طرز تهیه ژله بستنی با طرح گل؛ زیبا و مجلسی با عکس
ژله بستنی یک دسر خوشمزه و راحت و پر طرفدار است که میتوانید در کمترین زمان برای مهمانی ها آماده کنید. ژله بستنی انواع بسیار متنوعی دارد و میتوانید آن را داخل قالب یا لیوان آماده کنید. درست کردن ژله بستنی بسیار ساده و سریع است و میتوانید با استفاده از قالب های متنوع طرح های مختلفی را ایجاد کنید و از آنجا که ژله دسری همه پسند است با خیال راحت برای دورهمی ها سرو کنید.
به دلیل رنگ و طعم متنوعِ ژله‌ها بچه ها به این دسر خوشمزه بسیار علاقه دارند و از آن استقبال می‌کنند.
در این پست می‌خواهیم شما را با طرز تهیه ژله بستنی در مجله اینترنتی اکالا بلاگ در بخش آشپزی آشنا کنیم.
| ژله انگور | ۱ عدد |
| ژله آلوورا | ۱ عدد |
| بستنی لیوانی | ۲ عدد |
مراحل طرز تهیه ژله بستنی با طرح گل
در این قسمت با طرز تهیه ژله بستنی به شکل گل رز به صورت مرحله به مرحله با آموزش تصویری آشنا شوید.
مرحله اول : حل کردن ژله انگور به روش بن ماری
برای آماده کردن ژله بستنی پودر ژله انگور رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید .به جای ژله انگور می تونید از ژله توت فرنگی یا انار یا آلبالو یا هر نوع ژله با طعم دلخواه تون استفاده کنید).
ژله حل شده رو روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار بدین و مدام هم بزنید تا ژله به روش بن ماری کاملا حل بشه و هیچ ذره ژلاتینی داخل ژله دیده نشه و کاملا شفاف بشه.
مرحله دوم : قرار دادن بستنی خارج از فریزر
ژله رو از روی حرارت بردارین و اجازه بدین از دما بیفته و خنک بشه بستنی لیوانی رو هم از فریزر خارج کنید و اجازه بدین کاملا نرم بشه و به دمای محیط برسه (اگه بستنی لیوانی نداشتین از صد گرم بستنی وانیلی استفاده کنید).
مرحله سوم : مخلوط کردن بستنی آب شده به ژله انگور
وقتی ژله کاملا خنک شد، بستنی آب شده رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه.
مرحله چهارم : ریختن ژله بستنی در قالب طرح گل
برای این ژله من از مولد گل رز استفاده کردم برای اینکار باید چند عدد مولد داشته باشین یا برای راحتی کار می‌تونید از قالب های سیلیکونی طرح گل رز که به صورت صفحه‌ای موجود هست استفاده کنید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه ژله رولی
مرحله پنجم : قرار دادن ژله بستنی قالبی در یخچال
مولد رو با ژله بستنی پر کنید و داخل یخچال بذارین تا کاملا خودش رو بگیره و بعد از اینکه خودش رو گرفت با چاقوی تیز اطراف ژله رو از قالب آزاد کنید و مولد رو کمی بکشین تا ژله خارج بشه به دلیل وجود بستنی ژله به راحتی از قالب خارج میشه.
مرحله ششم : ریختن مابقی ژله بستنی انگور در لیوان
نصف دیگر ژله بستنی رو به این صورت آماده کنید.
چند عدد لیوان یکبار مصرف رو ببرین تا ارتفاعش کم بشه و نصف بعدی ژله رو داخل لیوان‌های یکبار مصرف بریزین طوری که ارتفاع ژله در لیوان‌ها مساوی باشه و تعداد لیوان ها با تعداد گل های آماده شده یکی باشه.
به جای لیوان یکبار مصرف می‌تونید از استکان یا لیوان‌های معمولی هم استفاده کنید. لیوان‌ها رو داخل یخچال بذارین تا کاملا ببندن.
مرحله هفتم : حل کردن ژله آلوورا به روش بن ماری
یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی حرارت بن ماری قرار بدین تا کاملا حل و شفاف بشه.
مرحله هشتم : ریختن بستنی آب شده در ژله آلوورا
و بعد کنار بذارین تا از دما بیفته و خنک بشه، بستنی دوم رو هم از فریزر خارج کنید تا کاملا نرم بشه و به دمای محیط برسه.
بستنی آب شده رو به ژله سرد شده اضافه و کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه.
مرحله نهم : گذاشتن گل رز ها روی ژله انگور لیوانی
ژله‌های لیوانی که خودش رو گرفت گل های رز ژله ای از قالب خارج شده رو روی قسمت مرکزی ژله های لیوانی قرار بدین.
مرحله دهم : ریختن ژله بستنی آلوورا اطراف گل رز
بعد از ژله بستنی آلوورا روی ژله‌ها بریزین طوری که اطراف گل رز رو پر کنن و پوشش بدن و بعد مجدد لیوان‌ها رو داخل یخچال بذارین تا ژله بستنی آلورا هم خودش رو بگیره.
مرحله آخر : خارج کردن ژله
برای خارج کردن ژله از لیوان کناره‌های ژله رو با چاقو جدا کنید و خیلی آروم ژله رو بکشین تا از قالب خارج بشه.
برای تزئین ژله می‌تونید با فوندانت سبز رنگ شکل های برگ مانند درست کنید و کنار گل رز قرار بدین.
مطالب مرتبط : طرز تهیه پاناکوتا انبه و ژله سفید
این بود طرز تهیه ژله بستنی خوشمزه از انواع ژله‌ها که میتوانید برای پذیرایی از مهمان در منزل درست کنید.
نکات مهم در طرز تهیه ژله بستنی
- منظور از لیوان در این آموزش لیوان دسته دار فرانسوی است.
- ژله بستنی به دلیل وجود بستنی چرب هست و به راحتی از قالب جدا میشه اما اگه با خارج کردن ژله از قالب مشکل دارین می‌تونید قبل از ریختن ژله داخل قالب اون رو خیلی کم با روغن چرب کنید و اضافات روغن رو هم با دستمال کاغذی بگیرین تا ژله چرب نشه.
- به جای ژله آلوورا می تونید از ژله سبز رنگ مثل طالبی یا کیوی هم استفاده کنید.
- در تهیه این دسر نیازی به استفاده از آب سرد نیست و به جای آب سرد باید از بستنی استفاده کنید بستنی مود نیاز برای این دسر حدود ۳ قاشق غذا خوری یا ۱ لیوان بستنی کوچک به ازای هر بسته هست بستنی ساده وانیلی معمول‌ترین بستنی مورد استفاده در این دسر هست.
- برای ژله بستنی به هیچ وجه از بستنی سرد استفاده نکنید چون ژله بستنی رو خراب میکنه و کیفیتش رو پایین میاره.
- برای تهیه ژله بستنی لازم هست که ژله و بستنی دمای متعادلی داشته باشن تا بستنی نبره و به خوبی با ژله مخلوط بشه و دو رنگ نشه اگه ژله و بستنی هم دما نباشن بستنی از ژله جدا میشه و روی دسر قرار میگیره و حالت دو رنگ ایجاد میکنه.
- با انواع طعم و رنگ های ژله می‌تونید ژله بستنی رو تهیه کنید.
از خواص ژله بیشتر بدانید!
- پوست سالم و جوان و صورت پر: همونطور که می‌دونید کلاژن ماده اصلی برای سلامت و جوانی پوسته و ژله این ماده غذایی ارزون، منبع غنی از کولاژنه. تازه اگر بخواهید فقط صورتتون چاق بشه، حتما ژله رو به‌صورت روزانه توی برنامه غذاییتون بذارید. واقعا معجزه میکنه. جالبه بدونید ژلاتین هم پروتئین بالایی داره و هم کالری پایین، این یعنی در کاهش وزن هم بسیار موثره. بنابراین خوردن ژله ضمن شفاف کردن پوست و تپل کردن صورت شما، می‌تونه وزنتونم کم کنه (خیلی از افراد وقتی درگیر کاهش وزن هستند اصطلاحا صورتشون می‌تَکه. نسخه ما برای این دسته از دوستان استفاده از ژله هست)
- پروتئین: شاید باور نکنید ولی نیم فنجان ژله تقریبا دو گرم پروتئین برای بدن شما داره. پوشش داخلی دستگاه گوارش ما، از جنس ماده‌ای مخاطی شکل هست. اگر این ماده به هر دلیلی مثل خوردن نوشیدنی‌های داغ یا ترکیبات اسیدی قوی آسیب ببینه سرآغاز بیماری‌های خطرناکی خواهد بود. ژله ماده‌ای هست که می‌تونه این پوشش رو تقویت کنه و به دستگاه گوارش کمک شایانی کنه
- جلوگیری از پوکی استخوان: ژلاتین خودش از مشتقات استخوانه . خوردن ژله به کاهش درد مفاصل و تقویت توده‌های استخونی برای افراد مبتلا به پوکی استخوان خیلی مفیده. پس برای بچه‌ها به جای انواع آب‌نبات‌ها و شیرینی‌های مضر می‌تونید ژله بدید.
- خواب راحت: یکی از مواد موثر در بهبود کیفیت خواب گیلیسرینه، چند قاشق چای‌خوری ژله بیش از سه گرم گیلیسین داره و می‌تونه کیفیت خواب شما رو تا حد زیادی بهبود بده.
- سلامتی دندان:همه مون می‌دونیم دندان از مینا و کلاژن تشکیل شده. کلاژن دندان‌های ما رو تقویت میکنه، و محکم سر جای خودش نگه می‌داره. مصرف ژله که حاوی کلاژنه در تقویت دندان‌ها اثرگذاره.
- تقویت مو و پوست سر : خوردن ژله به طور شگفت‌انگیزی چربی طبیعی مو و پوست سر رو حفظ میکنه. ژله به حفظ سلامت مو کمک میکنه و از خشکی و بی حالتی مو جلوگیری میکنه و ریزش مو رو کنترل میکنه.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه بستنی توت فرنگی ژله ای
امیدوارم از این طرز تهیه خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله ما سری بزنید.
سوالات متداول در طرز تهیه ژله بستنی
در این قسمت با جواب سوالات طرز تهیه ژله بستنی همراه ما باشید شاید این سوال شما نیز باشد.
علت نبستن ژله چیه؟
یکی از علت های نبستن ژله اضافه کردن زیاد آب به ژله است و یکی دیگه از دلایل نبستن ژله کم بودن زمان ژله تو یخچاله.
چرا موقع درست کردن ژله بستنی، بستنی از ژله جدا میشه؟
در طرز تهیه ژله بستنی لازم هست که ژله و بستنی دمای متعادلی داشته باشن تا بستنی نبره و به خوبی با ژله مخلوط بشه و دو رنگ نشه اگه ژله و بستنی هم دما نباشن بستنی از ژله جدا میشه و روی دسر قرار میگیره و حالت دو رنگ ایجاد میکنه.
چرا ژله به قالب میچسبه؟
چسبیدن ژله به قالب چند دلیل داره
- آبکی و رقیق درست کردن ژله (زیاد آب ریختن داخل ژله)
- قالب نامناسب
- چرب نکردن قالب قبل از ریختن ژله
- زود برداشتن ژله از داخل یخچال و نبستن کامل ژله
- قرار دادن ژله در فریزر و یخ زدن ژله
چیکار کنیم ژله از قالب راحت تر جدا بشه؟
- ژله رو غلیظ تر درست کنید تا سفت تر بشه.
- از قالب مناسب مثل قالب پلاستیکی و فلزی استفاده کنید.
- قالب رو چرب کنید یا مقداری شکر روش بریزید و ۲۰ دقیقه تو فریزیر بزارید و بعد ژله رو توش بریزید.
- برای بستن ژله از زمان درج شده روی پاکت ژله بیشتر در یخچال نگه دارید.
سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین
من خیلی خوشم امد حتما امتحان میکنم
بد نیست
خوب بود من خوشم اومد شاید امتحان کنم