طرز تهیه شیرینی موسوی ارومیه؛ ساده و خوشمزه
شیرینی موسوی، یکی از شیرینی‌های سنتی و قدیمی است که اصالت آن به ارومیه برمی‌گردد. این شیرینی بافت بسیار نرم و لطیفی دارد، شما می‌توانید این شیرینی را در طعم‌ها و اندازه‌های مختلف در خانه تهیه کنید.
ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ به شما طرز تهیه شیرینی موسوی ارومیه را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این شیرینی باید بدانید را آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.
| کره | ۶۵ گرم |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید قنادی | ۲۰۰ گرم |
| ماست | ۷۵ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ‌پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش‌شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر پسته | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه شیرینی موسوی ارومیه
مدت‌زمان آماده‌سازی مواد اولیه، استراحت دادن خمیر و پخت شیرینی ۱-۲ ساعت است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش ۲۵-۳۰ عدد شیرینی به شما می‌دهد.
درجه سختی تهیه این شیرینی در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: ترکیب ماست، بیکینگ‌پودر و جوش‌شیرین
ماست را درون ظرف مناسبی بریزید.
بیکینگ‌پودر و جوش‌شیرین را به آن اضافه کنید.
کمی به هم زنید تا مواد با هم ترکیب شوند سپس روی ظرف را بپوشانید و کمی به آن استراحت دهید تا حجیم شود.
در این بازه زمانی به سراغ آماده‌سازی سایر مواد روید.
مرحله دوم: آماده‌سازی پودر قند
پودر قند را از الک یا صافی رد کنید تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.
مرحله سوم: ترکیب پودر قند و کره
درون ظرف مناسبی کره به دمای محیط رسیده را بریزید.
پودر قند الک شده را به آن اضافه کنید.
ترکیب فوق را کمی به هم زنید سپس با کمک همزن برقی ۵-۸ دقیقه مواد را با دور تند همزن به هم زنید تا کره رنگی کرمی به خود گیرد و بافت آن پفکی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای نثار ارومیه
مرحله چهارم: افزودن تخم‌مرغ و وانیل
تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده و وانیل را به ترکیب کره و پودر قند اضافه کنید.
مواد را با دور تند همزن ۲-۳ دقیقه دیگر به هم زنید تا تخم‌مرغ به‌خوبی به خورد کره رود.
مرحله پنجم: افزودن ترکیب ماستی
بررسی کنید ماست حجیم و پفکی شده باشد.
آن را به ترکیب درون کاسه اضافه کنید و فقط در حد مخلوط‌شدن مواد را به هم زنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوای هویج ارومیه
مرحله ششم: آماده‌سازی و افزودن آرد سفید
آرد سفید قنادی را ۲-۳ بار از الک رد کنید.
ترکیب آرد را کم‌کم به مواد شیرینی اضافه کنید و با دور کند همزن برقی به هم زنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم: استراحت دادن خمیر شیرینی
روی ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه درون یخچال استراحت دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه باستخ (لوزانک)
مرحله هشتم: قیف کردن خمیر
خمیر را پس از استراحت از یخچال خارج کنید.
آن را درون قیف‌های یک بار مصرف شیرینی بریزید.
سر قیف را متناسب با اندازه شیرینی‌ها برش زنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بیندازید.
شیرینی‌ها را با کمی فاصله روی کاغذ پایپ کنید.
پس از اینکه همه شیرینی‌ها را روی کاغذ روغنی پایپ کردید انگشتتان را کمی چرب کنید و روی سطح شیرینی را صاف کنید.
مرحله نهم: آماده‌سازی فر
گرم‌کردن فر قبل از پخت شیرینی یکی از نکات بسیار مهمی است که در زمان پخت شیرینی باید به آن توجه داشته باشید.
فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید و زمان دهید تا فر به‌خوبی گرم شود.
مرحله دهم: تزیین و پخت شیرینی
مقداری پودر پسته یا خلال پسته روی شیرینی‌ها بریزید.
سینی فر را در طبقه وسط قرار دهید.
دمای پخت در فر برقی را ۱۷۵-۱۸۰ درجه را انتخاب کنید.
شیرینی‌ها را به مدت ۱۴-۲۰ دقیقه درون فر بپزید.
پس از پخت آن‌ها را از فر خارج کنید و کمی زمان بدهید تا شیرینی‌ها خنک شوند.
برای نگهداری طولانی‌مدت از شیرینی باید آن‌ها را درون ظرف درب‌دار نگهداری کنید.
شیرینی موسوی بسیار خوشمزه و نرم شما آماده نوش‌جان‌کردن است. امیدواریم که آموزش فوق مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
