امشب شام چی درست کنم؟ (دوشنبه ۷ اسفند)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در هفتمین روز اسفند ماه ۱۴۰۲، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- پیراشکی مرغ یا گوشت چرخ کرده
پیراشکی گوشت یا مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه بین المللی است که اکثرا همه آن را دوست دارند. یکی از مشکل‌ترین بخش‌های درست کردن پیراشکی برای خیلی از افراد قسمت پیچیدن و شکل دادن خمیر پیراشکی است.
از این رو در ادامه یک نوع پیراشکی خوشمزه به شما آموزش خواهیم داد تا به راحتی آن را داخل قالب مینی تارت آماده کنید و دیگر نیازی به پیچیدن خمیر نباشد. از دیگر مزیت‌های پخت این پیراشکی می‌توان به پخت داخل فر اشاره کرد که برخلاف پیراشکی‌هایی که داخل روغن سرخ می‌شود سالم تر و کم کالری‌تر است.
مراحل تهیه پیراشکی
مراحل تهیه پیراشکی به شرح زیر است:
- ابتدا خمیر پیراشکی را آماده کنید، شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید و خمیر مایه فوری را داخل آن مخلوط کنید. سپس شکر را به آن اضافه و مجدد مخلوط کنید.
- بعد روغن مایع و تخم مرغ را نیز به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تخم مرغ یکدست شود. (درجه حرارت شیر که برای عمل آمدن خمیر مایه نیاز هست باید حدود سی و پنج الی چهل درجه باشد. پس اگر به دماسنج مایعات دسترسی ندارید نوک انگشتتان را داخل شیر بزنید. دما باید به قدری باشد که گرمای آن را کاملا حس کنید اما دستتان نسوزد.)
- اگر دمای شیر بیشتر از حد لازم باشد خمیر مایه از بین می‌رود و اگر دمای آن کم‌تر از حد لازم باشد خمیر مایه شروع به فعالیت نمی‌کند.
- حال نصف آرد الک شده را به همراه نمک اضافه و مخلوط کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک طرز تهیه پیراشکی کلیک کنید.
۲- سیب زمینی تنوری
سیب‌زمینی تنوری یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های طبخ سیب زمینی است که برای تهیه آن فقط به سیب زمینی، ادویه، روغن زیتون یا روغن عادی نیاز دارید.
مراحل تهیه سیب زمینی تنوری
مراحل تهیه سیب زمینی تنوری به شرح زیر است:
- ابتدا سیب‌زمینی ها را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید. سپس به ابعاد دلخواه برش بزنید. نیازی نیست سیب‌زمینی‌ها نازک باشند چون در روش کبابی تمام سیب‌زمینی به صورت کامل پخته می‌شود. بهتر است که دقت کنید اندازه‌ها یکسان باشند تا همه به صورت یکسان پخته و طلایی رنگ شود.
- سپس در قابلمه مناسبی مقداری آب بریزید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید؛ برای ۶ عدد سیب زمینی متوسط دو قاشق چای‌خوری نمک، یک قاشق چای‌خوری زردچوبه و یک دوم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز اضافه کنید. با توجه به ذائقه‌تان این مقدار قابل تغییر است.
- زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد سیب‌زمینی‌های تکه تکه شده را در قابلمه بیندازید. مدت زمان طبخ به جنس سیب‌زمینی، ابعاد آن‌ها و حرارت قابلمه بستگی دارد.
- شما می‌توانید در این مرحله از تهیه سیب زمینی تنوری، سیب‌زمینی‌ها را با کمک یک چنگال یا چاقو تست کنید با این کار متوجه می‌شوید که آیا تا حد مطلوب نرم شده است یا نه. زمانی که سیب‌زمینی‌ها تا حد دلخواه شما نرم شدند، آبکش کنید و منتظر بمانید تا خنک شود.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و سریع روی لینک طرز تهیه سیب زمینی تنوری کلیک کنید.
۳- ناگت مرغ
ناگت مرغ یکی از غذاهای فوری و بسیار خوشمزه بین المللی است که با گوشت مرغ تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه طرز تهیه سختی ندارد و برای درست کردن آن فقط به چند قلم مواد اولیه ساده نظیر سینه مرغ، نان تست، پنیر پیتزا، پودر سوخاری، آرد سفید و… نیاز دارید.
مراحل تهیه ناگت مرغ
مراحل تهیه ناگت مرغ به شرح زیر است:
- در مرحله اول گوشت مرغ را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید و در غذاساز بریزید. تمام ادویه ها شامل: فلفل، پاپریکا، پودر سیر، آویشن و نمک را به مرغ اضافه کنید.
- سپس دستگاه را روشن کنید و چند پالس بزنید. تا به خوبی مخلوط شود. کناره‌های نان تست را برش دهید و به مخلوط مرغ و ادویه‌ها اضافه کنید.
- حال پیاز را با رنده ریز رنده کنید. آب پیاز را دور نریزید و همراه با پیاز به بقیه‌ی مواد اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری سس خردل را نیز بیفزایید.
- در نهایت پنیر پیتزا را به سایر مواد اضافه کنید. مجدد دستگاه غذاساز را روشن کنید و اجازه دهید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند. می‌توانید نان تست را به خوبی پودر کنید یا از پودر سوخاری استفاده کنید و بعد با دستتان مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید. باید کاملا مواد با هم میکس و یکدست شوند.
- مواد را برای انسجام بهتر حدود نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و مخصوص روی لینک طرز تهیه ناگت مرغ کلیک کنید.
۴- عدسی
وقتی در فصل‌های سرد سال هستید ترجیح می‌دهید که وقتی از بیرون و یا سر کار می‌آیید یک غذایی که بسیار راحت و گرم باشد درست کنید. عدسی بهترین غذا برای سرماخوردگی است که هم سریع و راحت آماده می‌شود و هم گرم است و از لحاظ مواد مغذی بسیار غنی است.
این غذا را هم می‌توان به مقدار کم به عنوان پیش غذا و هم با حجم بیشتر به عنوان غذای اصلی در وعده شام مصرف کرد.
مراحل تهیه عدسی
مراحل تهیه عدسی به شرح زیر است:
- عدس را بشویید و در آب جوش به مدت دو ساعت خیس کنید تا نرم شود.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن داغ تفت دهید تا سبک شوند و رنگی طلایی بگیرند.
- زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز و سیر تفت داده شده، اضافه کنید و هم بزنید.
- سیب‌زمینی‌ها را نیز به مواد تفت داده شده، اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را هم به مواد اضافه کرده و تا زمانی که بوی خامی رب از بین برود، تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای راحت و پرخاصیت روی لینک طرز تهیه عدسی کلیک کنید.
۵- عدس پلو با گوشت و کشمش
عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که علاوه بر داشتن طعم خوب، به دلیل وجود عدس ارزش غذایی بالایی نیز دارد و همین امر آن را به یک غذای بسیار مقوی و سالم تبدیل کرده است.
اما از آن جایی که برنج و عدس طبع سردی دارند، معمولا در کنار این غذا از خرما یا کشمش پلویی که هر دو طبع گرمی دارند، استفاده می‌شود تا طبع عدس پلو برای بدن مناسب باشد.
مراحل تهیه عدس پلو
مراحل تهیه عدس پلو به شرح زیر است:
- عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم و برنج را نیز از یکی دو ساعت قبل از پخت (بعد از شستن) با مقداری نمک خیس می‌کنیم.
- کشمش‌ها را نیز هنگام شروع کار خیس می‌کنیم.
- عدس خیس شده را آبکش می‌کنیم و بعد آن را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب می‌ریزیم، به طوری که حدودا دو بند انگشت آب بالاتر از سطح عدس باشد. همراه با یک قاشق چای خوری نمک، اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزند.
- بعد از حدود نیم ساعت میزان پخت آن را چک کنید؛ دقت کنید که اصلا عدس نباید تا حدی بپزد که له شود. بعد از ینکه عدس پخت، آن را آبکش می‌کنیم.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک طرز تهیه عدس پلو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
