طرز تهیه مربای هویج خانگی

مربای خانگی

خوردن هویج به صورت خام بهتر است یا پخته؟ از خواص مربا هویج چه می‌دانید؟ اگر قرار است یک سفره‌­ی صبحانه­ ی جذاب آماده کنید و تردید دارید که چه چیزهایی را روی سفره قرار دهید که به ذائقه­‌ی بیشتر افراد بخورد، من به شما مربای هویج را پیشنهاد می­‌دهم. مربایی بسیار خوشمزه و لذیذ. با من همراه باشید و به هیچ عنوان دستور پخت این مربای لذیذ را از دست ندهید.

مربا

مواد لازم برای تهیه­‌ی مربای هویج:

  • هویج: 1 کیلو
  • شکر: 1 کیلو
  • گلاب: 1.2 پیمانه (یا وانیل: یک چهارم پیمانه)
  • آب لیمو ترش: 2 ق غ خوری
  • آب: 1 پیمانه
  • دانه­‌های هل: 1 ق غ خوری
  • خلال پسته: 1 ق غ خوری
  • خلال بادام: 1 ق غ خوری
  • دانه­‌ی به: 1 ق غ خوری

طرز تهیه­‌ی مربای هویج:

  • هویج‌ها را تمیز بشورید و خیلی نازک پوست بگیرید و رنده یا خلالی کنید.
  • سپس شکر را به آن اضافه کنید و کاملا شکر و هویج را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را 24 ساعت در یخچال بگذارید.
  • بعد از گذشت 24 ساعت ظرف را بیرون آورید و آب را به آن اضافه کنید و سپس روی حرارت قرار دهید. ابتدا حرارت زیاد باشد تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید.
  • چون مربای هویج لعاب ندارد می‌­توانید از دانه‌­های به استفاده کنید. ابتدا دانه‌­های به را شسته و سپس آن‌ها به را همراه با دانه‌های هل در مربای در حال جوش بیاندازید. سپس حرارت را کم کنید و درب ظرف را ببندید تا هویج نرم و پخته شود. برای عطر بخشیدن به مربا از وانیل هم می­‌توانید استفاده کنید ولی آن را در مرحله‌­ی آخر اضافه کنید.
  • اگر بعد از نرم شدن هویج آب مربا زیاد بود درب ظرف را بردارید و به مدت 30 دقیقه­‌ی دیگر اجازه دهید تا آب آن کاملا بخار شود و مربا لعاب­‌دار گردد.
  • شهد مربای هویج به دلیل وجود دانه­‌های به غلیظ است. بعد از این مرحله دانه­‌های به را خارج کنید. آب لیمو را به مربا اضافه کنید. دلیل اضافه کردن آب لیمو به مربا این است که از شکرک ­زدن آن جلوگیری شود. سپس مربا را خوب هم بزنید. خلال پسته و بادام هم که کاملا سلیقه­‌ای است را هم اضافه کنید.
  • در آخر گلاب یا وانیل را هم اضافه کنید و اجازه دهید مربا به اندازه‌­ی 2 تا 3 دقیقه‌­ی دیگر بپزد. حالا مربا آماده است و شما می­توانید آن را در ظرف بریزید.

 

خواص هویج:

هویج سبزی شیرین، خوشمزه و اشتها‌آور است. به­‌خاطر وجود بتاکاروتن در جلوگیری از پیرشدن، محافظت بدن در مقابل بیماری­‌ها، جلوگیری از آب مروارید، جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین باعث جلوگیری از عفونت مجاری ادراری می­‌شود. اگر هویج مصرف کنید سیستم ایمنی بدنتان را تقویت می­‌کنید و در واقع با مصرف آن مقدار کلسترول خون را پایین می­‌آوردید. بینایی شما تقویت می­‌شود و می­‌توانید در شب بهتر ببینید. بدن شما را از سرما محافظت می­‌کند و با مصرف آن باعث استحکام دندان­‌ها می­‌شود. هویج تصفیه و تمیزکردن کبد را با خارج کردن کردن صفرا و چربی­‌ها انجام می‌­دهد و کلیه­‌ها را تقویت می‌­کند. جالب است بدانید در هویج هورمونی وجود دارد که مانند انسولین عمل می­‌کند و قند خون را تنظیم می‌­کند و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است. افراد زیادی هستند که برای محافظت پوستشان در برابر اشعه‌­ی خورشید آن‌­را مصرف می­‌کنند ولی هویج پوستتان را از آفتاب­‌سوختگی محافظت نمی‌­کند. در ضمن مادران شیرده اگر می­‌خواهند فرزندشان گرسنه نماند، هویج زیاد بخورند؛ زیرا ترشح شیر در مادران را زیاد می­‌کند. هویج دارویی برای بهبود زخم و جوش و آکنه است. اگر هویج را با مقداری نمک مخلوط کنید، برای درمان اگزما مفید است. افرادی که هویج مصرف می­‌کنند، بیماری­‍‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌های قلبی را از خودشان دور می­‌کنند.

 هویج را خام مصرف کنیم یا پخته؟

پختن هویج باعث از بین رفتن فیبر آن می‌­شود. اما کاروتن در اثر پخت از بین نمی­‌رود. بخارپز کردن هویج بهترین طریقه‌­ی مصرف آن است. نتایج یک مطالعه نشان داده است که هویج پخته­ شده، آنتی­‌اکسیدان­‌های بیشتری نسبت به هویج خام دارد. پختن هویج با مقدار کمی روغن، میزان آنتی‌­اکسیدان­‌های موجود در آن را افزایش می­‌دهد. هویج خام را مثل آدامس بجوید و استرس را از خودتان دور کنید.

بدون نظر!

نظر خود را به اشتراک بگزارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.