امشب شام چی درست کنم؟ (چهارشنبه ۲۳ اسفند)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و سومین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- ته چین گوجه پلو
ته چین گوجه پلو یک نوع غذای متفاوت و خوشمزه است که مثل همه ته چین‌های دیگر ظاهر فوق العاده جذابی دارد و می‌توانید از آن برای پذیرایی از مهمان‌ها استفاده کنید. درست کردن این ته چین بسیار راحت است و می‌توانید آن را در مدت زمانی کوتاه آماده کنید.
مراحل تهیه ته چین گوجه پلو
مراحل تهیه ته چین گوجه پلو به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید برنج را خوب بشویید و بعد آن را همراه با کمی آب و مقداری نمک در یک کاسه بریزید. اجازه دهید برنج برای ۱ تا ۲ ساعت در آب بماند.
- بعد از این که برنج را خیساندید، باید یک قابلمه آب روی شعله گاز قرار دهید و مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.
- صبر کنید آب شروع به جوشیدن کند، در ادامه برنج را اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید تا برنج قد بکشد و نیم پز شود. (به خاطر داشته باشید که برای ته چین باید برنج را زودتر از حالت معمول آبکش کنید. بعد از این که برنج شما آماده شد، آن را آبکش کنید.)
- در این مرحله باید پیاز را خرد و در روغن سرخ کنید. سپس مقداری زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و ادویه کاری به آن بزنید. بعد از این که بوی خامی ادویه‌ها گرفته شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای جذاب و متفاوت روی لینک طرز تهیه ته چین گوجه پلو کلیک کنید.
۲- کیش قارچ و ژامبون فرانسوی
کیش قارچ و ژامبون یک پیش غذای بسیار خوشمزه و جذاب است که شباهت زیادی به گلت یا تارت دارد و شما می‌توانید آن را به عنوان یک غذای سبک در وعده شام نیز نوش جان کنید. این غذا از خمیر دست سازی با کره و مواد میانی همچون ژامبون، قارچ و پنیر پیتزا تهیه شده که شما می‌توانید مواد اولیه آن را مطابق با ذائقه‌تان تغییر دهید.
مراحل تهیه کیش قارچ و ژامبون فرانسوی
مراحل تهیه کیش قارچ و ژامبون فرانسوی به شرح زیر است:
- آرد سفید را الک کنید و درون ظرف مناسبی بریزید. کره سرد را به شکل مکعبی برش زنید و به آرد اضافه کنید. کمی کره و آرد را با نوک انگشتانتان ماساژ دهید تا کره به خوبی با آرد آغشته شود.
- به این کار ادامه دهید تا کره به ذرات کوچک‌تری تبدیل شود. توجه داشته باشید که حتماً این مرحله را باید با نوک انگشتانتان انجام دهید تا در نهایت خمیر شما به شکل خرده نان تبدیل شود.
- تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده و نمک را به ترکیب مرحله قبل اضافه کنید و کم‌کم خمیر را جمع کنید.
- حال آب سرد را قاشق به قاشق به مواد تان بیفزاید و خمیر را با نوک انگشت جمع کنید تا زمانی که خمیر کاملاً منسجم و به خمیری نرم و لطیف تبدیل شود. توجه داشته باشید که از افزودن آب زیادی به خمیر خودداری کنید. میزان جذب آردهای مختلف با هم متفاوت است به همین دلیل ممکن است حتی با افزودن آب کمتری خمیر شما منسجم شود و شکل گیرد.
- خمیر را درون کیسه فریزر قرار دهید و سطح آن را کمی صاف کنید. درب کیسه را ببندید و خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای فرانسوی خوشمزه روی لینک طرز تهیه کیش قارچ و ژامبون کلیک کنید.
۳- املت نودل
املت نودل یکی از املت‌های خوشمزه و محبوب به عنوان غذایی بین‌اللملی برای صبحانه و یا شام است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و با چند قلم مواد اولیه ساده نظیر نودل، تخم مرغ، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه و… تهیه می‌شود.
مراحل تهیه املت نودل
مراحل تهیه املت نودل به شرح زیر است:
- برای پخت املت نودل، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوید. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن بزنید و مجدد تفت دهید تا یکدست شوند.
- در ادامه فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی و ریز خرد کرده و با پیاز تفت دهید تا نرم شود. سپس پوست گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید و به مواد اضافه کنید تا تفت بخورد.
- در این مرحله ابتدا پودر سیر را با مقداری نمک به مواد داخل تابه افزوده و بگذارید آب اضافی آن کشیده شود. همزمان داخل قابلمه‌ای مناسب مقداری آب ریخته و بگذارید بجوشد، سپس نودل را به آب در حال جوش افزوده و مدت ده دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
- نودل را آبکشی کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید، با مواد کمی تفت دهید تا به روغن بیفتد.
برای ادامه رسپی این غذای بین‌المللی محبوب و متفاوت روی لینک طرز تهیه املت نودل کلیک کنید.
۴- کوکو گل کلم
کوکو گل کلم یک نوع کوکوی خوشمزه و متفاوت است که برای تهیه آن از ترکیب گل کلم پخته شده با سبزیجات مختلف استفاده می‌شود. برخی این کوکو را با سیب زمینی و هویج می‌پزند و برخی دیگر مقداری پنیر پیتزا و جعفری به آن اضافه می‌کنند.
مراحل تهیه کوکو گل کلم
مراحل تهیه کوکو گل کلم به شرح زیر است:
- برای شروع باید گل کلم را به خوبی بشویید. سپس آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و همراه با ۲ لیوان آب، ۱ قاشق چای‌خوری نمک و کمی زردچوبه در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید.
- اجازه دهید گل کلم چند دقیقه بپزد و کمی نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. به خاطر داشته باشید که در این مرحله نباید گل کلم را بیش از حد بپزید، زیرا این کار موجب له شدن کلم‌ها و خراب شدن ظاهر کوکو می‌شود.
- پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. حالا آن را رنده ریز کنید و آب اضافه پیاز را دور بریزید. آب پیاز موجب شل شدن مایه کوکو می‌شود. در ادامه گل کلم‌های پخته شده را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
- در یک کاسه گلم کلم پخته و خرد شده را با تخم مرغ، آرد سفید، پنیر پیتزا و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. مقداری جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
برای ادامه رسپی این غذای جدید و خوشمزه روی لینک طرز تهیه کوکو گل کلم کلیک کنید.
۵- سوپ عدس فرانسوی
سوپ عدس فرانسوی یک سوپ بین‌المللی بی‌نظیر، خوشمزه و غنی برای روزهای سرد زمستان است که با نان خورده می‌شود و می‌توانید برای یک صبحانه مقوی یا یک وعده شام کامل از این سوپ خوشمزه استفاده کنید. سوپ عدس فرانسوی بسیار مقوی است و ترکیب سبزیجات آن هر کسی را شیفته طعم بی‌نظیرش می‌کند.
مراحل تهیه سوپ عدس فرانسوی
مراحل تهیه سوپ عدس فرانسوی به شرح زیر است:
- قبل از شروع به کار باید یادآوری کنیم که ۱ ساعت زودتر عدس را درون یک ظرف آب ولرم بریزید. به صورتی که روی عدس یک بند انگشت آب باشد. این امر علاوه بر از بین بردن نفخ عدس تاثیر مهمی در زمان پخت سوپ شما دارد. (عدسی که در این سوپ استفاده می‌شود عدس سبز است.)
- حال پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. سیر را نیز به همین شکل بشویید، پوست بگیرید و با کمک سیر له کن آن را پوره کنید.
- یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. مقدار کمی روغن درون قابلمه بریزید و بگذارید قابلمه داغ شود. پیازها را اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود. توجه داشته باشید که پیازها نباید قهوه‌ای شوند. حال سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- کرفس و تره فرنگی را در قطعات کوچک خرد کنید. حتما تره فرنگی و کرفس را بعد از خرد کردن بشویید و با آب سرد آبکشی کنید.
- حال کرفس و تره فرنگی خرد شده را به ترکیب درون قابلمه اضافه کنید و مجدد کمی تفت دهید تا آب اضافی سبزیجات گرفته شود.
برای ادامه رسپی این سوپ خوش‌طعم و پرخاصیت روی لینک طرز تهیه سوپ عدس فرانسوی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
