طرز تهیه لازانیای مرغ و اسفناج+ نکات و فوت‌وفن ها
4 نفر
متوسط
1 ساعت
45 دقیقه
لازانیای مرغ و اسفناج یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید آن را برای وعده شام و ناهار یا پذیرایی از مهمان‌ها آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا می‌توانید با طرز تهیه لازانیای مرغ و اسفناج به ۲ روش با فر و بدون فر و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذای خوشمزه آشنا شوید.
نگاهی سریع به روش پخت
برای درست کردن این لازانیا ابتدا باید مرغ را بپزید و بعد آن را ریش ریش کنید. پیاز، سیر، آویشن، فلفل، قارچ و اسفناج را همراه با مرغ تفت دهید. سس لازانیا را با ترکیب شیر، آرد و جوز هندی و دیگر ادویه‌ها آماده کنید.
سپس مواد را با ورق‌های لازانیا همراه با سس، پنیر پیتزا و ترکیب اسفناج و مرغ به صورت لایه لایه در ظرف بریزید و لازانیا را در فر بپزید. برای درست کردن این لازانیا در ماهیتابه باید از ماهیتابه ۲ طرفه استفاده کنید.
رسپی این غذای خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای لازانیای مرغ و اسفناج برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پیاز | ۲ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| اسفناج تازه | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سیر | ۲ تا ۳ حبه |
| قارچ | ۱۰ عدد بزرگ |
| شیر | ۱ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| فلفل قرمز خشک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آویشن خشک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| جوز هندی | به مقدار لازم |
| لازانیا | ۱ بسته |
| کره | به مقدار لازم |
مرحله اول: سینه مرغ را بپزید
برای شروع باید سینه مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد.
مرحله دوم: مرغ را ریش ریش کنید
بعد از پخت مرغ باید آن را از قابلمه خارج کنید. اجازه دهید کمی خنک شود و بعد آن را با دست یا با چنگال ریش ریش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رول مرغ و اسفناج
مرحله سوم: پیاز و سیر را سرخ کنید
پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز را در روغن سرخ کنید و بعد از این که سبک شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.
اجازه دهید پیازها طلایی شوند. در ادامه سیر را رنده کنید و در ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی آن بلند شود.
مرحله چهارم: اسفناج را به ماهیتابه اضافه کنید
در این مرحله باید اسفناج‌های شسته شده و خرد شده را در ماهیتابه بریزید و همراه با سیر و پیاز در روغن تفت دهید تا آب اضافه‌شان تبخیر شود.
مرحله پنجم: قارچ‌ها را اضافه کنید
قارچ‌ها را بشویید و بعد به صورت اسلایسی خرد کنید. در ادامه قارچ‌های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و همراه با سایر مواد تفت دهید تا آب اضافه‌شان گرفته شود.
مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر
مرحله ششم: مرغ را اضافه کنید
در این مرحله می‌توانید مرغ ریش ریش ریش شده را با سایر مواد ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد لازانیا به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله هفتم: سس بشامل را آماده کنید
برای درست کردن سس بشامل باید مقداری کره در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. زمانی که کره ذوب شد، می‌توانید آرد را اضافه کنید و برای چند دقیقه در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
در ادامه می‌توانید شیر را اضافه کنید و مواد را به طور مرتب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. به خاطر داشته باشید که شیر را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید که سرد نباشد.
بعد از این که مواد سس ترکیب شدند، نمک، آویشن، پودر فلفل و مقداری پودر جوز هندی به آن اضافه کنید. هر زمان که سس به غلظت مناسب رسید، شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله هشتم: فر را داغ کنید
در این مرحله باید فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا قبل از پخت لازانیا داغ شود.
اگر از فر برقی برای پخت لازانیا استفاده می‌کنید، باید دمای آن را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
مرحله نهم: ورقه‌های لازانیا را آماده کنید
یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن و نمک به آن اضافه کنید. بعد از این که آب شروع به جوشیدن کرد، لازانیا را در آن بریزید و برای ۴ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند.
سپس ورقه‌های لازانیا را آبکش کنید. برای آماده کردن لازانیا باید طبق دستورالعمل روی بسته بندی محصول عمل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزای مرغ و اسفناج
مرحله دهم: مواد لازانیا را در ظرف بریزید
کف ظرف مورد نظرتان را کمی با روغن چرب کنید و مقداری سس بشامل در آب بریزید. در ادامه یک لایه از ورقه‌های لازانیا را در ظرف بچینید.
مقداری از مخلوط مرغ و اسفناج، سس و پنیر پیتزا روی آن بریزید و دوباره یک لایه لازانیا اضافه کنید.
این کار را تا تمام شدن تمام مواد تکرار کنید. روی لایه آخر لازانیا باید مقداری سس و بعد پنیر پیتزا بریزید.
مرحله یازدهم: لازانیا را بپزید
بعد از این که فر داغ شد، لازانیا را برای حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.
در ۱۰ دقیقه نهایی پخت لازانیا می‌توانید گریل یا حرارت بالای فر را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.
سپس لازانیا را از فر خارج کنید و از طعم این غذا لذت ببرید.
پخت لازانیای مرغ و اسفناج بدون فر
برای درست کردن لازانیا مرغ و اسفناج در ماهیتابه باید مواد لازانیا را در ماهیتابه ۲ طرفه بریزید و آن را روی شعله پخش کن و حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید لازانیا روی حرارت ملایم بپزد و بعد آن را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه لازانیای مرغ و اسفناج
در ادامه به چند نکته طلایی برای پخت لازانیای مرغ و اسفناج اشاره شده است، با ما همراه باشید.
- قبل از برش دادن لازانیا صبر کنید تا از حرارت بیفتد.
- برای درست کردن لازانیا در فر برقی و توستر باید دمای فر را حدود ۲۰ درجه کمتر در نظر بگیرید.
- بعد از پخت مرغ بهتر است آب آن را دور نریزید و از آب مرغ برای درست کردن سوپ استفاده کنید.
- اگر سس بشامل شما غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب مرغ یا کمی شیر به آن اضافه کنید.
- برای مزه دار کردن این لازانیا می‌توانید از مقداری پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز استفاده کنید.
- به جای آویشن خشک می‌توانید از پودر آویشن برای مزه دار کردن این غذا استفاده کنید.
- برای درست کردن این لازانیا می‌توانید به جای استفاده از مرغ ریش ریش شده، آن را به صورت مکعبی خرد و در روغن سرخ کنید و در غذا بریزید.
- برای مزه دار کردن این لازانیا می‌توانید به جای سیر از مقداری پودر یا گرانول سیر نیز استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید برای درست کردن این لازانیا از مقداری فلفل دلمه‌ای خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای جلوگیری از تیره شدن رنگ قارچ‌ها در این غذا می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه به آن‌ها اضافه کنید.
- برای درست کردن سس بشامل باید از نیم ساعت قبل شیر را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- بعد از اضافه کردن شیر به آرد برای درست کردن سس بشامل، باید مواد را به صورت مرتب هم بزنید تا یکدست شوند.
- اگر از لازانیای نیمه آماده استفاده می‌کنید، نیازی به جوشاندن ورقه‌های لازانیا نیست و باید آن‌ها را به صورت خشک در ظرف بچینید.
- مقدار پنیری که برای درست کردن لازانیای مرغ و اسفناج استفاده می‌شود، سلیقه‌ای است.
- برای پخت بهتر لازانیا می‌توانید روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و روی آن چند سوراخ ایجاد کنید و ظرف را در فر قرار دهید. بعد از ۲۵ دقیقه فویل را از روی ظرف بردارید و اجازه دهید روی لازانیا طلایی و خوشرنگ شود.
در این مقاله از بخش آشپزی اکالا به طرز تهیه لازانیای مرغ و اسفناج و همه فوت‌وفن های درست کردن این غذا اشاره شد. اگر تجربه درست کردن این لازانیای خوشمزه را دارید حتما نظرات و تجربیات خود را با ما و دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
