طرز تهیه مرغ کاری؛ با قارچ و سیب زمینی به روش اصل هندی
مرغ یکی از آیتم‌هایی است که در رژیم غذایی ما ایرانیان به وفور یافت می‌شود. در غذاهای مختلفی نظیر زرشک پلو با مرغ یا خورشت‌های دیگری می‌توان از مرغ استفاده کرد. این موضوع در کشورهای دیگری نیز وجود دارد و غذاهای مختلفی با مرغ تهیه می‌شود. مرغ کاری یکی از غذاهای هندی است که طعمی تند و بسیار دلنشین دارد.
طرز تهیه مرغ کاری پیچیده نیست و غذایی است که با راحتی و با مواد غذایی مختلفی می‌توان آن را تهیه کرد. در این مطلب، دستور پخت مرغ کاری را برای شما شرح خواهیم داد.
با بلاگ اکالا همراه باشید.
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| سینه مرغ | ۶۰۰ گرم |
| شیره نارگیل | ۱ قوطی |
| روغن مایع | به اندازه کافی |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| پودر کاری | ۳ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرده شده | برای تزیین |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به اندازه کافی |
طرز تهیه مرغ کاری
با طرز تهیه مرغ کاری خوشمزه به سبک هندی همراه ما باشید.
مرحله اول: آماده کردن پیاز و مرغ
ابتدا پیازها را خلالی کنید. البته می‌توانید پیازها را نگینی هم کنید ولی خلالی در نهایت ظاهر بهتری به غذای شما خواهد داد. سپس یک قابلمه مناسب بردارید و روی شعله متوسط قرار دهید. مقداری روغن به آن اضافه کنید و زمانی که روغن کمی گرم شد، پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان سیر هندی
بعد از تفت دادن پیاز، زمانی که تا حدی نرم شدند، ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. توجه کنید که در این مرحله، همه ادویه‌ها را به درستی اضافه کنید تا طعم نهایی غذا همان چیزی باشد که می‌خواهید.
در همین حین، مرغ‌ها را بشویید و به قطعاتی کوچکتر تکه‌های جوجه‌کبابی تقسیم کنید. بعد از آماده شدند مخلوط پیاز در قابلمه، قطعات مرغ را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ‌ها سرخ شوند.
بعد از تغییر رنگ مرغ‌ها و سرخ شدنشان، مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید. بعد از شروع به جوشیدن، درب قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا مخلوط مرغ و پیاز به آرامی بپزد.
مرحله دوم: آماده کردن قارچ و سیب زمینی
در حین پخت مرغ، سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و قارچ‌ها را بشویید و هر دو را به شکل تکه‌های متوسط رو به درشت خرد کنید و کناری بگذارید.
مرحله سوم: پخت نهایی مرغ کاری
بررسی کنید که مرغ‌ها پخته‌اند یا خیر. در صورتی که پخته بودند، سیب‌زمینی، قارچ و شیره نارگیل را به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید برای مدتی با هم بپزند.
زمانی که همه مواد به خوبی پخته شدند، بگذارید آب اضافی تبخیر شود و روغن غذا مشخص شود. سپس آن را در ظرفی بریزید و با جعفری روی آن را تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: نگهداری سیب زمینی در طولانی مدت
این غذا را می‌توانید با نان یا برنج میل کنید.
نکات مهم در خصوص پخت مرغ کاری
- برای پخت مرغ کاری، از ماست هم می‌توانید استفاده کنید. ماست در دستور پخت باید جایگزین شیره نارگیل شود. البته استفاده از ماست ممکن است کمی کار را سخت کند. باید مراقب شیوه پخت باشید که ظاهر غذا خراب نشود.
- استفاده از ادویه کاری در این غذا بسیار مهم است. میزانی که شما ادویه کاری به این غذا اضافه می‌کنید، سلیقه‌ای است.
امیدوارم از طرز تهیه مرغ کاری خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
