طرز تهیه مرغ پرتقالی، غذای جدید و خوشمزه

مرغ پرتقالی یکی از جدیدترین و تکرار نشدنی‌ترین طعم‌های است که پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک بار آن را امتحان کنید. ترکیب مرغ سرخ‌ شده و پرتقال یک میکس عالی است که در عین طروات، طعمی دل‌چسب را مهمان سفره شما می‌کند. از آن‌جا که پخت مرغ یکی از برنامه‌های روتین کدبانوهای عزیز است، پیشنهاد می‌کنم روش پخت مرغ‌پرتقالی را حتماً فرا گیرید و به‌ عنوان یکی از روش‌های منحصر به‌ فرد پخت مرغ از آن استفاده کنید. میکسی از یک غذای جدید که گزینه‌ای بسیار مناسب برای میزبانی شما در اثر مهمانی‌ها خواهد بود.

در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ با ما همراه شوید.

فواید استفاده از پرتقال در پخت غذا:

پرتقال یکی از پرطرف‌دارترین میوه‌های زمستانی است که اغلب برای درمان سرماخوردگی این میوه را پیشنهاد می‌کنند. جالب است بدانید که یکی از بهترین روش‌های جلوگیری از سرطان معده، مصرف پرتقال است.
آماده‌سازی و تهیه این غذا به‌قدری ساده و راحت است که با سپری کردن چند مرحله بسیار آسان به نتیجه مطلوب و بسیار خوشمزه‌ای خواهید رسید.

برای تهیه این غذای خوشمزه شما از هر قسمت از مرغ که تمایل داشته باشید می‌توانید استفاده کنید. حتی فیله‌های بدون استخوان مرغ. پیشنهاد ما برای تهیه چلو مرغ پرتقالی، استفاده از پرتقال و آب پرتقال طبیعی است؛ استفاده از آب‌میوه‌های صنعتی را در این غذا توصیه نمی‌کنیم.

چون علاوه بر بحث سلامتی، طعمی که پرتقال طبیعی به غذا می‌دهد بسیار بهتر از استفاده از نمونه صنعتی آن است. پس در فصلی که پرتقال به‌وفور در بازار موجود است شما نیز از گونه طبیعی آن استفاده کنید. مدت زمان تقریبی آماده سازی حدوداً یک ساعت است. مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۴ نفر است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سبزی پلو با ماهی”

مواد مورد نیاز جهت تهیه مرغ پرتقالی:

50% تخفیف

ویژه خرید کالاهای سوپرمارکتی اکالا

برای دریافت کد تخفیف شماره خود را وارد کنید:

مرغ	چهار تکه
پرتقال متوسط	سه عدد
برنج	چهار پیمانه
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، برگ بو	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم
خلال پسته و زرشک	به مقدار لازم

طرز پخت مرغ پرتقالی:

مراحل تهیه این مرغ خوشمزه در ادامه آمده است:

مرحله اول | آماده سازی مرغ

در اولین مرحله به سراغ طعم‌دار کردن مرغ‌ها بروید. نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و زعفران دم‌کرده را به تکه‌های مرغ بزنید. باکمک دست به خوبی مرغ‌ها را ماساژ دهید تا تمامی قسمت‌های مرغ طعم و رنگ بگیرد. در این قسمت حوصله به‌خرج دهید چون نقش مهمی در طعم نهایی غذای امروز خواهد داشت.

مرحله دوم | گذاشتن در یخچال

تکه‌های مرغ طعم‌دار شده را در ظرف سربسته‌ای به همراه برگ بو، به‌مدت بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به‌خوبی به جسم مرغ‌ها برود. تکه‌های مرغ کاملاً باید پس از گذشتن زمان اعلام شده رنگ و بوی خوبی به خود گرفته باشند.

مرحله سوم | سرخ کردن روغن

درون تابه مناسبی به‌مقدار لازم روغن سرخ کردنی یا روغن کنجد بریزید و زمان دهید تا روغن گرم شود. حالا تکه‌های مرغ طم‌دار شده را درون روغن سرخ کنید تا مرغ طلایی رنگ شود. مرغ‌های سرخ‌شده را کنار بگذارید تا به سراغ مرحلهٔ بعدی رویم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ لونگی مجلسی؛ به روش شمالی

مرحله چهارم | مخلوط کردن

در این مرحله پیاز را رنده کنید. در این مرحله از میکسر هم می‌توانید کمک بگیرد. پیاز را کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود. تکه‌های مرغ را روی پیازها بچینید و حرارت را کم کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۶ نوع غذا با مرغ

مرحله پنجم | تهیه آب پرتقال

 به سراغ تهیه آب پرتقال بروید. هسته‌های پرتقال را کاملاً خارج کنید و پرتقال‌ها را در میکسر کاملاً پوره کنید. پوره پرتقال را به مخلوط مرغ اضافه کنید و با حرارت کم حدوداً سی دقیقه زمان دهید تا مرغ‌ها به‌خوبی بپزند.

مرحله آخر | زعفران و نمک 

ده دقیقه آخر پخت مرغ مقداری از زعفران دم‌کرده و در صورت نیاز نمک به سس مرغ پرتقالیتان اضافه کنید، تا رنگ و رویی مجلسی‌تر به غذا دهد.

نکته: همان لحظه‌ای که نیاز است پرتقال‌ها را به مرغ اضافه کنید آب آن‌ها را بگیرید. چون آب پرتقال تلخ می‌شود و طعم خوبی به خود نمی‌گیرد.

نکات مهم در تهیه مرغ پرتقالی:

• بهتر است پرتقال‌ها در میکسر یا مخلوط‌ کن پوره شوند. در این حالت فیله‌های پرتقال هم پوره می‌شود و هنگام اضافه کردن به مرغ سس غلیظ‌تری به شما می‌دهد.
• اگر تمایل دارید که سس مرغ پرتقالی شما رقیق و اصطلاحاً صاف باشد. می‌توانید به کمک آب‌ میوه گیری‌های دستی یا آب مرکبات‌گیری، فقط آب پرتقال را بگیرید.
• بعد از پخت با کمک خلال پسته و زرشک یا همان فیله‌های پرتقال می‌توانید غذا را تزیین و سرو کنید.

به‌همین راحتی و با سپری کردن مراحلی چنین راحت، شما غذای فوق‌العاده خوشمزه و مجلسی خواهید داشت. امیدواریم که از دستور پخت امروز ما کمال استفاده را برده باشید. 

منابع: modernhoney

سمانه زارع

من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا  فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی  خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با  تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان  بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.