آشپزیکیک و شیرینی

طرز تهیه کیک قهوه با کرم کره‌ای کاپوچینو!

قهوه یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب درتمام دنیاست که قدمت بسیار زیادی دارد. همچنین طرفداران بسیار زیادی در سراسر دنیا دارد و روزانه مقدار زیادی از این نوشیدنی پر انرژی در هر خانه‌ای به مصرف می‌رسد. قهوه علاوه‌بر نوشیدن، در تهیه موارد مختلفی از جمله شیرینی، شکلات، کیک و دسر هم به کار می‌رود. ما در این مقاله تصمیم داریم شما را با طرز تهیه کیک قهوه با طعمی فوق‌العاده آشنا کنیم. برای آموزش تهیه این کیک خوش‌عطر با ما تا انتهای این مقاله در بخش آشپزی مجله اینتزنتی اکالا بلاگ همراه باشید.

طرز تهیه کیک قهوه

برای تهیه کیک  قهوه با کرم مخصوص، به مواداولیه زیر نیاز دارید:

    50% تخفیف

    ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

    برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

    مواد لازم جهت تهیه کیک قهوه
    کره صدگرم
    روغن مایعیک سوم پیمانه
    تخم مرغسه عدد
    شکر سفیدیک چهارم پیمانه
    شکر قهوه ای دو سوم پیمانه
    آرد سفیدیک و سه چهارم پیمانه
    شیر گرمنصف پیمانه
    قهوهیک چهارم پیمانه
    بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
    وانیلیک قاشق چاخوری
    گردو درصورت تمایل نصف پیمانه
    نمکیک چهارم قاشق چایخوری

    مواد لازم تهیه کیک قهوه

    مواد لازم جهت تهیه کرم کاپوچینو برای کیک قهوه
    کره ٢٠٠گرم
    خامهیک سوم پیمانه
    پودر قند یک پیمانه
    پودر کاپوچینوسه قاشق غذاخوری
    قهوه یا نسکافه ١ونیم قاشق چایخوری
    وانیلیک چهارم قاشق غذاخوری

    مواد لازم تهیه کرم کاپوچینو

    مرحله اول: مخلوط کردن کره و روغن مایع

    ابتدا فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. کره نرم شده در دمای محیط را داخل کاسه یا ظرف مناسبی بریزید. روغن مایع را به کره اضافه کنید.

    کره در کیک قهوه

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک نسکافه

    مرحله دوم: اضافه کردن شکر سفید و قهوه ای

    سپس شکر سفید را بریزید. شکر قهوه‌ای را نیز اضافه کنید.

    مراحل تهیه کیک قهوهمرحله سوم: هم زدن کره و شکر

    در این مرحله از طرز تهیه کیک قهوه با همزن برقی دو دقیقه کره و روغن، شکر قهوه‌ای و سفید را هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست شوند.

    سه عدد تخم مرغ رو هم زمان به مواد اضافه کنید. دقت کنید که تخم مرغ‌ها هم دمای محیط باشند و سرد و یخچالی نباشند.

    تخم مرغ در کیک قهوه مرجله چهارم: اضافه کردن وانیل

    یک دوم قاشق چایخوری وانیل را نیز دراین مرحله همراه تخم مرغ‌ها اضافه کنید.

    تخم مرغ‎‌ها را کاملا هم بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد با مخلوط کره و شکر ترکیب و حجم آن زیاد شود.

    بیشتر بخوانید: راهکاری ساده برای خوشمزه‌تر کردن قهوه!

    وانیل در کیک قهوهمرحله پنجم: اضافه کردن قهوه

    بعد از آن قهوه را اضافه کنید. در ظرف دیگری دو پیمانه آرد بریزید.

    قهوه در کیک قهوهمرحله ششم: اضافه کردن بیکنیگ پودر

    بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید. نمک را نیز بیفزایید.

    بیکینگ پودر در کیک قهوهمرحله هفتم: اضافه کردن آرد به مواد کیک قهوه

    حالا با قاشق یا همزن دستی آرد را مخلوط و سپس روی مواد کیک الک کنید.آرد در کیک قهوه

    مرحله هشتم: اضافه کردن شیر

    تا جایی مواد را ترکیب کنید که غلظت مایه‌ی کیک به حالتی مطابق تصویر برسد. درپایان شیر را اضافه کنید. 

    شیر در کیک قهوه  هم بزنید و مخلوط کنید تا شیر با سایر مواد یکدست و ترکیب شود.

    مایه‌ی کیک قهوه آماده است. غلظت آن بعد از اضافه کردن شیر کمی رقیق‌تر می‌شود.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کاپوچینو

    مرحله نهم: ریختن مایه کیک قهوه در قالب

    حالا داخل قالب با قطر بیست سانتی متر کاغذ روغنی بیندازید.

    قالب کیک قهوهمواد کیک را به قالب منتقل و سطح روی مواد رو داخل قالب کاملا صاف کنید. قالب را در فر گرم شده با دمای ١٨٠ درجه سانتی گراد قرار دهید.

    مدت زمان پخت کیک قهوه

    مدت زمان پخت این کیک حدودا پنجاه دقیقه است. البته با توجه به دما و حرارت فر ممکن است متغیر باشد و ده دقیقه بیشتر زمان ببرد.

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه قهوه دالگونا

    بعد از پنجاه دقیقه یک خلال دندان یا سیخ چوبی در کیک بگذارید و خارج کنید. اگر سیخ چوبی تمیز از کیک خارج شد و چیزی از خمیر کیک به سیخ نچسبید، به این معنی ست که کیک کاملا پخته است و آماده ست تا از فر خارج کنید.

    بعد از پخت کامل، کیک را از فر بیرون بیاورید از قالب خارج کنید و روی توری بر گردانید تا سرد شود.

    پخت کیک قهوهطرز تهیه کرم کره ای کاپوچینو

    در فاصله خنک شدن کیک، می‌توانید کرم کاپوچینو را آماده کنید.

    مرحله اول: هم زدن کره

    برای تهیه کرم کاپوچینو کره هم دمای محیط را در ظرفی بریزید. با همزن برقی کره را تا زمانی که بافتی پفکی پیدا کند، هم بزنید.

    کره در کیک قهوهمرحله دوم: اضافه کردن پودر قند

    پودر قند را به کره نرم شده اضافه‌ کنید و مجدد هم بزنید. کره و پودر قند را هم بزنید تا پودر قند به طور کامل با کره مخلوط شود.

    خامه در کیک قهوه

    مرحله سوم: اضافه کردن خامه

    بعد از افزودن پودر قند، خامه را اضافه کنید و با همزن هم بزنید. بهتر است از خامه‌ی شیرین قنادی استفاده‌ کنید که بافت و طعم بهتری به باترکریم می‌دهد.

    خامه در کیک قهوه

    مرحله چهارم: اضافه کردن کاپوچینو

    در مرحله بعدی کاپوچینو را اضافه کنید و بعد قهوه یا نسکافه را داخل کرم کره‌ای بریزید. در پایان وانیل را به مواد بیفزایید.

    وانیل در کیک قهوهبا همزن کاملا مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و کرم لطیفی بدست آید. 

    بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع کیک

    فیلنیگ کیک قهوه

    حالا وقت آماده‌‍سازی و فیلینگ یا فراستینگ کیک است. در این مرحله باید کیک رو دو لایه کنید.

    کرم کیک قهوه

     برای این منظور با یک چاقوی تیز، کیک قهوه رو از وسط برش دهید و به دو لایه مساوی تقسیم کنید.

    یک لایه کیک را روی ظرف سرو قرار دهید. و با قهوه روی کیک را براش و با فرچه مخصوص تمام سطح کیک رو به قهوه آغشته کنید تا تمام سطح کیک با قهوه کمی خیس و مرطوب شود. 

    قهوه در کیک قهوه نیمی از باتر کریم یا کرم کره‌ای آماده شده را روی لایه اول کیک منتقل کنید.

    بعد لایه‌ی دوم کیک را روی کرم قرار دهید و مجدد روی لایه‌ی دوم کیک باترکریم بریزید. 

    کرم کیک قهوه کیک را می‌توانید در یخچال قرار دهید و روی کیک رو با شکلات رنده شده تزئین کنید.

    کیکی با بافتی عالی و طعم بی‌نظیر قهوه همراه با کرم خوشمزه‌ی کره‌ای!

    کیک قهوه

    اگر طعم قهوه و کارامل را دوست دارید، حتما از مطلب طرز تهیه دسر عربی دیدن کنید.

    نکات تهیه کیک قهوه:

    • برای تهیه این کیک می‌توانید از اسپرسو، قهوه فوری یا نسکافه استفاده کنید. هر چقدر قهوه غلیظ‌تری داشته باشید طعم قوی‌تری به کیک خواهد داد.
    • استفاده از یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو هم دراین کیک توصیه می‌شود و طعم خوبی به آن می‌دهد.
    • از شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده هم می‌توانید در تهیه کیک قهوه کمک بگیرید.
    • اگر مایل به استفاده از گردو در تهیه این کیک هستید میتونید حدود نصف پیمانه یا کمتر گردو در کیک استفاده کنید. زمان ریختن گردو هم در آخرین مرحله‌ی تهیه مایه‌ی کیک است.
    • قالب هجده تا بیست و سه سانت برای این کیک مناسب است.
    • بخاطر متغیر بودن دمای فرهای مختلف، دقت کنید که زمان پخت ممکن است بین ده دقیقه کمتر یا بیشتر شود. حتما چک کنید و از پخت کیک مطمئن شوید.
    • در این دستور تهیه کیک از روغن و کره استفاده شده که میتونید فقط از کره استفاده کنید که بافت بهتری به کیک می‌دهد اما از روغن به تنهایی بهتر است استفاده‌ نکنید. این کیک یک کیک کره‌ای ست.
    • برای تهیه باترکریم یا کرم کره‌ای میتونید فقط از کره کمک بگیرید و خامه را حذف کنید.
    • از کره‌ی هم دمای محیط استفاده کنید. خامه هم بهتر است خامه قنادی ههم‌زده با بافتی سبک باشد.
    • دقت کنید که برای تهیه کرم کره‌ای نیاز نیست کره خیلی نرم شود و در محیط بماند تا به اصطلاح شل شود. ‌ کمی که نرم شود کافی است.
    • فقط کیک‌های کره‌ای رو بهتره نیم ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید بخاطر وجود کره در یخچال کمی بافت سفت‌تری پیدا می‌کند.
    • جایگزین شکر قهوه‌ای به همان نسبت شکر سفید استفاده کنید.
    • دراین کیک میتونید یک لایه کرم فقط روی کیک به عنوان فراستینگ استفاده کنید و یا کیک رو با این کرم خوشمزه فیلینگ کنید.
    • برای تهیه کرم کره‌ای یا باترکریم کاپوچینو بهتر است از پودر قهوه یا نسکافه استفاده کنید.

    سوالات متداول

    امیدوارم از طرز تهیه کیک قهوه خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید. ضمنا هر سوالی که در این زمینه داشتید، با ما در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

    چطور کیک قهوه با پف زیاد درست کنیم؟

    برای پف زیاد کیک قهوه، میزان آرد را در نظر بگیرید و اصلا آن را افزایش ندهید.

    جایگزین شیر در کیک قهوه چیست؟

    شمذ می‌توانید به جای شیر از آب، ماست یا افزایش میزان قهوه استفاده کنید.

    ۴.۵/۵ (۲ نظر)

    نوشته های مشابه

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دکمه بازگشت به بالا

      کد تخفیف ۵۰٪ خود را از اُکالا گرفته‌اید؟

      محصولات سوپرمارکتی را نصف قیمت از اُکالا بخرید.

      شماره‌ی خود را وارد کرده، ۵۰٪ تخفیف بگیرید.