۴ طرز تهیه ژله خرده شیشه؛ خوشمزه و مجلسی
ژله خرده شیشه یکی از محبوب‌ترین روش‌های سرو ژله است که ظاهری شگفت انگیز به آن می‌بخشد. درست کردن این دسر برخلاف ظاهر پیچیده‌ای که دارد، بسیار راحت است و تنها به کمی صبر و حوصله نیاز دارد.
در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با چند روش طرز تهیه ژله خرده شیشه مخصوص پذیرایی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه با بستنی
برای تهیه ژله خرده شیشه با بستنی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| ژله آلوئه ورا | ۱ بسته |
| بستنی وانیلی | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ژله رنگی | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ژله خرده شیشه با بستنی
- آماده کردن مواد اولیه این ژله حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد و پس از آن باید دسر را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
- مواد اولیه به کار رفته در این دسر برای ۴ نفر مناسب است.
- هر ۱۰۰ گرم از این دسر حدود ۲۶۶ کالری دارد.
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن ژله خرده شیشه با بستنی آشنا شوید:
مرحله اول: ژله رنگی را آماده کنید
برای تهیه ژله خرده شیشه می‌توانید از یک رنگ ژله یا چند رنگ مختلف ژله استفاده کنید. برای شروع باید ژله رنگی را در یک ظرف بریزید و آن را با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید. ژله را خوب هم بزنید تا کاملا در آب جوش حل شود.
سپس می‌توانید یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید. حالا ژله را در یک ظرف مستطیلی بریزید و در یخچال قرار دهید.
مرحله دوم: ژله رنگی را خرد کنید
بعد از ۱ ساعت که ژله خودش را گرفت و کاملا سفت شد، می‌توانید آن را به صورت مکعبی برش دهید. در ادامه قالب دسر را انتخاب کنید و کف آن را با کمی روغن چرب کنید. سپس ژله‌های خرد شده را در قالب مخصوص دسر بریزید.
مرحله سوم: ژله آلوئه ورا را آماده کنید
ژله آلوئه ورا با در یک ظرف بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. ژله را هم بزنید تا به طور کامل در آب حل شود، سپس به جای آب سرد باید یک لیوان بستنی آب شده به آن اضافه کنید.
در این مرحله باید کمی صبر کنید تا حرارت ژله کم شود. سپس بستنی را که به طور کامل آب شده به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. فراموش نکنید که اگر دمای ژله زیاد و بستنی یخی باشد، بستنی در ژله میبرد و خراب می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله ویترینی
مرحله چهارم: ژله بستنی را در قالب بریزید
بعد از آماده کردن ژله آلوئه ورا با بستنی باید آن را در ظرف دسر بریزید. ظرف را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد و کاملا سفت شود.
مرحله پنجم: ژله را سرد کنید
بعد از این که ژله آماده شد، می‌توانید کناره‌های آن را با نوک چاقو شل کنید و ژله را به آرامی در ظرف مورد نظرتان برگردانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پودینگ ژله‌ای
مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه با شیر
مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه با شیر به شرح زیر است:
| پودر ژله رنگی | ۳ بسته |
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ژلاتین | ۲۰ گرم |
| خامه | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۳۰ گرم |
| وانیل | به مقدار لازم |
| آب جوش | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب سرد | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
طرز تهیه ژله خرده شیشه با شیر
آماده کردن مواد اولیه این دسر حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد. برای تهیه این دسر ابتدا باید هر بسته ژله رنگی را با ۱ لیوان آب جوش ترکیب کنید و خوب هم بزنید و بعد ۱ لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
سپس ژله‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شوند. در ادامه ۲ لیوان شیر را با ۱۵۰ گرم خامه ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که مواد یکدست شدند، می‌توانید شکر و وانیل را اضافه کنید. سپس شعله گاز را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کرم شانتی خانگی
پودر ژلاتین را با آب سرد ترکیب کنید و بعد از اینکه حالت اسفنجی به خود گرفت، آن را روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا در آب حل شود. صبر کنید تا مایع ژلاتینی به دمای محیط برسد، سپس آن را به مخلوط شیر اضافه کنید. صبر کنید تا این ترکیب خنک شود.
ژله‌های رنگی را از یخچال خارج کنید و برش بزنید. قالب را کمی چرب کنید و ژله‌های رنگی را داخل قالب قرار دهید. در ادامه ترکیب شیر و ژلاتین را اضافه کنید.
قالب را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود. بعد از چند ساعت دسر شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مورد نظرتان برگردانید.
طرز تهیه ژله خرده شیشه شفاف
اگر دوست دارید ژله شما ظاهر شفافی داشته باشد و تکه‌های رنگی داخل آن بیشتر مشخص شوند، باید از ژله آلوئه ورا بدون بستنی برای تهیه این دسر استفاده کنید.
در این روش باید ژله آلوئه ورا با ابتدا با آب داغ ترکیب کنید. سپس به جای بستنی باید یک لیوان آب سرد در ژله بریزید و آن را به قالب دسر اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله هندوانه‌ای
طرز تهیه ژله خرده شیشه رنده‌ای
یکی دیگر از روش‌های درست کردن ژله خرده شیشه، استفاده از ژله رنگی رنده شده است. در این روش باید ژله‌های رنگی را به صورت جداگانه آماده کنید.
سپس آن‌ها را با رنده درشت خرد کنید. حالا ژله آلوئه ورا و بستنی را به روشی که پیش‌تر گفته شد، آماده کنید. قالب مورد نظرتان را چرب کنید و ژله‌های رنده شده را در آن بریزید. سپس ژله آلوئه ورا را به آن اضافه کنید. دسر را در یخچال بگذارید تا آماده شود.
نکات و فوت و فن‌های تهیه ژله خرده شیشه
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه ژله خرده شیشه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای این که ژله راحت‌تر از قالب خارج شود، می‌توانید قالب را کمی با روغن چرب کنید.
- برای این که پودر ژله به خوبی در آب داغ حل شود، می‌توانید آن را برای چند دقیقه روی بخار کتری قرار دهید و مدام هم بزنید تا کاملا شفاف شود.
- اگر دوست دارید این ژله را به صورت رنگارنگ تهیه کنید، باید چند رنگ ژله را به صورت جداگانه آماده کنید و بعد خرد کنید. سپس از این ژله‌های رنگی برای تهیه دسر استفاده کنید.
- برای تهیه ژله‌های رنگی داخل دسر بهتر است از آب سرد کمتری استفاده کنید تا ژله سریع‌تر آماده شود و بافت سفت‌تری پیدا کند.
- برای این که ژله خرده شیشه شما ظاهر بهتری پیدا کند و ژله‌های رنگی به خوبی داخل دسر پخش شوند، بهتر است ژله آلوئه ورا و بستنی را در چند مرحله به آن اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود.
- می‌توانید ژله خرده شده را در یک ظرف مستطیلی آماده کنید و بعد از این که ژله سفت شد، آن را برش دهید یا قالب بزنید و برای تهیه دسر از آن‌ها استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن این دسر می‌توانید مقداری گلاب به ترکیب ژله آلوئه ورا و شیر اضافه کنید.
- برای این که دسر شما سریع‌تر آماده شود، می‌توانید ژله‌های رنگی را از یک روز قبل درست کنید تا از سفت شدن آن‌ها مطمئن شوید.
- برای این که دسر شما راحت‌تر از قالب خارج شود، می‌توانید قبل از ریختن دسر در قالب آن را کمی خیس کنید و برای چند دقیقه در فریزر بگذارید.
- می‌توانید این دسر را به صورت تک نفره در لیوان یا جام نیز آماده کنید.
- برای تهیه این دسر هر چقدر از مقدار بیشتری ژله رنگی استفاده کنید، دسر شما زیباتر می‌شود.
- به منظور تزیین ژله خرده شیشه یا موزاییکی می‌توانید از میوه خرد شده استفاده کنید.
- در زمان برش زدن ژله بهتر است چاقو را خیس کنید تا ژله به چاقو نچسبد.
- می‌توانید ژله خرده شیشه را با استفاده از ترکیب ژله‌های رنگی و میوه‌های خرد شده نیز آماده کنید.
- برای تهیه ژله خرده شیشه گلدار می‌توانید ژله‌های رنگی را با قالب به شکل گل برش دهید و در دسر استفاده کنید.
ژله خرده شیشه یک روش ساده برای جلوه بخشیدن به میزهای مهمانی و پذیرایی از مهمان‌ها با دسرهای رنگی و خوشمزه است. آماده کردن این دسر بسیار راحت است و می‌توانید آن را در اولین فرصت برای مهمانی‌هایتان آماده کنید.
اگر تجربه درست کردن این دسر را دارید، می‌توانید نظرات و تجربیات خودتان را در این مطلب از مجله آشپزی اکالا با ما و دوستان علاقه‌مند به آشپزی در میان بگذارید.
من مژده شرف عاشوری هستم. سالهاست که به صورت تخصصی در مورد موضوعات مختلف می‌نویسم و ترجمه میکنم. از بازی با کلمات و خلق محتوای تازه لذت میبرم و دوست دارم دنیای اطرافم رو بیشتر از چیزی که میبینم، کشف کنم…
