۲ طرز تهیه مرغ زنجبیلی؛ خوشمزه و خاص برای پذیرایی از مهمان
زنجبیل، یکی از قدیمی‌ترین و پر‌کاربرد‌ترین گیاهان دارویی است. طبعی گرم دارد و با افزایش سوخت‌وساز بدن موجب کاهش وزن می‌شود. این گیاه خوش بو با بافت ریشه‌ای شکل، خواص بسیار زیاد دارویی و درمانی دارد که از آن استفاده‌های زیادی می‌شود.
ما امروز در این مقاله دو روش از ساده‌ترین، سریع‌ترین و البته متفاوت‌ترین روش‌های پخت مرغ زنجبیلی را با رعایت کامل نکات پخت به شما آموزش خواهیم داد، پس حتما تا انتهای این مقاله در اکالا بلاگ، همراهمان باشید.
روش اول، تهیه مرغ زنجبیلی با برنج
مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲ نفر است. درجه سختی این غذا در دسته‌بندی غذاهای آسان و سریع است، مدت زمان مورد نیاز جهت تهیه ۴۵-۶۰ دقیقه است.
| مرغ | ۳-۴ تکه |
| پیاز | ۱ عدد |
| زنجبیل تازه (رنده شده) | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه، نمک، فلفل | به مقدار‌دل‌خواه |
| برنج | ۲ پیمانه |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| هویج | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
مراحل طرز تهیه مرغ زنجبیلی با برنج
با مراحل طرز تهیه مرغ زنجبیلی همراه ما باشید.
مرحله اول، آماده سازی مرغ
ابتدا درون قابلمه مناسب مقداری آب ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
تکه‌های مرغ از قبل شسته و تمیز شده را درون آب در حال جوش قرار دهید و ۶-۸ دقیقه منتظر بمانید تا مرغها در آب جوش بمانند.
نکته: اگر طبق این آموزش پیش روید، پس از گذشت زمان اعلام شده روی سطح آب کف‌های کدر رنگ و بد‌بویی را مشاهده خواهید کرد.
این کار علاوه بر این‌که در سالم‌خواری و گرفتن بخشی از هورمون‌های مرغ به شما کمک می‌کند، در طعم و عطر مرغ شما تفاوت بی‌نظیری را ایجاد می‌کند.
نکته: اگر مرغ زمان بیشتری در آب جوش بماند حالت نیمه‌پخته به خود می‌گیرد.
هدف ما در اجرای این مرحله پختن مرغ نیست، بلکه از بین بردن بوی بد و مقدار قابل توجهی از هورمون‌های مضر مرغ است. لطفا در زمان اعلام شده تکه‌های مرغ را از آب‌جوش خارج کنید.
تکه‌های مرغ را با کمی آب بشویید تا کف‌های سیاه رنگ چسبیده به آن‌ها شسته شود و مرغها درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مرحله دوم، پختن مرغ
در دومین مرحله به سراغ پختن مرغ روید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید (می‌توانید پیازها را با میکسر یا رنده ریز رنده کنید).
درون قابلمه تمیز و مناسب دیگری مقداری کره ریخته و پیاز‌های خرد یا رنده شده را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و زمان دهید تا پیازها کمی سبک و طلایی رنگ شوند.
پس از طلایی رنگ شدن پیازها، فلفل، زردچوبه و زنجبیل رنده شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و کمی بهم زنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
نکته: بهتر است که زنجبیل تازه را رنده یا با کمک میکسر کاملا له کنید تا در زمان سرو تکه‌های زنجبیل رویت نشود.
شما از تکه‌های خرد شده زنجبیل تازه یا خشک شده هم می‌توانید استفاده کنید، فقط به خاطر داشته باشید که پس از پخت تکه‌های زنجبیل را از درون قابلمه خارج کنید.
نکته: از پودر زنجبیل هم می توان در تهیه این غذای خوش‌عطر و طعم استفاده کرد.
حال هویج و فلفل‌سبز را به چند تکه بزرگ برش بزنید و به قابلمه اضافه کنید در همین مرحله یک لیوان آب جوش به قابلمه افزوده و درب آن را ببنید.
۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا مرغها کاملا پخته و آب قابلمه تبخیر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ سوخاری
استفاده از هویج و فلفل‌دلمه در کنار مرغ عطر و طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد و بوی زهم مرغ را به خوبی از بین میبرد.
برای سرعت بخشیدن به پخت غذا در همین مرحله می‌توانید مقدار برنج اعلام شده در دستور را با کمی روغن و نمک و آب به صورت کته‌ای یا پلویی بپزید.
پس از گذشت زمان اعلام شده، تکه‌های فلفل دلمه و هویج پخته شده از قابلمه خارج کنید. حال به مقدار دل‌خواه به مرغ‌هایتان نمک بزنید تا برای نوش‌جان کردن آماده شوند.
به همین راحتی و با طی کردن دو مرحله بسیار ساده و سریع، مرغ‌های خوش عطر و طعم زنجبیلی شما آماده سرو هستند.
نکته: شما می‌توانید در این مرحله تکه های مرغ پخته شده را درون کمی روغن سرخ و برشته کنید. اجرای این مرحله کاملا اختیاری، سلیقه‌ای و مناسب با رژیم‌غذایی شماست.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قیمه آلو
روش دوم، مرغ زنجبیلی مجلسی برای ۲ نفر
در دومین روش مواد اولیه متنوع‌تری نیاز است که در نتیجه با کمک آن‌ها طعم متفاوت‌تری را تجربه خواهید کرد. مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲ نفر است.
درجه سختی این غذا در دسته‌بندی غذاهای متوسط است، مدت زمان مورد نیاز جهت تهیه ۴۵-۶۰ دقیقه است.
| فیله مرغ | ۵۰۰ گرم |
| زنجبیل تازه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سویا سس | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب‌لیمو | ۴ قاشق غذاخوری |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل | به مقدار دل‌خواه |
مراحل طرز تهیه مرغ زنجبیلی مجلسی
با مراحل طرز تهیه مرغ زنجبیلی همراه ما باشید.
مرحله اول، طعم دارکردن (مرینت‌کردن) مرغ ها
در اولین مرحله فیله های مرغ را به ابعاد یکسان و دل‌خواه برش زنید.
مرغها را درون ظرف درب‌دار یا زیپ‌کیپ بریزید.
زنجبیل تازه را رنده کنید و به همراه سویا سس، آب‌لیمو ترش و فلفل قرمزبه تکه‌های مرغ اضافه کنید، شما با توجه به ذائقه خودتان مقدار ترشی و تندی این غذا را می‌توانید تنظیم کنید.
همه مواد را به خوبی با هم ترکیب و میکس کنید.
درب ظرف را بسته و ۳۰-۴۰ دقیقه در یخچال یا محیط به آن زمان دهید تا عطر زنجبیل به خوبی به خورد مرغ رود.
نکته: اگر برای تهیه و آماده سازی غذا محدودیت زمانی ندارید می توانید زمان بیشتری را به مواد استراحت دهید.
نکته: بهتراست در این روش از پخت از تکه‌های مرغ بدون استخوان استفاده کنید اما اگر فیله مرغ، در دسترس ندارید یا مناسب ذائقه شما نیست می‌توانید از سایر قسمت های مرغ نیز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ شکم پر
مرحله دوم، سرخ کردن و سرو مرغ زنجبیلی
در دومین مرحله از تهیه این غذای بسیار خوشمزه و آسان به سراغ سرخ کردن تکه‌های فیله مرغ روید.
درون تابه مناسبی مقداری روغن ریخته و فیله‌های طعم‌‌دار شده را به آن اضافه کنید.
تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آن زمان دهید تا تکه‌های مرغ طلایی رنگ و برشته شوند.
در یکی دو دقیقه پایانی تهیه این غذای لذیذ و جذاب مقدار کنجد اعلام شده درون دستور را به فیله‌های مرغ اضافه کنید و بهم زنید تا عطر کنجد آزاد شود.
به همین سادگی مرغ زنجبیلی مجلسی شما آماده سرو است.
شما می‌توانید این غذای لذیذ را با انوان نان‌ها به صورت خوراک یا حتی با برنج نوش جان کنید.
از این‌که مثل همیشه تا انتهای این مقاله با طرز تهیه مرغ زنجبیلی همراه ما بودید از شما متشکریم. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
