امروز ناهار چی درست کنم؟ (شنبه ۵ خرداد)
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در پنجمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورش نخود فرنگی با مرغ
خورش نخود فرنگی از خورش‌های بهاری بسیار جذاب است که طرفداران زیادی دارد. همان‌طور که از نام این خورش مشخص است، نخود فرنگی از مواد اولیه اصلی آن به حساب می‌آید. خورش نخود فرنگی با مرغ نیز طعم بسیار لذیذ و متفاوتی دارد که در زمان کوتاهی آماده می‌شود و یک انتخاب عالی برای روزهایی است که زمان کافی برای پخت غذا را ندارید.
مراحل تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ
مراحل تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ به شرح زیر است:
- ابتدا سینه مرغ را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. حال با کمک چاقو گوشت مرغ را به صورت مکعبی به ابعاد یکسان و دلخواهی برش زنید. تکه‌های گوشت مرغ را درون ظرف مناسبی بریزید.
- مقداری محلول زعفران، نمک، فلفل و آب لیمو ترش به آن اضافه کنید و همه مواد را به خوبی زیر و رو کنید تا گوشت مرغ به مواد فوق به خوبی آغشته و طعم‌دار شود. روی ظرف را بپوشانید و به سراغ آماده سازی مراحل بعد روید.
- اکنون پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ خورش را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت بگذارید. پیازهای نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شود.
- حال سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک رنده یا سیر له کن پوره کنید. پوره سیر را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- سپس گوشت مرغ طعم‌دار شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن گرفته شود و مرغ طلایی و برشته شود.
- در این مرحله رب گوجه فرنگی را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا رب رنگ باز کند و بوی خامی‌اش گرفته شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مخصوص بهاری روی لینک طرز تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ کلیک کنید.
۲- پلوی علی پاشا
پلوی علی پاشا، یکی از غذاهای قدیمی و خوشمزه‌ای است که اصالت آن به ترکیه برمی‌گردد. این غذا شباهت زیادی به رشته پلو ایرانی دارد. اگر از طعم غذاهای تکراری خسته شده‌اید و علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این پلو غافل نشوید.
مراحل تهیه پلوی علی پاشا
مراحل تهیه پلوی علی پاشا به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک رنده ریز یا میکسر پوره کنید. پیازهای پوره شده را درون صافی یا آبکش کوچکی بریزید و با پشت قاشق به خوبی بفشارید تا آب آن‌ها گرفته شود. توجه داشته باشید که گرفتن آب پیاز در انسجام نهایی کوفته‌های شما تاثیر چشم‌گیری دارد.
- حال گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید. در همین مرحله آرد سوخاری را به مواد گوشتی بیفزایید و همه مواد را ۱۰-۱۵ دقیقه با دست ورز دهید. ورز دادن گوشت موجب انسجام کوفته‌های شما می‌شود.
- اکنون از مواد گوشتی به اندازه یک گردو کوچک بردارید و در دست گرد کنید. همه مواد گوشتی را به همین ترتیب شکل دهید و در ظرف مناسبی بچینید. روی گوشت‌ها را بپوشانید و ظرف را در یخچال استراحت دهید. در این بازه زمانی به سراغ آماده سازی سایر مواد روید.
- در این مرحله برنج از قبل خیسانده شده را درون قابلمه مناسبی بریزید. مقداری نمک، روغن و آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط گذارید و منتظر بمانید تا محتوای آن به نقطه جوش رسد.
- حال رشته‌های پلویی را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را به هم زنید. زمان دهید تا با حرارت متوسط آب قابلمه کاملا تبخیر شود.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و اصیل روی لینک طرز تهیه پلوی علی پاشا کلیک کنید.
۳- کشمش پلو اردبیلی
کشمش پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم شیرین و مغذی خود طرفداران زیادی دارد. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد که یکی از آن‌ها روش اردبیلی است. برای طبخ این غذا به مواد اولیه ساده و در دسترسی نظیر کشمش، برنج، شیر، روغن و… نیاز است.
مراحل تهیه کشمش پلو اردبیلی
مراحل تهیه کشمش پلو اردبیلی به شرح زیر است:
- برای آماده سازی کشمش، ابتدا باید چوب‌های آن را جدا کنید. این کار را می‌توانید با دست یا با کمک دستگاه دمگیر کشمش انجام دهید. پس از جدا کردن چوب‌ها، کشمش‌ها را با آب سرد بشویید تا گرد و خاک آن‌ها پاک شود.
- در این مرحله، برنج را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و با آب سرد بشویید تا هم تمیز شود و هم نشاسته اضافی آن از بین برود.
- بعد از شستن برنج باید سه پیمانه آب و چهار پیمانه شیر را به آن اضافه کنید.
- پس از اضافه کردن آب و شیر، نمک و روغن را به مقدار دلخواه به قابلمه اضافه کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوش‌طعم روی لینک طرز تهیه کشمش پلو اردبیلی کلیک کنید.
۴- فلافل مرغ پیتزایی
فلافل یکی از غذاهایی است که بر پایه نخود درست می‌شود. ولی اگر دوست دارید تنوعی به فلافل دهید، فلافل مرغ پیتزایی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شماست که می‌توان آن را با مواد اولیه متفاوتی نظیر سینه مرغ، سوسیس، آرد سفید، سفیده تخم مرغ، سس کچاپ، فلفل دلمه، پیاز و… تهیه و میل کرد.
مراحل تهیه فلافل مرغ پیتزایی
مراحل تهیه فلافل مرغ پیتزایی به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید مرغ را آماده و آبپز کنید. برای آبپز کردن سینه مرغ، ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب کنید، سینه مرغ را درون قابلمه بیندازید. سپس نمک، زردچوبه و پیاز کوچک را به آن اضافه کنید. در نهایت ۱ پیمانه آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
- بعد از مدت کمی، آب به مرحله جوش می‌رسد و کف روی آب مرغ جمع می‌شود. باید کف‌ها را با قاشق جمع کنید و دور بریزید. با این کار از طعم و بوی بد مرغ جلوگیری می‌کنید. پس از آن که کف‌ها را گرفتید، دوباره صبر کنید تا آب مرغ کاملا جذب آن شود.
- پس از پختن مرغ، آن را درون غذاساز بریزید و کاملا رنده کنید تا کاملا یکدست شود. سپس سوسیس را هم به آن اضافه کنید و دوباره رنده کنید. آن قدر رنده کردن را ادامه دهید تا سوسیس و مرغ درون غذاساز یکدست و یکنواخت شوند.
- اکنون سفیده تخم مرغ، آرد، سس گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم به خوبی مخلوط کنید.
- پس از آن که مواد کاملا یکدست شدند، مخلوط گوشت مرغ و سوسیس را هم به کاسه اضافه کنید. سپس فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و به همراه جعفری خرد شده درون کاسه بریزید.
- برای آن که فلافل زیبایی داشته باشید می‌توانید از ترکیب ۳ رنگ فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. در نهایت وقتی مایه فلافل حالت خمیری به خود گرفت، روی کاسه را سلفون بکشید و آن را، به مدت یک ساعت، درون یخچال قرار دهید.
برای ادامه رسپی این غذای همه پسند و خوشمزه روی لینک طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی کلیک کنید.
۵- بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای بین المللی به شمار می‌رود. این غذا اولین بار توسط ژاپنی‌ها ابداع شده و در حال حاضر بیش از ۵۰ نوع روش مختلف برای پخت آن وجود دارد که ریشه این تفاوت‌ها به نحوه پر کردن بادمجان برمی‌گردد.
در روشی که اکالا بلاگ برای پخت بادمجان شکم پر به شما ارائه می‌دهد فقط به چند قلم مواد اولیه ساده نظیر گوشت چرخ کرده، پیاز، بادمجان شیرین و کوچک، پنیر پیتزا، قارچ، نخود فرنگی و ادویه نیاز دارید.
مراحل تهیه بادمجان شکم پر
مراحل تهیه بادمجان شکم پر به شرح زیر است:
- ابتدا بادمجان‌ها را تمیز با آب سرد بشویید و با یک چاقوی تیز به دو قسمت مساوی قاچ کنید. با کمک همان چاقو یا یک قاشق شربت‌خوری (یا هر چیزی که راحت هستید) داخل بادمجان‌ها روا خالی کنید.
- اکنون با یک برس و روغن روی سطح بادمجان‌ها را روغن بزنید. توجه کنید دلیل اضافه کردن روغن این است که در اثر حرارت فر، قبل از پخته شدن کامل، بادمجان‌ها خشک و جمع نشوند. زیرا ما بافت نرم داخل بادمجان را لازم داریم. پس به دقت روغن را روی سطح بادمجان بزنید.
- باید بادمجان‌ها را داخل فر بگذاریم. دوستان عزیز فرهای مختلف درجه حرارت‌ها و طبقات متفاوتی دارند و یک استاندارد همگانی برای آن‌ها وجود ندارد. بنابراین دما را به صورت تقریبی انتخاب کنید به گونه‌ای که بادمجان‌ها به پخت مطلوب و مورد نظر ما برسند.
برای ادامه رسپی این غذای بین المللی خوشمزه و مجلسی روی لینک طرز تهیه بادمجان شکم پر کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
