دوغ جزو نوشیدنی‌های پر طرفدار بین ایرانیان است. این نوشیدنی که عموما بر پایه ماست تهیه می‌شود، مدل‌های مختلفی دارد؛ از دوغ ساده گرفته تا دوغ گازدار با طعم‌های مختلف. شرکت‌های زیادی امروز به صورت کارخانهای دوغ تولید می‌کنند و به راحتی قابل خریداری هستند. اما دوغ خانگی چیز دیگری است! اگر دوغ را در خانه تهیه کنید، هم از محتویات آن مطمئن هستید و هم می‌دانید که خواص بیشتری دارد. دوغ را با غذاهای زیادی می‌توان میل کرد. مثل قورمه سبزی، آبگوشت، قیمه و حتی غذاهایی که آبکی هستند.
در این مطلب از بلاگ اکالا، دو روش طرز تهیه دوغ در خانه را آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
دوغ خانگی با ماست؛ ساده و سریع
برای تهیه این نوع دوغ نیاز به ماست و سبزیجات دارید. توجه کنید که این نوع دوغ گازدار نیست. طبق مراحل زیر پیش بروید:
| ماست ترش | ۲ پیمانه |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| پونه یا نعنا | ۱ قاشق مرباخوری |
| آب | ۳ پیمانه |
مرحله اول: هم زدن ماست
ماست را در یک پارچ ریخته و با هم زن به خوبی هم بزنید. در این بخش می‌توانید از قاشق هم استفاده کنید. مهم این است که ماست به خوبی مخلوط شود.
مرحله دوم: اضافه کردن سبزی
سبزی‌ها را در پارچ بریزید و مجددا هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: بررسی تفاوت انواع ماست
مرحله سوم: اضافه کردن آب
در مرحله آخر، آب را کم کم به پارچ اضافه کنید و هم بزنید. توجه کنید که مقدار آب زیادی به پارچ اضافه نکنید تا دوغ بیش از حد رقیق نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماست خانگی بدون مایه ماست
دوغ خانگی با شیر؛ سریع و خوشمزه
برای تهیه این مدل دوغ خانگی نیاز به شیر، ماست، سبزیجات و نخود دارید تا بتوانید یک ترکیب دلنشین درست کنید. طبق مراحل زیر پیش بروید تا یک دوغ خانگی عالی درست کنید.
| شیر | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱۱ قاشق غذاخوری |
| نخود | ۲ عدد |
| پونه یا نعنا | به مقدار دلخواه |
| آب | ۳ پیمانه |
بیشتر بخوانید: رازهای خوشمزه شدن دوغ خانگی
مرحله اول: ترکیب کردن شیر و ماست
در یک بطری مناسب، شیر بریزید و به آن ماست اضافه کنید. سپس آب را داخل بطری ریخته و درب بطری را ببندید. محتویات داخل بطری را تکان دهید تا به خوبی مخلوط شوند. در این مرحله توجه کنید که بالای بطری باید مقداری خالی بماند.
مرحله دوم: اضافه کردن نخود
مواد داخل بطری که به خوبی مخلوط شدند، درب آن را باز کنید و ۲ الی ۳ عدد نخود را داخل بطری قرار دهید و مجددا محتویات را به خوبی مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماست در خانه
مرحله سوم: آماده‌سازی نهایی دوغ خانگی
بطری دوغ را در یک محیط گرم بگذارید و زمان دهید تا حدود ۱۰ روز در همان شرایط بماند. هر ۲ روز یک بار، بطری را تکان دهید. توجه کنید که در این ۱۰ روز، درب بطری نباید باز شود.
در نهایت و با گذشت ۱۰ روز، یک بطری دوغ گازدار خانگی عالی خواهید داشت.
امیررضا هستم، فخاریان. به چند تا چیز خیلی علاقه دارم: نوشتن، آشپزی، سینما و کتاب. چند سالی میشه همه اینا رو در کنار هم پیش می‌برم. الان هم خوشحالم که فرصتش هست تا دو تا از چیزهای مورد علاقه‌ام رو با هم ترکیب کنم!
خیلی خوب بود متشکرم