آسان ترین طرز تهیه ژله ویترینی (عکس مرحله به مرحله)
ژله یکی از انواع ساده و بسیار خوشمزه دسر هست که معمولا همه ما عاشقش هستیم. میشه از ژله برای مهمانی‌ها و جشن تولد برای پذیرایی استفاده کرد. تهیه ژله خیلی راحته و تنوع مدل زیادی براش هست که دستمون رو باز تر میکنه. همینطور میشه ژله رو به صورت کیک پودینگ ژله‌ای یا معمولی درستش کرد. اینجا میخوام دستور یکی از مدل های زیبای ژله که بهش میگن ژله ویترینی رو براتون بگم. برای آشنایی با طرز تهیه ژله ویترینی، ما رو تا انتهای این مقاله در بخش آشپزی مجله اینتزنتی اکالا همراهی کنین.
طرز تهیه ژله ویترینی
برای تهیه این ژله جذاب و خوشرنگ، به مواد اولیه زیر نیاز دارین:
| ژله آلوورا | یک بسته |
| ژله موز | ۲ بسته |
| بستنی لیوانی وانیلی | ۲ عدد |
| انار، پرتقال و کیوی (هر میوه دلخواه) | برای ویترین ژله |
برای ویترین ژله میتونید از انواع میوه‌ها یا فقط از یک نوع استفاده کنید. میتونید به جای میوه از ژله مثل ژله رولی یا ژله های قالبی کوچیک، حتی از گل های خوراکی زیبا کمک بگیرین.
مراحل تهیه ژله ویترینی
برای تهیه ژله ویترینی مراحل زیر رو دنبال کنین:
مرحله اول: حل کردن ژله در آب جوش
به یک بسته ژله آلوورا یک و نیم لیوان آب جوش اضافه و کاملا مخلوط میکنیم.
مرحله دوم: بن ماری کردن پودر ژله
بعد ظرف رو روی حرارت بخار آب (بن ماری) قرار میدیم و هم میزنیم تا دونه های ژلاتین کاملا حل و ژله کاملا شفاف بشه؛ طوری که هیچ ذره ای داخلش دیده نشه. ژله رو کنار میذاریم تا خنک بشه.
مرحله سوم: حل کردن پودر ژله موز
دو بسته ژله موز رو با دو و نیم لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و به صورت بن ماری حل میکنیم تا کاملاً شفاف بشه و کنار می‌زاریم تا کاملاً خنک بشه.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله شکری پرتقالی
مرحله چهارم: آماده کردن ژله آلوئه ورا
کمی از ژله آلوورای خنک شده با ملاقه داخل قالب ژله ویترینی میریزیم تا کف قالب رو پر کنه و داخل یخچال قرار میدیم تا ببنده وقتی بست از یخچال در میاریم و میوه ها رو به شکل داخواه روی ژله می‌چینیم.
مرحله پنجم: اضافه کردن کیوی به ژله ویترینی
برای اینکه بتونید از کیوی داخل ژله استفاده کنید، بعد از برش دادن به شکل دلخواه با مقداری آب و یک قاشق شکر روی حرارت کمی آبپزش کنید .چون کیوی آنزیمی داره که مانع بستن ژله میشه یا اینکه از کیوی های خیلی رسیده و نرم استفاده کنید. من لایه رویی پرتقال رو هم جدا کردم تا داخل ژله چشم نوازتر باشه.
مرحل ششم: اضافه کردن ژله به میوه ها
در این مرحله خیلی کم از ژله، روی میوه ها میریزیم. در حدی که میوه ها خیس بشن و دوباره داخل یخچال قرار میدیم. این کار رو برای این انجام میدیم که میوه ها به ژله بچسبن و وقتی بقیه ژله رو ریختیم شناور نشن. حالا ژله رو از یخچال در میاریم و شروع به ریختن بقیه ژله الوورا میکنیم تا ژله تموم بشه و داخل یخچال می‌زاریم تا ببنده.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه ژله رولی
مرحله هفتم: اضافه کردن بستنی به ژله ویترینی
بستنی رو از فریزر خارج میکنیم تا کمی نرم بشه. داخل ظرفی بستنی‌ها رو تا یکدست شدن مواد، مخلوط میکنیم. ژله مو هم در این زمان کاملاً خنک شده حالا بستنی رو به ژله موز اضافه میکنیم و کاملاً مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و در نهایت کف روی ژله بستنی رو هم جمع میکنیم.
مرحله هشتم: بستن ژله
وقتی ژله آلوورا بست، ژله بستنی رو روی اون به آرومی با ملاقه میریزیم و داخل یخچال میذاریم تا کاملاً ببنده.
نکات مهم برای تهیه ژله ویترینی:
- بین مرحله ها نباید خیلی فاصله بدین و همین که ژله آلوورا بست، باید از یخچال خارج کنین و بقیه کار رو انجام بدین.
- اگه اجازه بدین ژله ویترینی کاملا ببنده و زیاد بمونه داخل یخچال، وقتی ژله بعدی رو میریزین بهش نمیچسبه و موقع برگردوندن جدا میشه.
- برای در آوردن ژله از قالب، داخل ظرفی آب جوش بریزین و قالب رو خیلی کم در حد چند ثانیه داخلش قرار بدین و فوری خارج و داخل ظرف مورد نظرتون برگردونین.
- میتونین طعم ژله ها رو بسته به سلیقتون تغییر بدین. همونجور که می‌بینین رنگ ژله موز باعث میشه ویترین ژله من زرد به نظر بیاد از هر رنگ دیگه ای که استفاده کنین روی رنگ ویترین تاثیر میذاره. اگه برای ژله بستنی هم از ژله آلورا استفاده کنین که سفید باشه ویترین شما کاملاً سفید دیده میشه یا میتونین برعکسش رو انجام بدین و برای ویترین از ژله طعم دار رنگی و برای ژله بستنی از آلوورا استفاده کنین.
امیدوارم این آموزش براتون مفید بوده باشه و حتما این ژله زیبا رو تهیه کنین. برای تهیه ژله‌های گوناگون مطلب انواع ژله را بخوانید. برای تنوع بخشیدن به ژله هاتونم میتونید به طرز تهیه ژله سوپرایز قلبی مراجعه کنید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
خسته نباشی عالی بود من همیشه با میوه کیوی مشکل داشتم چون ترشی میوه باعث خرابی ژله ام می شد.
الهه: خسته نباشید کارات خیلی قشنگه
عالی و خیلی خوش مزه??
خیلی خوش مزه ست حتما درست میکم
آره خیلی خوشگل و خوشمزه میشه.. حتما امتحان کنید ارزشش رو داره.. ممنون
عالی بود ولی من فعلا درست نکردم???ممنون
عالی بود ولی من فعلا درست نکردم???
واقعن عالی بود و خیلی خوشمزه بود عالی عالی من ازش لظت بردم خیلی خوب توتوضیح دادین
توضیحات کامل و عالی بود ممنون
خیلی خیلی خوش مزه است و من هم ازش لذت بردم☺☺☺