبین خیار
زمان آماده سازی: ۱ ساعت
مواد لازم:
- نصف پیمانه سرکه
- دو پیمانه شکر (می‌توان از عسل به جای شکر استفاده کرد)
- دو لیوان آب
- چند برگ نعنای تازه (در تهیه شربت سکنجبین می‌توان عرق نعناع یا چند برگ نعناع نیز استفاده کرد)
- یخ به مقدار دلخواه
- کاهو رنده شده یک قاشق سوپ خوری
- خیار یک عدد کوچک
مرحله اول : جوشاندن آب و شکر
ابتدا آب و شکر را در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم.
مرحله دوم : اضافه کردن سرکه و نعنا
پس از جوش آمد سرکه و نعناع را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت هم میزیم تا به قوام برسد . زمانی که به دوام دلخواه برسد از روی حرارت بر می‌داریم تا خنک شود .
مرحله سوم : افزودن کاهو و خیار
سپس به آن یخ و خیار و کاهو رنده شده اضافه میکنیم. نوش جان.
برای مشاهده نوشیدنی‌های دیگر و طرز تهیه آن اینجا کلیک کنید.
سوالات متداول در طرز تهیه شربت سکنجبین
در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه شربت سکنجبین همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.
چرا شربت سکنجبین کپک میزنه؟
اگر شربت تان زیادی رقیق باشد و به قوام کافی نرسیده باشد، کپک می‌زند.
چرا شربت سکنجبین شکرک میزنه؟
دلیل شکرک زدن شربت، غلظت زیاد آن است که می‌توانید این مشکل را با کمی آب جوش و یک قاشق آبلیموی مخلوط شده با شربت، روی حرارت ملایم حل کنید.
چرا شربت سکنجبین ترش میشه؟
برای تهیه شربت سکنجبین دسرکه را ذره ذره اضافه کنید تا حدی که به طعم دلخواهتان نزدیک شود چون زیاد ریختن سرکه باعث ترش شدن طعم شربت شما می‌شود. ممکن است شما نیاز به تمام نصف پیمانه سرکه نداشته باشید یا برعکس بخواهید کمی شربت تان ترش‌تر شود و سرکه بیشتری استفاده کنید.
آیا میشه شربت سکنجبین رو مدت طولانی تو یخچال نگه داشت و دوباره مصرف کرد؟
بله شما می‌توانید شربت به قوام رسیده را در یخچال نگهداری کنید و هنگام مصرف به آن آب و یخ اضافه کنید و میل کنید.البته در نظر داشته باشید که هر ماده غذایی تازه سرو شود بهتر است.
وقتی اب گرم میشه مقدار بیشتری شکر رو میتونه تو خودش حل کنه اما وقتی سرد میشه شکر زیادی بصورت شکرک خارج میشه.برای همین بنظرم شکر کمتر بزنید ومهمتر اینکه حین سرد شدن دایما محلول رو هم بزنید تا شکراضافه به ظرف نچسبه ودوباره یکدست حل بشه.البته نظر شخصی بود.ببخشید دخالت کردم
سلام من برای درست کردن سکنجبین شکر و آب و سرکه و نعنا رو هم زمان در ظرف ریختم و جوشاندم این کار اشکالی دارد؟
سلام مشگل اصلی در تهیه شربت شکرک بستن و نسبت ها میباشد. اول باید کمی گلوکز ساخت و نسبت شکر با آب مساوی هست.و هرگز نباید بعد ریختن شکر هم زده شود و هنگامیکه بجوش آمد مایع شکر و آب در دو انگشت دست کشدار باشد.یک قاشق آبلیمو و یک قاشق آب سرد اضافه کرده و خاموش میکنیم. حالا دو باره مخلوط شربت را که آماده کردیم این گلوکز را به آن اضافه کنیم. یا از بدو ساخت و شروع شربت را با دستور ساخت گلو کز تهیه کنیم. نکته بعدی در شربت سکنجبین عسل رکن کار هست.و حداقل یک سوم را عسل استفاده کنیم. و چون فصل نعنا هست حتما از نعنا تازه و سرکه سیب استفاده شود. و زعفران و خیلی کم گلاب واسطوخودوس مزه را بهتر میکند.ولی مزه باید نعنایی حتما باشد.حتما شیشه های شربت را در قابلمه آب گذاشته و چند دقیقه بجوشد.
سلام مشگل اصلی در تهیه شربت شکرک بستن و نسبت ها میباشد. اول باید کمی گلوکز ساخت و نسبت شکر با آب مساوی هست.و هرگز نباید بعد ریختن شکر هم زده شود و هنگامیکه بجوش آمد مایع شکر و آب در دو انگشت دست کشدار باشد.یک قاشق آبلیمو و یک قاشق آب سرد اضافه کرده و خاموش میکنیم. حالا دو باره مخلوط شربت را که آماده کردیم این گلوکز را به آن اضافه کنیم. یا از بدو ساخت و شروع شربت را با دستور ساخت گلو کز تهیه کنیم. نکته بعدی در شربت سکنجبین عسل رکن کار هست.و حداقل یک سوم را عسل استفاده کنیم. و چون فصل نعنا هست حتما از نعنا تازه و سرکه سیب استفاده شود. و زعفران و خیلی کم گلاب واسطوخودوس مزه را بهتر میکند.ولی مزه باید نعنایی حتما باشد.حتما شیشه های شربت را در قابلمه آب گذاشته و چند دقیقه بجوشد.
چون دلشون نخواسته
چرا داخل شربت از سکنجبین استفاده نشده؟؟
با این ترکیبات خورده سکنجبین درست میشه شکر و آب ونعنا و سرکه انگبین یا سرکه انگور یا هر سرکه دیگه ای باهم که مخلوط میشن رو شربت سکنجبین میگن
ببخشید ۲لیوان آب یعنی دو پیمانه؟
مگه نباید نسبت شکر بیشتر باشه از آب
ممنون میشم جواب بدین
اگه میخوایین که شربت یا مربا یا سکنجبین شکرک نزنه، وقتی شکر و آب رو مخلوط کردین به هیچ عنوان هم نزنید و روی حرارت متوسط به غلظت برسونید
سرکش رو زیاد کنین شکرکش از بین میره
میشه اندازه پیمانه را بگید
من شربت سکنجبین درست مثل دستور شما درست میکنم ولی شربت شکرک میزنه چرا ؟
مرسی
خیار رو نباید داخل شربت بریزیم وقتی که شربت رو آماده کردیم موقع سرو خیار رو داخلش رنده میزنیم
خیار رو توی مرحله اخر بزنیم ؟ اگر زودتر بریزیم اب میندازه ؟