طرز تهیه سینامون رول یا نان دارچینی (رولت دارچین)
سینامون رول یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین دسرهای بین‌المللی است که در اکثر مناطق دنیا پخت و استفاده میشود. در این مقاله قصد داریم تا شما را با طرز تهیه سینامون رول یا همان نان دارچینی خوشمزه آشنا کنیم. برای آشنایی با رسپی این شیرینی جذاب، تا انتهای این مقاله با ما در اکالا بلاگ همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه سینامون رول
برای تهیه نان دارچینی مواد اولیه زیر را حاضر کنید:
| تخم مرغ | ٢ عدد |
| خمیر مایه | ١ قاشق غذاخوری |
| شکر | ١ قاشق غذاخوری |
| کره | ٢٠٠ گرم |
| شیر | ١ پیمانه |
| آرد | ٣ و ٣/۴ پیمانه(حدودا ۴پیمانه) |
| نمک | ١ قاشق چایخوری |
| شکر قهوه ای | ٢/٣ پیمانه |
| دارچین | ١/٢ پیمانه |
مراحل طرز تهیه سینامون رول
حالا نوبت به تهیه نان دارچینی می‌رسد. برای تهیه این نان، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: عمل آوردن خمیر مایه
در مرحله اول باید خمیر مایه را آماده کنید و عمل بیاورید. برای این کار شکر را در شیر حل و خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ده تا بیست دقیقه استراحت کنم تا خمیر مایه فعال شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان مافین انگلیسی
نکته خیلی مهم در عمل آوری خمیر مایه تازگی خمیر مایه و گرم بودن شیر است! دقت کنید که شیر یا آبی که برای عمل آوردن خمیر مایه استفاده می‌کنید، باید گرم در حدی که انگشت را نسوزاند، گرم باشد.
بعد از مدت زمان مذکور خمیر مایه فعال و حجم آن دو برابر میشود.
مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ، کره و آرد
خمیر مایه فعال را به ظرف بزرگتری منتقل کنید. تخم مرغ‌ها را بشکنید و باهمزن دستی هم بزنید. صدگرم کره آب شده، نمک و آرد را کم‌کم اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان کنجدی جادویی؛ جادوگری خوشمزه و جذاب ?
سعی کنید با قاشق چوبی مواد را هم بزنید. تا جایی باید آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را ورز دهید و سعی کنید چسبندگی خمیر رابا ورز دادن بگیرید. اگر باز چسبنده بود آرد را قاشق قاشق اضافه کنید. اگر آرد را زیاد بریزید خمیر پف نمیکند و سنگین میشود.
مرحله سوم: ورز دادن خمیر
خمیر را به‌خوبی ورز دهید. وقتی چسبندگی خمیر را گرفتید، برای استراحت آماده است.
تمام سطح کاسه‌ی گودی را روغن بمالید. خمیر را چونه کنید و داخل کاسه قرار دهید. روی کاسه سلفون بکشید یا با حوله بپوشانید. خمیر را در محیط گرم یک ساعت استراحت دهید تا پف‌کرده و حجیم شود. بعد از این مدت با دست پف خمیر را بگیرید. خمیر را از کاسه خارج کنید. کمی ورز دهید.
مرحله چهارم: باز کردن خمیر
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به شکل مستطیل با وردنه باز کنید. خمیر را به قطر یک سانت باز کنید.
مرحله پنجم: آماده کردن مواد میانی سینامون رول
برای مواد میانی، دارچین، شکر قهوه ای و صد گرم کره ی باقیمانده هم دمای محیط را درکاسه بریزید و همه را با هم مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی چای چورگی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان اهری (یتی قات) خانگی؛ نان سنتی و خوشمزه
مواد را روی خمیر بمالید. این مواد را در تمام سطح خمیر به آرامی پخش کنید. بعد مطابق عکس خمیر را رول کنید.
مرحله ششم: برش زدن سینامون رول
با چاقوی تیز یا نخ دندان خمیر را از وسط ببرید؛ به این صورت که نخ دندان را از زیر رو رول رد کنید و دو طرف نخ را به هم برسانید تا خمیر را برش دهد. خمیر را به برش‌های مساوی دو یا سه سانتی تقسیم کنید
هر برش را با فاصله داخل ظرف یا قالبی که در فر می‌گذارید، به صورت منظم بچینید. حتما ظرف را قبل از چیدن خمیر چرب کنید. میتوانید کف ظرف را قبل از کار، کاغذ روغنی بیندازید.
مرحله هفتم: استراحت دادن به رول‌ها
روی رول‌های برش خورده را با پارچه بپوشانید و مجددا یکساعت استراحت دهید تا خمیر پف کند و فاصله خالی بین برش‌ها پر شود.
مرحله هشتم: پخت سینامون رول در فر
بعد ازاین تایم ظرف را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع گرم کرده اید قرار دهید. وقتی خمیر طلایی شد و پخت، آن را از فر خارج کنید.
باتوجه به فر این زمان بین ٢٠ تا ٣٠ دقیقه متغیر است. برای نرم‌تر ماندن خمیر میتوانید در زمان پخت نان، یک ظرف آب جوش در طبقه پایین فر قرار دهید.
بعد از اینکه رول های دارچین پخته شد، آیسینگ پنیری را روی نان رول داغ بمالید و تمام سطح نان را بپوشانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رولت خرما با گردو؛ مقوی و خوشمزه
تهیه آیسینگ پنیر خامه‌ای
| پنیر خامه ای | ١٠٠گرم |
| خامه صبحانه | ۵٠ گرم |
| پودر قند | ١/٢ پیمانه(میزانش را میتوانید کم و زیاد کنید) |
| شیر | دو تا سه قاشق غذاخوری |
| وانیل | ١/٢ قاشق چایخوری |
مرحله اول: زدن پنیر خامه و اضافه کردن خامه
پنیر خامه‌ای را بزنید تا کمی نرم شود. پودر قند را اضافه کنید. خامه را هم بیفرایید و باهمزن دستی هم بزنید. در آخر وانیل و شیر را کم‌کم اضافه کنید.
همه مواد را به‌خوبی هم بزنید تا به قوام مورد نظر برسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان سوخاری و نکته‌های طلایی در پخت آن
نکات مهم نان رول دارچینی
- این کرم را روی رول‌های داغ بمالید.
- بهتر است رول دارچینی را داغ سرو کنید. میتوانید آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- برای مواد میانی سینامون رول میتوانید از سیب، گردو و تکه های شکلات هم استفاده کنید که هرکدام طعم فوق العاده‌ای به این نان میدهد.
- خمیر این نان بسیار کاربردی است و در شکل‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه سینامون رول آشنا کنیم. شما میتوانید برای آموزش انواع دسر، کیک، شیرینی و خوراکی‌های دیگر، به سرویس آشپزی سر بزنید.
میترا حمیدی هستم متولد۶٨.حسابداری خوندم.اما الان آشپزی میکنم! از وقتی یادم میاد عاشق آشپزی وکیک پزی بودم.خونه دار شدم، مادرشدم وخیلی بیشتر از پیش به آشپزی علاقه مندم! آشپزی وشیرینی پزی برام پره از حس وحال خوب!معتقدم آدمی که آشپزی میکنه باید اصالت خوراک و غذارو بدونه اما درکنارش بتونه مزه های جدیدرو هم خلق کنه. و براین باورم بزرگترین سرآشپزهای دنیاهم اولین بار ایده ای داشتند باعلم و آگاهی اجراش کردند،طعم ومزه دادن به غذا وشیرینی و بعد خالق چیزی شدن که بین همه محبوب شد. یادگرفتن، یادگرفتن وبعد هم کشف مزه های جدید بزرگترین هدفمِ دراین راه! سعی میکنم با کمترین مواد و آسون ترین روش به نتیجه مطلوبم برسم! آشپزی رو سخت نگیرید، باعشق وشوق آشپزی کنید اونوقت می‌بینید که چقدر این کار واین هنر براتون لذت بخش میشه!
موفق باشید
پیمانه یکی چقدر؟؟؟؟