امشب شام چی درست کنم؟ (شنبه ۲۲ اردیبهشت)
امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.
از این رو ما، در بیست و دومین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- برنج سالسا
حتما شما هم در کنار بسیاری از غذاها، مخصوصا غذاهای دریایی یا بعضی غذاهایی که با طبع تند درست می‌شود برنج تقریبا قرمز رنگی دیده‌اید که طعم تند و تیزی دارد. این نوع برنج، برنج سالسا است که نوعی غذای بین‌المللی به حساب می‌آید و در کنار انواع رسپی‌های گوشتی و دریایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مراحل تهیه برنج سالسا
مراحل تهیه برنج سالسا، پلو تند مکزیکی، به شرح زیر است:
- این قسمت، بخش اصلی درست کردن این برنج است. برای تهیه سس سالسا پیاز خرد شده را درون تابه بریزید، سپس سس گوجه فرنگی و فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط شود. سس سالسا تند است اما میزان تندی آن بستگی به ذائقه شما دارد می‌توانید میزان فلفل قرمز را کم یا زیاد کنید.
- بعد از آن که سس سالسا آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید. سپس درون قابلمه کمی آب بریزید تا جوش بیاید. بعد برنج را اضافه کرده و نمک و روغن آن را اندازه کنید و اجازه دهید تا آب برنج خشک شود.
- زمانی که تقریبا دیگر آب برنج کته خشک شد سس سالسا را اضافه کنید و برنج را هم بزنید تا مواد سس به همه جای آن برسد.
برای ادامه رسپی این غذای بین المللی متفاوت و جذاب روی لینک طرز تهیه برنج سالسا کلیک کنید.
۲- شامی کباب
شامی کباب یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و محبوب ایرانی است که اکثر مردم آن را با کتلت به اشتباه یکی می‌دانند. اما این دو غذا با یکدیگر فرق دارد. در شامی کباب از سیب زمینی و گوشت استفاده می‌شود، اما در کتلت فقط از سیب زمینی استفاده می‌شود.
شامی کباب را می‌توان جزو غذاهای بدون برنج به حساب آورد و به عنوان پیش غذا و یا وعده اصلی برای شام تهیه و نوش جان کرد.
مراحل تهیه شامی کباب
مراحل تهیه شامی کباب به شرح زیر است:
- ابتدا سیب زمینی‌ها و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس سیب زمینی‌ها را با رنده به صورت ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. پیاز را هم رنده کرده و آن را به کاسه سیب زمینی رنده شده اضافه کنید.
- سپس گوشت چرخ شده را به کاسه حاوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر ورز دهید تا یکدست شوند.
- آرد نخودچی را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل به کاسه حاوی سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت چند دقیقه خوب ورز دهید. ورز دادن را تا زمانی ادامه دهید تا مواد کاملا یکدست شوند و انسجام پیدا کنند.
- برای خوشمزه‌تر شدن شامی بهتر است بعد از آماده شدن مایع شامی، مواد را با سلفون پوشانده و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
برای ادامه رسپی این غذای نونی راحت و لذیذ روی لینک طرز تهیه شامی کباب کلیک کنید.
۳- پای همبرگر با سس قارچ
پای همبرگر یک غذای کاملا متفاوت و خوشمزه است که شما می‌توانید آن را برای وعده شام تهیه و نوش جان کنید. این غذا با موادی همچون گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، نخود فرنگی و هویج درست می‌شود که سس قارچ خوشمزه بر روی این غذا مزه آن را دو چندان می‌کند.
مراحل تهیه پای همبرگر
مراحل تهیه پای همبرگر با سس قارچ به شرح زیر است:
- پیاز و سیر را خرد کرده، در یک ماهیتابه روغن ریخته و پیاز و سیر را داخل آن تفت می‌دهیم.
- گوشت چرخ کرده را نیز به محتویات ماهیتابه اضافه می‌کنیم و مجددا با سیر و پیاز تفت می‌دهیم.
- نمک، فلفل و زردچوبه را هم به ترکیب گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه و در نهایت رب گوجه فرنگی را به مواد می‌زنیم و روی شعله ملایم تفت می‌دهیم.
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و می‌گذاریم داغ شود.
- سیب زمینی را به خوبی می‌شوییم، پوست آن را کنده و به حلقه‌های باریک خرد می‌کنیم. هویج را نیز به همین ترتیب خرد می‌کنیم و به سراغ مرحله بعد می‌رویم.
برای ادامه رسپی این غذای فانتزی و جذاب روی لینک طرز تهیه پای همبرگر با سس قارچ کلیک کنید.
۴- کله گنجشکی
کله گنجشکی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه تهران است که آن را به صورت خوراک یا در کنار برنج سرو می‌کنند. روش‌های طبخ و مواد استفاده شده در این غذا متفاوت است.
عموما این غذای خوشمزه و لذیذ با گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو تهیه می‌شود، اما اگر شما به هر دلیلی طرفدار گوشت قرمز نیستید می‌توانید از گوشت مرغ در تهیه این غذا استفاده کنید.
مراحل تهیه کله گنجشکی
مراحل تهیه کله گنجشکی به شرح زیر است:
- در اولین مرحله یکی از پیازها را با رنده ریز، رنده کنید. برای بالا بردن سرعت کار می‌توانید از میکسر یا خردکن کمک بگیرید. پیازهای رنده شده را درون آبکش یا صافی کوچکی بریزید و با پشت قاشق به آن‌ها فشار بیاورید تا آب اضافی پیاز گرفته شود.
- در این مرحله درون کاسه مناسبی گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، مقداری فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و پیازهای رنده شده را بریزید. ابتدا با قاشق مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید، سپس با کمک دست شروع به ورز دادن گوشت‌ها کنید.
- حالا روی سطح ظرف را بپوشانید و گوشت‌ها را کمی در یخچال استراحت دهید. استراحت دادن گوشت در این مرحله با روند شکل دادن و سرخ کردن قلقلی‌ها رابطه‌ی مستقیمی دارد، اما اگر زمان کافی برای استراحت دادن مواد را ندارید مشکلی در روند پخت ایجاد نمی‌شود و می‌توانید به سراغ مراحل بعدی روید.
- اکنون گوجه فرنگی‌های شسته شده را رنده کنید. در این مرحله نیز می‌توانید از میکسر یا خردکن نیز کمک بگیرید. یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی مقداری روغن بریزید. پیاز را در تابه کمی تفت دهید تا از حالت خامی خارج شود.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و لذیذ روی لینک طرز تهیه کله گنجشکی کلیک کنید.
۵- رول بادمجان با پنیر
رول بادمجان با پنیر یک غذای بسیار خوشمزه و در عین حال ساده است که این روزها به خاطر طعم بی‌نظیر خود بسیار محبوب شده است. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و در تهیه آن از چند قلم مواد ساده و در دسترس استفاده می‌شود که پایه آن بادمجان، پنیر و گردو همراه با سبزیجات و سیر است.
رول بادمجان با پنیر یک گزینه‌ی عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مراسم‌هاست که شما به سادگی می‌توانید میزهای شام جذاب و زیبایی را تدارک ببینید و در تهیه غذا تنوع و جسارت به خرج دهید.
مراحل تهیه رول بادمجان و پنیر
مراحل تهیه رول بادمجان و پنیر به شرح زیر است:
- ابتدا بادمجان‌ها را به خوبی بشویید. سپس باید بادمجان‌ها را به صورت اسلایسی یا ورقه‌های نازک برش دهید. به صورتی که حدود دو یا سه میلی‌متر قطر هر برش بادمجان باشد. (نیازی به پوست گرفتن بادمجان‌ها نیست)
- فقط پوست دو طرف بادمجان را بگیرید. یعنی پوست سمت جلو و عقب را بگیرید و پوست کناری چپ و راست را باقی بگذارید و بعد بادمجان ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
- سپس داخل تابه یا دستگاه گریل را کمی چرب کنید و بادمجان‌ها را به داخل تابه گریل منتقل کنید. وقتی یک طرف بادمجان‌ها به خوبی سرخ شد، برگردانید و سمت دیگر آن را در تابه سرخ و گریل کنید.
- تمامی برش‌های بادمجان را به همین روش گریل یا سرخ کنید. بادمجان‌ها را کنار بذارید و مواد میانی را آماده کنید.
- برای تهیه مواد داخل رول بادمجان باید سیر رو رنده کنید. گردوها را هم با کمک یک کارد یا گوشت کوب خرد کنید. همچنین جعفری را نیز خرد کنید.
- حالا یک کاسه یا ظرف مناسب را انتخاب کنید. داخل کاسه پنیر خامه‌ای بریزید و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای جدید و جذاب روی لینک طرز تهیه رول بادمجان با پنیر کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی اکالا لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
شراره هستم، یک نویسنده و مسافر تمام وقت. اینجا سعی دارم با قلمم، شما را به دنیای گردشگری، مد و فشن، آشپزی و… ببرم. پس اگر به دنبال ایده‌های جدید و سبک زندگی متفاوت هستید، اینجا دقیقا جای شماست. اگر هم می‌خواهید به دنیاهای جدید سفر کنید، به کانال یوتیوبم سر بزنید.
