۳ طرز تهیه کوکو گل کلم؛ با سیب زمینی و پنیر پیتزا
کوکو گل کلم یک نوع کوکوی خوشمزه و متفاوت است که برای تهیه آن از ترکیب گل کلم پخته شده با سبزیجات مختلف استفاده می‌شود. برخی این کوکو را با سیب زمینی و هویج می‌پزند و برخی دیگر مقداری پنیر پیتزا و جعفری به آن اضافه می‌کنند.
در این مقاله از بخش آشپزی در اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه کوکوی گل کلم به چند روش مختلف آشنا شوید.
| گل کلم متوسط | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پنیر پیتزا | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه کوکو گل کلم
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل پخت کوکو گل کلم به روش خانگی آشنا شوید.
مرحله اول: گلم کلم را بپزید
برای شروع باید گل کلم را به خوبی بشویید. سپس آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و همراه با ۲ لیوان آب، ۱ قاشق چای‌خوری نمک و کمی زردچوبه در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید.
اجازه دهید گل کلم چند دقیقه بپزد و کمی نرم شود. سپس آن را آبکش کنید. به خاطر داشته باشید که در این مرحله نباید گل کلم را بیش از حد بپزید، زیرا این کار موجب له شدن کلم‌ها و خراب شدن ظاهر کوکو می‌شود.
مرحله دوم: پیاز را رنده و گل کلم را خرد کنید
پیاز را بشویید و پوست آن را جدا کنید. حالا آن را رنده ریز کنید و آب اضافه پیاز را دور بریزید. آب پیاز موجب شل شدن مایه کوکو می‌شود. در ادامه گل کلم‌های پخته شده را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله سوم: مایه کوکو را آماده کنید
در یک کاسه گلم کلم پخته و خرد شده را با تخم مرغ، آرد سفید، پنیر پیتزا و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. مقداری جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو کلم بروکلی با شیر
مرحله چهارم: کوکو را در روغن سرخ کنید
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و با دست به آن فرم دهید و سپس آن را در روغن داغ سرخ کنید. زمانی که یک سمت کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. بقیه مواد را نیز به همین شکل در روغن سرخ کنید.
مرحله پنجم: کوکوها را سرو کنید
بعد از آماده شدن کوکوها آن‌ها را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی حوله‌ای یا دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود. حالا می‌توانید این کوکوی خوشمزه را همراه با نان باگت، خیارشور، گوجه فرنگی و سبزی خوردن تازه سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی کنگر با سیب زمینی
| گل کلم کوچک | ۱ عدد |
| سیب زمینی بزرگ | ۱ عدد |
| فلفل کاپیا یا فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیازچه | به مقدار لازم |
| جعفری | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آرد سوخاری | به میزان لازم |
| زیره | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی
برای تهیه این کوکو باید گل کلم را در قابلمه آب بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید تا بپزد. در ادامه گل کلم را خرد کنید. سپس سیب زمینی و پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن‌ها را بگیرید. در یک کاسه گل کلم پخته، سیب زمینی و پیاز رنده شده، جعفری و پیازچه خرد شده، نمک، فلفل، زیره و تخم مرغ را ترکیب کنید.
در ادامه آرد سوخاری را اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید تا یکدست شوند. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. مواد را با دست شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی پیتزایی
طرز تهیه کوکو گل کلم در فر
برای تهیه کوکوی گل کلم رژیمی در فر باید مایه کوکو را آماده کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا از ۱۰ دقیقه زودتر داغ شود. قالب یا سینی مورد نظرتان را با روغن چرب کنید و مایه کوکو را با دست حالت دهید و در اندازه‌های کوچک و با کمی فاصله کنار هم بچینید.
سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و اجازه دهید کوکوها برای ۱۵ دقیقه بپزند و برشته شوند. سپس کوکوها را برگردانید تا طرف دیگر کوکوها نیز بپزد. در انتها برای چند دقیقه کوتاه گریل را روشن کنید تا کوکوی شما برشته شود.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کوکو گل کلم
- برای مزه دار کردن کوکو گل کلم می‌توانید از مقداری پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز استفاده کنید.
- برای تهیه این کوکو می‌توانید به جای آرد سفید از آرد سوخاری استفاده کنید.
- کلم بوی خاصی دارد که برخی افراد آن را نمی‌پسندند، برای از بین بردن بوی کلم در کوکو می‌توانید در زمان پختن کلم از مقداری سرکه استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری ادویه کاری به این کوکو طعم بی‌نظیری می‌بخشد.
- برای این که کوکوی شما منسجم‌تر شود و مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند، می‌توانید بعد از آماده کردن مایه کوکو روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- برای مزه دار کردن این کوکو می‌توانید به جای جعفری از مقداری سبزی کوکو یا شوید خرد شده استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید این کوکو را به صورت یک تکه در ماهیتابه نچسب تهیه کنید.
- برای تهیه کوکو گل کلم می‌توانید به جای پیاز خام از مقداری پیاز داغ استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری زعفران دم کرده غلیظ به مایه کوکو موجب خوش عطر و طعم شدن آن می‌شود.
- اگر دوست دارید کوکوی شما پف کند و حجیم شود، می‌توانید از کمی بیکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده کنید.
- برای تهیه کوکو گل کلم با هویج باید از مقداری هویج پخته شده استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی قارچ به روش رستورانی
کوکو گل کلم یک غذای سالم و ارزان قیمت است که می‌توانید آن را به روش‌های مختلفی آماده کنید. اگر تجربه درست کردن این کوکو را دارید، حتما تجربیات و نظرات خود را با ما در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
