طرز تهیه کرامبل ریواس+ نکات و فوت‌وفن‌ ها

مناسب برای

4-5 نفر

سطح

متوسط

زمان آماده‌سازی

50-60 دقیقه

زمان پخت

40-45 دقیقه

کرامبل یکی از دسرهای بسیار محبوب و پرطرفداری است که اصالت آن به انگلستان برمی‌گردد. این دسر جذاب به روش‌های بسیار مختلفی و با میوه‌های متنوعی آماده می‌شود. کرامبل ریواس یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین نوع کرامبل است. اگر به طعم‌های جدید علاقمندید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این دسر غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کرامبل ریواس را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی کرامبل ریواس، ابتدا باید ریواس تازه را خرد کنید و آن را با شکر سفید، پوست و آب پرتقال مخلوط کنید. سپس این ترکیب را در قالب چرب‌شده بریزید.

در مرحله بعد، ترکیبی از آرد، کره سرد، جوی دوسر و شکر قهوه‌ای را ورز دهید تا حالت خرده‌نان پیدا کند. این مواد را روی ریواس‌ها بریزید و کمی فشرده کنید.

دسر را در فر بگذارید تا طلایی شود و در نهایت با بستنی یا خامه سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کرامبل ریواس برای ۵ نفر

مواد لازم برای کرامبل روی دسر

مرحله اول: فر و ظرف دسر را آماده کنید

فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا فر به خوبی گرم شود. کف قالب دسر را نیز با کمک کره کمی چرب کنید تا مواد به کف آن نچسبند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرامبل کیک سیب و گردو

مرحله دوم: ریواس‌ها را آماده کنید

قسمت گلدار ریواس را برش بزنید. انتهای ریواس نیز اگر ضخیم است با کمک چاقو آن را ببرید.

ساقه‌های ریواس را به خوبی بشویید تا از هر گونه آلودگی پاک شود.

سپس با کمک چاقو ساقه‌های ریواس را به قطعات ۲-۳ سانتی‌متری برش بزنید و در کاسه بزرگی بریزید.

مرحله سوم: ریواس‌ها را طعم‌دار کنید

شکر سفید، آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را به ریواس‌های درون کاسه اضافه و به‌ آرامی مخلوط کنید. این ترکیب علاوه بر طعم‌دهی، باعث لطافت بیشتر بافت ریواس در پخت می‌شود.

پس از طعم‌دار کردن، ریواس‌ها را در کف قالب چرب شده بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

مرحله چهارم: کرامبل را آماده کنید

کره سرد را به صورت مکعبی برش بزنید و در کاسه جداگانه بریزید.

آرد، جو دوسر پرک و شکر قهوه‌ای را به کره اضافه کنید و با نوک انگشتان مواد را ورز دهید تا مخلوطی شبیه خرده‌نان حاصل شود.

مخلوط کرامبل را به‌ صورت یکنواخت روی سطح ریواس‌ها بریزید. سپس با کف دست کمی فشار دهید تا مواد بهتر به هم بچسبند و ظاهر زیبایی پیدا کنند.

مرحله پنجم: کرامبل را بپزید

قالب کرامبل را در طبقه وسط فر بگذارید. با دمای ۱۸۰-۱۸۵ درجه ۴۰-۴۵ دقیقه زمان دهید تا روی کرامبل طلایی رنگ و ترد شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی

مرحله ششم: کرامبل را سرو کنید

بعد از خارج کردن قالب از فر، زمان دهید تا کرامبل کمی خنک شود.

سپس آن را در ظرف سرو بگذارید، برش بزنید و به دلخواه با خامه فرم گرفته یا بستنی تزیین و نوش جان کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کرامبل ریواس

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت کرامبل ریواس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

• استفاده از شکر قهوه‌ای به طعم کاراملی خاصی منجر می‌شود که با طعم ترش ریواس هماهنگی بی‌نظیری دارد.
• حتماً کره را سرد نگه دارید؛ این موضوع در ترد شدن کرامبل بسیار مهم است.
• اگر ریواس خیلی ترش بود، می‌توانید مقدار شکر را کمی بیشتر کنید.
• هنگام فشردن کرامبل روی میوه‌ها، خیلی فشار ندهید؛ چون باید فضای هوا بین مواد باشد.
• برای بافت بهتر، می‌توانید نصف آرد را با آرد بادام یا آرد سبوس‌دار جایگزین کنید.
• می‌توانید کمی دارچین یا زنجبیل به کرامبل اضافه کنید تا طعمی گرم‌تر پیدا کند.
• استفاده از عسل به‌ جای بخشی از شکر، طعم لطیف‌تری به کرامبل می‌دهد.
• کمی نمک در ترکیب کرامبل می‌تواند طعم‌ها را متعادل‌تر کند.
• استفاده از جوی دوسر پرک باعث بافت متفاوت و تردی بیشتری می‌شود.
• اگر سطح کرامبل زودتر طلایی شد؛ ولی مواد زیر آن هنوز پخته نشده بود، روی آن فویل بکشید و چند دقیقه بیشتر بپزید.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه کرامبل ریواس از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

سمانه زارع

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.